Hvordan lage mikrobølge-potetgull

Potetgull er en av verdens mest elskede snacks. Det er vanskelig å slå deres sprø, salte knase eller bite-størrelse knaskeevne, og de gjør den perfekte følgesvennen til alt fra en piknik lunsj til en helgefylt binge av dine favoritt TV-serier. Når du kommer ned til smulene i bunnen av posen, kan du finne deg selv instinktivt å legge potetgull på dagligvarelisten din. Men hvis du har poteter, salt og olje liggende i spiskammeret, er det ingen grunn til å forlate huset. Hjemmelaget potetgull kan tilberedes på bare noen få minutter ved å bruke en vanlig mikrobølgeovn, og du trenger ikke å ofre knas eller smak med denne hurtigreparasjonen.

Vask og skiver potetene

Vask og skiver potetene
Skjær potetene i tynne skiver. Begynn med å skjære potetene i to på langs. Skjær dem deretter i seksjoner som er mellom 1/8 og 16-16 med en skarp kjøkkenkniv, håndsnitter eller mandolin. Legg potetskivene i et dørslag eller sil mens du går. [1]
  • En enkelt potet vil være nok til en porsjon med stor størrelse. For å ha nok å dele med andre, bruk minst to store poteter.
  • Du kan skrelle potetene før du skjærer dem, hvis du foretrekker det. Peeling anbefales hvis du bruker poteter som ikke er så ferske, da du kan fjerne øyne, misfarging og bortskjemte flekker på denne måten. [2] X Forskningskilde
Vask og skiver potetene
Skyll potetskivene med kaldt vann. Slå på springen og kjør en strøm med kaldt vann over de nyklipte skivene. Vannet kan virke skyet eller skittent de første øyeblikkene når skitt, stivelse og naturlig juice vasker ut av potetene. Fortsett å skylle til vannet renner. [3]
  • Kast potetene i dørslaget for å unngå at skittent vann og sediment blir fanget i bunnen.
Vask og skiver potetene
Bløtlegg skivene i 10 minutter. Fyll en stor bolle med lunkent vann og slipp i de skylte potetskivene. Gi dem 8-10 minutter å suge. Dette vil hjelpe deg med å rense dem grundigere, mens du mykner dem opp som forberedelse til matlaging. [4]
  • Å suge potetskivene igler stivelse, noe som vil gjøre dem tilberedes ekstra lette og sprø. [5] X Forskningskilde
  • Hvis du har et høyere vanninnhold, vil det også være mindre sannsynlig at potetene svir seg mens de koker.
Vask og skiver potetene
Tørk skivene mellom lag papirhåndklær. Trykk skivene godt mellom lagene for å presse ut overflødig fuktighet. Det skal ikke være synlig vann igjen på utsiden av skivene. Etter å ha tørket skivene, legg dem ut side om side i jevne rader på papirhåndklærne. [6]
  • Pass på at du ikke knekker skivene mens du tørker dem manuelt.
  • Ikke la potetene bli for tørre. Dette kan gjøre dem uforutsigbare mens du lager mat. En enkel klapp-og-trykk vil gjøre.

Krydre potetene

Krydre potetene
Pensle hver potetskive med olje. Hell et par unser matolje i en liten bolle. Den nøyaktige typen olje du bruker er opp til deg - vegetabilsk, raps, peanøtt eller olivenolje vil alt fungere helt fint. Dypp tuppen av en bastebørste i oljen og fordel en liten mengde på utsiden av hver skive til de glinser. [7]
  • Tilsetning av olje vil sprø og brune potetene ligner på steking.
  • Bruk en olje som har et høyt røykpunkt. Oppvarming av mikrobølgeovn er intens og direkte, og kan lett føre til at oljer med lave røykpunkter brenner. [8] X Forskningskilde
Krydre potetene
Smak til med en dash salt og andre krydder. Ta en sjenerøs klype kosher salt og strø den jevnt over toppen av skivene. Legg gjerne til alt annet krydder eller krydder du vil like, for eksempel sprukket svart pepper, krydret salt, hvitløksalt eller løkpulver. [9]
  • Krydre etter smak, bruk så mye eller så lite av hvert krydder du vil.
  • Eksperimenter med forskjellige kombinasjoner av krydder for å lage dine egne smaksvarianter.
Krydre potetene
Kast skivene i en miksebolle. Overfør skivene til en romslig miksebolle. Kast dem lett noen ganger ved å bruke en sirkulær bevegelse. Dette vil hjelpe oljen og krydder med å belegge potetskivene grundigere. [10]
  • Du kan også bruke en stor Ziploc-pose til å riste chips, olje og krydder sammen.
  • Rist av overflødig olje før potetene tilberedes for å unngå å bli overmettet. [11] X Forskningskilde
Krydre potetene
Ordne potetskivene på en mikrobølgesikker tallerken. For å koke potetene, må du mikrobølgeovn dem i små partier. Legg så mange skiver du kan passe i et enkelt lag på en tallerken eller tallerken foret med papirhåndklær. Forsikre deg om at hver skive ligger flatt og at du har lagt igjen litt mellomrom. [12]
  • Å separere skivene vil sikre at varmen blir fordelt riktig.
  • Mikrobølgeovn sjetongene på et baconbrett for å koke ut overflødig olje og få ned kalorietellingen litt. [13] X Forskningskilde

Mikrobølger potetgull

Mikrobølger potetgull
Varm potetskivene i 3 minutter. Mikrobølgeovn den første runden med poteter på 100% kraft mellom 2-4 minutter. Hold øye med skivene for å sikre at de ikke blir gjort for fort. De skal brune litt rundt kantene når de begynner å bli sprø. [14]
  • Det kan hende du ikke merker mye av endring av utseendet etter den første oppvarmingen. Dette vil bare begynne å koke poteten.
  • Ulike mikrobølger varmer annerledes. Avhengig av intensiteten på enheten din, kan det hende at potetgullene ikke trenger hele tre minutter av gangen, eller det kan hende at de trenger litt lenger tid. Se dem nøye mens de lager mat, og bruk din beste skjønn for å avgjøre når de er ferdige.
Mikrobølger potetgull
Snu skivene og mikrobølgeovn igjen. Fjern platen og vend forsiktig over hver potetskive. Sett dem tilbake i mikrobølgeovnen i ytterligere 2-4 minutter, denne gangen med 50% strøm. Når sjetongene har begynt å bli gyldenbrune i midten, får de en herlig knasende tekstur. [15]
  • Fortsett å mikrobølge med 3 minutters intervaller med 50% effekt til flisene er helt tilberedt.
  • Se etter en jevn gylden fargelegging i hele. Fjern flisene fra varmen før de brenner eller blir sorte.
  • Når den tilberedes med konveksjonsvarme, for eksempel en mikrobølgeovn, må potetgull brune for å være sprø. Ikke bli utsatt for sjetonger som kommer litt mørkere ut, da dette ikke vil påvirke smaken. [16] X Forskningskilde
Mikrobølger potetgull
La sjetongene avkjøles. Potetskivene blir ekstremt varme etter to turer gjennom mikrobølgeovnen. La dem sitte noen minutter før de graver seg inn. Når flisene har nådd en spiselig temperatur, kast dem i en skål som er stor nok til at alle kan ta en håndfull!
  • Hvis du vil, kan du legge til et dryss salt etter hvert som flisene avkjøles.
Mikrobølger potetgull
Oppbevar potetgullene i en lufttett beholder. Nyt potetgullene mens de fremdeles er varme eller har avkjølt seg til romtemperatur. Hvis du har rester (som ikke er sannsynlig - de er så vanedannende!), Plasser dem i en stor lokket Tupperware-beholder, eller i en frysepose med gallon med luft utpresset. Sjetongene forblir knasende i 2-3 dager. [17]
  • Server med rik fransk løk dukkert eller varm, smeltende pimentoost for en ekstra smakssaus.
Mikrobølger potetgull
Ferdig.
Hva skal jeg gjøre hvis den satt fast? Jeg klarer ikke ta potetene av.
Sørg for å tørke dem ordentlig. Å bruke vevspapirer kan fungere. Børsting med olivenolje bør også fungere.
En mandoline eller justerbar skive gir deg mer kontroll over den nøyaktige bredden av hver skive, noe som resulterer i mer flis i jevn størrelse.
Bytt ting ved å krydre potetgullene dine med butikkjøpte krydderblandinger og smakspakker.
Hvis du har poteter som er i ferd med å gå dårlig, kan du redde dem fra skjebnen deres ved å gjøre dem om til knasende, deilige potetgull.
Potetgull av mikrobølgeovn er en fin anspor for øyeblikket på en lat dag.
Pisk opp en gruppe neste gang du arrangerer en filmkveld eller søvnfest for vennene til barna dine.
Du kan også prøve å lage chips av søtpoteter, taro og andre rotgrønnsaker ved å bruke denne metoden.
Når du koker noe i mikrobølgeovnen, er det en sjanse for at det brenner. Potetgull av mikrobølgeovn inneholder rå grønnsaker og olje, og kan koke veldig raskt hvis du ikke er oppmerksom.
På grunn av sitt høye fett- og stivelsesholdige karbohydratinnhold, er det ikke sikkert at potetgull er den beste snacks for de som bruker spesialiserte dietter eller ser på vekten.
l-groop.com © 2020