Hvordan lage Memphis Style ribbe

Memphis Style Ribs er en deilig måte å tilberede babyrygg på. De bruker en tørr gni i stedet for en saus for å krydre ribbeina. I denne oppskriften blir de langsomt kokt i ovnen.
Ta membranen fra baksiden av ribbeina. Dette er den hvitaktige filmen på baksiden av ribbeina. Det kan ta litt arbeid å gå av.
Bland hvitløk, cayenne, paprika, svart pepper, salt og brunt sukker i en liten miksebolle. Dette vil være din tørre gni. Bare til de alle smelter sammen. Trenger ikke mye jobb.
Etter at ingrediensene dine er kombinert, gni du dem på ribbeina, dekk deretter til og kjøles i minst to timer. Over natten ville være best.
Etter at du har latt ribbeina trekke inn den tørre gni, ta dem ut av kjøleskapet.
Forvarm ovnen til 130 grader.
Plasser hver av stativene dine på forskjellige biter av tinfoil.
Brett den ekstra tinfoilen opp på sidene av ribbeina for å lage telt, men ikke lukk dem opp ennå.
Ta de resterende ingrediensene og kombiner dem sammen i en kjele. Kok blandingen og la den avkjøle. Dette vil være din stivende væske.
Del brisevæsken mellom de to stativene og hell den i tinfoil-teltene.
Tett nå tinfoil, men ikke lufttett fordi dette kan føre til at folien sprenges.
Legg "teltene" på en stekeplate og sett den i ovnen i 2-3 timer til ribbenene er møre.
Etter at de er møre, legg den under slakten i ca 10 minutter. På dette tidspunktet kan du legge på en glasur eller en grillsaus etter eget valg.
Kos deg med "Memphis Style" -ribben
l-groop.com © 2020