Hvordan lage blandet krydder

Begrepet blandet krydder brukes ofte for å referere til en tradisjonell britisk krydderblanding som brukes i bakervarer og søte retter, for eksempel puddinger og kjeks. Blandet krydder, som noen ganger kalles puddingkrydder, er enkelt å lage, hjelper deg med å garantere friskhet og gjør bakingen mer praktisk. Imidlertid er det andre krydderblandinger som også kan kalles blandet krydder, og du kan lage mange av disse hjemme også.

Slipe krydderne

Slipe krydderne
Riv dem med et rivjern fra et mikrofly. Denne manuelle enheten er et tynt rivjern som er designet for å rive et enkelt hel krydder om gangen. Selv om det er effektivt for sliping, er et rivjern av mikroplanter bedre for veldig små mengder krydder, for eksempel når du vil rive fersk kanel på en varm drikke.
  • Hvis du vil bruke et rivjern i mikroplanet, holder du rivjernet ved håndtaket i den ene hånden. Kjør hele krydderet forsiktig frem og tilbake på rivjernskantene. Vær veldig forsiktig så du ikke rasper fingrene.
  • Fordi et rivjern av mikroplanter krever at du får fingrene så nær rivekanten, fungerer det best med store hele krydder som muskatnød og kanelstenger. [1] X Forskningskilde
Slipe krydderne
Pund dem med en støtt og mørtel. En pestle og mørtel er en annen manuell måte å male krydder på. Fordi bollen gjør det mulig å male flere krydder på en gang, er en pestle og mørtel ypperlig til omtrent en kvart kopp krydder om gangen.
  • For å slipe med en pestle og mørtel, plasser krydderne i mørtelen (bollen). Bruk pestelen til å male krydderne i bunnen av mørtelen. Du kan også snurre pestelen rundt i mørtelen til du oppnår ønsket sliping.
  • Denne metoden krever ikke at du plasserer fingrene i nærheten av et rivjern, slik at du kan male mye mindre krydder som pepper, spisskummen og karve.
  • En pestle og mørtel kan også brukes til oppslag som pesto og karripasta. [2] X Forskningskilde
Slipe krydderne
Bruk en krydderkvern. En krydderkvern er en liten elektronisk enhet som har en stor kopp med et blad inni. Når du legger i krydderne og skyver ned lokket, snurrer bladet og sliper krydderne. Disse er enkle å bruke og veldig effektive, spesielt for større mengder krydder.
  • For å bruke en krydderkvern, plasser ganske enkelt krydderne i kummen eller koppen. Sett på lokket og skyv den ned i omtrent 30 sekunder. Fjern lokket og sjekk for store biter av krydderet. Slip om ytterligere 30 sekunder.
  • For å rengjøre denne enheten må du tømme ut alle de malte krydderne og legge i flere ris. Slip risen for å fjerne store krydderbiter, og fei opp resterende krydderstøv. Dump ut risen og tørk innsiden av rent med et papirhåndkle. [3] X Forskningskilde
Slipe krydderne
Prøv en kaffekvern. En grunnleggende kaffekvern er egentlig det samme som en krydderkvern. Årsaken til at de to er differensiert er fordi både krydder og kaffe har veldig kraftige og unike smaker. Å bruke en kaffekvern vil få krydderne til å smake som kaffe, og kaffen din smaker som krydder, og omvendt.
  • Hvis du må bruke en kaffekvern for å male krydder, må du først male opp ¼ kopp (49 g) ris for å fjerne overflødig kaffe fra kvernen. Dump ut kaffestøvet og tørk kvernen med et papirhåndkle.
  • Tilsett og kvern krydder. Hell dem ut og kjør mer ris gjennom kvernen før du tørker den ut med et rent papirhåndkle for å gjøre det egnet til kaffe igjen. [4] X Forskningskilde

Lage blandet puddingkrydder

Lage blandet puddingkrydder
Samle ingrediensene og forsyningene dine. Å lage blandet krydder er ganske enkelt, og du trenger bare et par verktøy. [5] Sammen med krydderne dine, trenger du også noe for å male hele krydderet, en liten bolle, en skje, en lufttett krukke for oppbevaring av det blandede krydderet, og en markør for å merke glasset.
  • Du kan starte med enten hele eller malt krydder for å lage blandet krydder. Formalte krydder er mer praktisk, men å male dine egne hele krydder vil resultere i en friskere krydderblanding.
  • For å slipe dine egne krydder, kan du bruke en krydderkvern, støtter og mørtel, eller kaffekvern.
Lage blandet puddingkrydder
Mal, mål og bland krydderne. For krydder som allerede er malt, må du bare måle ut riktig mengde og overføre den til krukken din. Mal hele krydderet for hver krydder, og overfør det deretter til en liten bolle. Mål malt krydder for å sikre at du har riktig mengde, og tilsett det i krukken. Når alle krydderne er tilsatt, rører du blandingen med en skje.
  • For en spiseskje malt malt krydderier, trenger du 1 ss (14,8 ml) bær. [6] X Forskningskilde
  • For en spiseskje kanel trenger du omtrent 11 cm kanelstenger.
  • For en spiseskje med muskatnød, trenger du omtrent 1,5 muskatnøtt.
  • For en teskje fedd trenger du omtrent 12 hele fedd.
  • For en teskje koriander, start med litt mindre enn en teskje frø.
Lage blandet puddingkrydder
Oppbevar blandet krydder riktig. For å holde krydderblandingen frisk så lenge som mulig, oppbevar den på et kjølig, mørkt sted. Lys og luft vil ødelegge krydderne, så hold blandingen i et spiskammer eller skap. Lukk alltid lokket på beholderen når du er ferdig med blandingen.
  • Markkrydder som er lagret riktig vil holde seg ferske i omtrent ett år. [7] X Forskningskilde

Ved hjelp av blandet krydder

Ved hjelp av blandet krydder
Legg den til bakevarer. I britisk matlaging brukes blandet krydder tradisjonelt til søt bakervarer, dessertretter og noen få salte bakevarer. Når du bruker blandet krydder i bakevarer, vil en oppskrift generelt kreve om en spiseskje av blandingen. Vanlige godsaker du kan bruke blandet krydder i inkluderer:
  • Dessertkaker, som eple og gresskar
  • Salte paier som svinekjøtt
  • tarts
  • scones
  • puddinger
  • kjeks
  • kjeks
Ved hjelp av blandet krydder
Dryss det på frukt. Krydderne i blandet krydder er ideelle for sammenkoblinger med søt mat som frukt. Neste gang du lager en fruktsalat, dryss ½ til en full teskje blandet krydder på toppen.
  • Blandet krydder kan også piskes til yoghurt eller pisket krempålegg som brukes på fruktfat.
Ved hjelp av blandet krydder
Legg den til en smoothie. Tilsvarende er blandet krydder også et fantastisk tilskudd til frukt smoothies og juice. Enten du spiser frokostsmoothie for å få dagen i gang eller en sunn dessert etter middagen, kan du legge til ½ teskje blandet krydder i alle dine favorittfrukter og bærsmoothies.
Ved hjelp av blandet krydder
Topp varme drikkevarer. Blandet krydder inneholder alle krydderene som er assosiert med vinterferien, så det gjør en flott topping for kjølig vær drikke som kaffe, varm sjokolade og varm eple cider.

Lage andre krydderblandinger

Lage andre krydderblandinger
Bland ditt eget karripulver. Curry er en krydderblanding som har sin opprinnelse i India. Det er populært over hele verden, og finnes ofte i kjøtt-, grønnsaks- og fiskeretter. Det er mange regionale karrisorter, og du kan eksperimentere med forskjellige krydder for å tilpasse en blanding. For å lage et grunnleggende karrykrydder, kombiner: [8]
  • 5 ss (30 g) malt korianderfrø
  • 2 ss (12 g) malt kumminfrø
  • 1 ss (10 g) malt gurkemeie
  • 2 ts (4 g) malt ingefær
  • 2 ts (4 g) tørr sennep
  • 2 teskjeer (8 g) malte bukkehornkløverfrø
  • 1½ ts (4 g) malt svart pepper
  • 1 ts (2 g) malt kanel
  • ½ ts (1 g) malt nellik
  • ½ ts (1 g) malt kardemomme
  • ½ ts (2 g) malt chilipepper
Lage andre krydderblandinger
Lag kinesisk fem krydder. Dette er en grunnleggende blanding av fem vanlige krydder som ofte brukes i kinesisk og asiatisk mat. De fleste dagligvarebutikker har denne blandingen, men du kan også lage og skreddersy din egen blanding. Slip sammen for å lage din egen blanding: [9]
  • 1 ss (7 g) Sichuan peppercorns
  • 6-stjerners anis
  • 1½ ts (3 g) hele fedd
  • 1 pinne kanel
  • 2 ss (15 g) fennikelfrø
Lage andre krydderblandinger
Lag dine egne herbes de Provence. Dette er en blanding av tørkede urter som har sin opprinnelse i Provence-regionen i Frankrike. Herbes de Provence brukes ofte med kjøtt-, potet- og grønnsaksretter, men det er en allsidig blanding som kan brukes i mange retter. For å lage denne blandingen, kombiner: [10]
  • 4 teskjeer (8 g) tørket timian
  • 4 teskjeer (8 g) tørket merian
  • 1½ ts (3 g) sommermout
  • ¼ teskje (0,5 g) tørket rosmarin
  • ¼ teskje (0,5 g) tørket mynte
  • ⅛ ts (0,25 g) fennikelfrø
  • Klype tørket salvie
  • Klype lavendelblomster
Lage andre krydderblandinger
Prøv hjemmelaget chilipulver. Chilipulver kan brukes i et stort utvalg av retter, spesielt kjøtt og grønnsaker. Chilipulverblandinger varierer basert på region, men en grunnleggende blanding består av: [11]
  • 2 ss malt chili
  • 1 ss (6 g) malt spisskummen
  • 1 ss (5 g) tørket oregano
  • ½ ts cayenne
  • 2 ts (4 g) koriander
  • 1 ss (9 g) hvitløkspulver
  • 2 teskjeer (4 g) chipotle chilipulver
Hva brukes blandet krydder til?
Blandet krydder er ypperlig til baking, vanligvis lagt til kaker, småkaker og puddinger. Det kjøpes best i små mengder, da det ikke holder lenge og smaker best når det er friskt.
Hvordan lager jeg krydder?
Krydder, i motsetning til blandet krydder, kommer fra bare en ingrediens: tørket krydderbær, så du kan ikke lage krydder med mindre du har bærene.
Er det et blandet krydder uten kanel?
Butikk kjøpt blandet krydder vil inneholde kanel. Hvis du vil være sikker på at blandet krydder ikke har kanel, må du lage det selv.
Kan jeg bruke Allspice i stedet for blandet krydder?
De er ganske forskjellige. Allspice kommer fra et tørket bær og har mer en peppig smak enn blandet krydder. Hvis alt du har er krydder, kan du bruke det, men smaken vil ikke være helt den samme.
Hvordan kan jeg lage ferdige krydder som ligner Maggi Magic Sarap?
Hovedingrediensene i Magic Sarap inkluderer salt, sukker, kyllingfett, MSG og krydder. Denne blandingen er faktisk veldig lik en kyllingsuppe base eller bouillon. Fordi ingrediensene til Magic Sarap ikke alltid er enkle å finne i dagligvarebutikker, kan du i stedet bruke en kyllingbunnsbase som en bruksklar krydderblanding på sin plass.
Kan du lage blandet krydder uten koriander?
Ja, du kan utelate koriander. Mange blandede krydderoppskrifter krever ikke koriander i det hele tatt, så du kan la den være ute av blandingen hvis du ikke liker smaken eller for å imøtekomme en allergi. Hvis du vil erstatte koriander, bruker du kardemomme i stedet.
Kan jeg la ut ingefæren i blandet krydder?
Hvis du lager det selv, kan du gjøre eventuelle fjerninger eller erstatninger du vil. Hvis du kjøper fra butikken, vil du ikke finne blandet krydder uten ingefær. Det er en av de sterkeste smakene i blandet krydder, så hvis det er grunnen til at du vil utelate ingefær, kanskje bare tilsett mindre. Du vil sannsynligvis savne det hvis du prøver å lage blandet krydder uten det.
l-groop.com © 2020