Hvordan lage melasse-middagsruller

Melasses middagsruller er deilig, og minner deg om brødet som ofte serveres på populære biffhus. Du kan gjenskape disse rullene på komforten av ditt eget kjøkken ved å bruke ingredienser fra hverdagen. Melasse middagsruller kan lages med eller uten egg, og er en deilig akkompagnement til ethvert måltid.

Å lage tradisjonelle melasse-middagsruller

Å lage tradisjonelle melasse-middagsruller
Kombiner gjæren og vannet. Kombiner 4 teskjeer aktiv tørrgjær i skålen med en elektrisk stativmikser med 1 kopp varmt vann. La gjæren og varmt vann hvile i omtrent 10 minutter. [1]
  • Gjæren og vannet skal virke skummende etter ti minutter; hvis ikke, er gjæren død, og du må begynne på nytt med fersk gjær.
Å lage tradisjonelle melasse-middagsruller
Tilsett alt annet enn hele hvetemelet. Når gjæren din er korrekt, tilsett 1 egg, 2 ss mykt smør, ¼ kopp honning, 3 ss melasse, 2 ss kakao, 1 ts salt, ¼ kopp brunt sukker og 2 kopper mel til mikseren din. Kombiner disse ingrediensene med den prøvede gjæren ved hjelp av padlefestet til din stavmikser. Bland i ca 1 minutt eller til de er kombinert. [2]
  • Hvis du ikke har en stavmikser, kan du bruke en håndmikser og blande disse ingrediensene i 1 minutt på middels hastighet.
Å lage tradisjonelle melasse-middagsruller
Bytt mikservedlegg. Ta en slikkepott og skrap deigen ned fra sidene av bollen. Fjern deretter padlefestet fra stativmikseren. Deretter fester du brødkrokfesteret til stativmikser.
Å lage tradisjonelle melasse-middagsruller
Tilsett gradvis hele hvetemelet. Begynn med å tilsette en kopp fullkornsmel i bollen. Bland på lavt til denne første koppen hvetemel er helt kombinert. Tilsett deretter gradvis den gjenværende koppen fullkornsmel til deigen begynner å forlate sidene av mikserskålen. Fortsett å blande på lavt i 7-10 minutter. [3]
  • Hvis du ikke eier en stativmikser, kan du bruke en elektrisk håndmikser i stedet.
Å lage tradisjonelle melasse-middagsruller
Legg deigen på en melet overflate. Dryss lett mel på arbeidsflaten, for eksempel kjøkkenbenken. Fjern deretter deigen forsiktig fra mikserskålen. Legg deigen ned på den tilberedte arbeidsflaten.
Å lage tradisjonelle melasse-middagsruller
Elt deigen. Når du har plassert deigen på den melede arbeidsflaten, er det på tide å elte den. Bruk hendene og elt deigen 4-5 ganger. Når du elter deigen, former du den til en ball som er tett og glatt.
Å lage tradisjonelle melasse-middagsruller
La deigen heve. Når du har elt og formet deigen til en tett, glatt ball, sett den tilbake i mikserskålen. Dekk mikserskålen med plastfolie. Flytt bollen til et varmt sted. La deigen heve i 60-90 minutter til den er doblet. [4]
Å lage tradisjonelle melasse-middagsruller
Lag rullene og la dem heve. Etter at deigen er doblet, stans den ned. Form deretter deigen til 16 ruller. Legg rullene i en 9x13 bakepanne som er smurt med rapsolje. Dekk bakepannen. La rullene heve i 60 minutter på et lunt sted. De bør puffes opp innen denne tiden. [5]
Å lage tradisjonelle melasse-middagsruller
Forvarm ovnen. Mens rullene stiger, må du forvarme ovnen. Slå på ovnen til 350 grader Fahrenheit, eller 176 grader celsius, og la den forvarme når rullene stiger.
Å lage tradisjonelle melasse-middagsruller
Stek rundstykkene. Når rullene har steget og puffet opp, er det på tide å bake dem. Legg bakepannen med rundstykker i forvarmet ovn. Stek rundstykkene i 22 minutter ved 350 grader Fahrenheit, eller 176 grader celsius. Ta det ut av ovnen, avkjøl på et kjøleskap og nyt! [6]

Å lage eggløse melasse-middagsruller

Å lage eggløse melasse-middagsruller
Kombiner alle ingrediensene bortsett fra kornmel. Kombiner 1 1/3 kopper varmt vann, 4 ss mykt smør, ½ kopp honning, 2 ¾ kopper brødmel, 1 ¾ kopper hel hvetemel, 2 ts salt, 1 spiseskje pulverisert karamellfarge i bollen på standblanderen din. 2 ½ ts øyeblikkelig gjær. [7]
  • Du kan bruke en elektrisk håndmikser hvis du ikke eier en standmikser.
Å lage eggløse melasse-middagsruller
Bland ingrediensene. Plasser padlefestet på stativmikseren. Bland deigen på lav til den er kombinert. Dette bør ta 1-2 minutter. Skrap deigen fra sidene av mikserskålen, og erstatt padlefestet med deigkrokfestet. Fortsett å blande til du har dannet deig som er glatt, men allikevel litt klebrig. [8]
Å lage eggløse melasse-middagsruller
La deigen heve. Fjern skålen med deigen fra ståmikser og dekk bollen. Legg bollen med deigen på et varmt, men ikke varmt sted. La deigen heve i en time. Deigen dobler seg ikke i størrelse. Den skal imidlertid være litt pustete etter 1 time.
Å lage eggløse melasse-middagsruller
Form rullene. Etter at deigen har lov til å heve i en time, deler du den i rundstykker. Du bør dele deigen i 10 separate ruller. Form deretter hver enkelt rull til en oval som er 6 tommer med 2 tommer, eller 15 ¼ centimeter med 5 centimeter.
Å lage eggløse melasse-middagsruller
Coat rullene. Ta 1 kopp kornmel og legg den i en mellomstor skål. Ta deretter hver enkelt rull og legg den i bollen med kornmel. Bruk hendene til å belegge lett hver rull. Legg hver belagt rull på en lett smurt bakeplate.
Å lage eggløse melasse-middagsruller
La rullene heve. Dekk rullene med plastfolie. Flytt bakeplaten med rundstykker til et varmt sted. La rullene heve i 90-120 minutter. Rullene blir puffede. Du vil vite at de er klare til å bake når du forsiktig trykker fingeren inn i en rull, og innrykket runder veldig sakte. [9]
Å lage eggløse melasse-middagsruller
Forvarm ovnen. I slutten av rullenes stigningstid vil du forvarme ovnen. Slå på ovnen til 350 grader Fahrenheit, eller 176 grader celsius. Dette er temperaturen der du skal bake rullene dine.
Å lage eggløse melasse-middagsruller
Stek rundstykkene. Fjern plastfolien fra stekebrettet. Plasser stekeplaten i den forvarmede ovnen. Stek rullene i 24 minutter. Bunnen av rullene blir litt brunet når de er ferdige. Fjern rullene, avkjøl rullene på kjøleholder, og nyt! [10]
l-groop.com © 2020