Hvordan lage Midtøsten hønsestu og ris

Kyllingstuing er en av de enkleste, enkleste og mest smakfulle smaksoppskriftene noen kan lage. Kombinert med ris som er fylt med sunne vitaminer og mineraler, sørger det for et deilig og sunt måltid som hele familien kan glede seg over. Serverer: 2

Cooking the Chicken Stew

Cooking the Chicken Stew
Forvarm pannen til middels varme. Drypp olivenoljen over pannen og vent i flere minutter til den varmer opp. Tilsett den tilberedte safranen, hvis ønskelig.
Cooking the Chicken Stew
Stek kyllingen til den er gyldenbrun. Når oljen er varm, tilsett kyllinglårene og stek dem på begge sider, hver side i ca 5-7 minutter. Krydre over salt og pepper mens kyllingen koker.
Cooking the Chicken Stew
Fjern kyllingen fra varmen.
Cooking the Chicken Stew
Skjær og stek løken. Skjær løken i mellomstore biter og legg løken i den allerede oljede, varme pannen slik at den blir myk. Rør inn gurkemeiepulveret og tilsett deretter tomatpuré når løken er myknet.
  • Oljen du kokte kyllingen er allerede i pannen og kan brukes til dette trinnet.
Cooking the Chicken Stew
Vent til tomatpastaen har stekt. Å tilberede tomatpuré vil hjelpe den å gi ut fargen og gi den mer smak. Etter tre til fire minutter vil fargen på laken endre seg og bli mørkere.
Cooking the Chicken Stew
Legg den stekte kyllingen i løken og tomatpuréblandingen. Krydre over laurbærbladet, rosmarin, salt og svart pepper. Hell i det varme vannet etter å ha tilsatt alle krydderne.
Cooking the Chicken Stew
Rør i flere sekunder til teksturen blir til lapskaus. Forsikre deg om at alle krydderne blir kombinert med vann og tomatpuré.
Cooking the Chicken Stew
Kok lapskausen på lav-middels varme i en time. Legg lokket på toppen av kjelen og la det koke på middels lav varme. Avhengig av hvilken type panne som brukes, bør temperaturen stige og føre til at vannet reduseres over tid.
  • Sjekk gryta etter tretti minutter for å se om varmen ikke er for høy, og at du har en god mengde vann i gryta. Hvis nødvendig, tilsett mer vann når det er nødvendig.

Matlaging av Basmati Rice

Matlaging av Basmati Rice
Skyll og vask risen i kaldt vann. Vasking av risen fjerner smuss og overflødig stivelse slik at risen din blir luftig og vil bidra til å forhindre at den blir klebrig.
Matlaging av Basmati Rice
Hell risen i kaldt vann og la den koke. Etter å ha vasket risen, tilsett fire kopper kaldt vann. Dryss over saltet og olivenoljen. La risen koke delvis over middels varme til du merker vannet og risen begynner å koke.
  • Steketid avhenger av risen du bruker. For eksempel vil basmati ris ta omtrent 10 minutter å koke halvveis.
Matlaging av Basmati Rice
Sil den halvkokte risen og vask den lett med kaldt vann.
Matlaging av Basmati Rice
Riv potetene og bløt i kaldt vann. La de revne potetene trekke i kaldt vann i flere minutter for å fjerne overflødig stivelse fra potetene.
Matlaging av Basmati Rice
Fjern potetene fra vannet. Dryss over krydderne og sil poteten og tilsett salt og safran til poteten for smak. Legg igjen litt safran for den endelige matpresentasjonen. Hvis du ikke har safran, tilsett gurkemeie i stedet. Gurkemeie eller safran forbedrer smaken og forbedrer fargen.
Matlaging av Basmati Rice
Forvarm komfyren til middels varme. Drypp olje over en mellomstor langpanne når pannen begynner å varme opp.
Matlaging av Basmati Rice
Tilsett revet potet i pannen når oljen er varm. Flat den forsiktig ut med en stor skje.
Matlaging av Basmati Rice
Hell den halvkokte risen på toppen av den revne poteten. Bruk den store skjeen til å forsiktig og sakte tilsette risen som har blitt anstrengt og er halvstekt.
  • Hvis du dropper all risen en gang, blir risen enda mer klissete. Ved å bruke en stor skje, skiller du risen fra å ha seg alt på ett sted.
Matlaging av Basmati Rice
Stikk noen hull i risen. Trykk forsiktig på risen ved å bruke en stor skje for å lage flere små hull. Dette vil hjelpe dampen til å stige opp og forhindre at risen blir klebrig.
Matlaging av Basmati Rice
Dekk til gryten og vent til risen er kokt. La risen koke på middels lav varme i omtrent førtifem minutter.
  • I stedet for å bruke grytelokket, bruk en tallerken og dekk den til med et rent kjøkkenhåndkle. Å bruke et kjøkkenhåndkle vil absorbere dampen fra risen mens den koker og forhindre at den også blir klebrig.
Matlaging av Basmati Rice
Server og nyt!
Du kan bruke barberry for å tilsette en syrlig-søt smak på risen.
Bland eventuell restsafran med to spiseskjeer ris.
Bruk en mørtelkvern for å dele ønsket safran i mindre biter.
Hvis du ikke har safran, kan du bruke gurkemeie i stedet.
Når du lager denne oppskriften, kan alle slags hvit ris fungere, men det er best å unngå brun ris siden den ikke fungerer bra for denne typen lapskaus.
Unngå å tilsette kyllingen i pannen mens oljen er kald, da det vil føre til at kyllingen klistrer pannen.
l-groop.com © 2020