Hvordan lage Matzo Toast

Matzo refererer til en type rik, cracker-lignende flatbrød som tradisjonelt spises av mennesker av den jødiske troen under påsken. Å lage din egen matzo hjemme kan ikke være enklere, og det er mye friskere og smakligere enn de tingene som kommer ut av en boks. Etter at du har blandet deigen og sendt den kort gjennom ovnen, kan du begynne å legge den med forskjellige kombinasjoner av oppslag og pålegg som lar deg sette en unik snurr på festmat.

Topping Matzo Toast

Topping Matzo Toast
Spis det som vanlig toast. Gjør hjemmelaget matzo som en del av en konvensjonell frokost ved å servere den slik du gjør andre brødvarer. Rist kort et stykke for å varme det opp og gi litt ekstra knas, og kutt det deretter med smør, honning, syltetøy eller konserver. Den subtile glattheten av disse tilsetningsstoffene vil utgjøre et fantastisk supplement til den knasende tekstur og dempede smaken på matzo. [1]
  • Varm den ferdigbakte matzoen i ovnen akkurat lenge nok til å brune kantene.
  • Par frokostmatzo med gresk yoghurt, fersk frukt eller havregryn.
Topping Matzo Toast
Ha det med smakfull frokostmat. Hvis du ikke bryr deg om søtsaker om morgenen, kan du prøve matzo med gjenstander som bacon, egg og avokado eller skiver arveomater. Det varme, sprø brødet gir en deilig kontrast til det sunne frokostkjøttet og grønnsakene. Bare sørg for at du unngår tilsetningsstoffer som er utenfor grensen hvis du er kosher. [2]
  • Erstatt engelske muffins for matzo toast når du pisker opp en klassisk Egg Benedict. [3] X Forskningskilde
  • Bruk matzo for å lage en rask lavkarbo-versjon av fransk toast eller kjeks og saus.
Topping Matzo Toast
Tilsett salte lunsjingredienser. For en mer oppfinnsom bruk av den tradisjonelle godbiten, eksperiment med salte, fete smaker. Topp hvert stykke med ost, agurker, lox eller friske urter som dill eller scallions. Disse typer elementer vil gi en mer mettende matzo som passer for lunsjtid. [4]
  • Ta lett på salt saltpålegg hvis du allerede saltet matzo når den først kom ut av ovnen.
  • Siden matzo-toast er så sprø, vil det være den enkleste veien å spise den med åpen ansikt.
Topping Matzo Toast
Server den som en lett matbit. Et par kvadrater av matzo dekket med kremet nøttesmør, granola eller fruktskiver kan gjøre den perfekte middagen pick-up. Det kan like gjerne tjene som et alternativ til chips med hummus. Tenk på flatbrødet som et fartøy for å utforske nye måter å nyte favorittmatene dine på. [5]
  • Matzo har en veldig mild smak, så bli så fantasifull som du vil når du velger pålegg og ingredienser du tror vil passe godt fra et strukturelt synspunkt.
Topping Matzo Toast
Lagre den til dessert. Hvis du har en søt tann, kan du til og med gjøre din matzo toast til en spesiell overbærende godbit. Sand det sprø brødet med ristet marshmallows og sjokolade som s'mores, eller elt den rå deigen sammen med kanel og brunt sukker og stek for å lage uimotståelig uttrekkbar apebrød. De tynne, tette skivene egner seg perfekt til en middag etter middagen. [6]
  • Det kan hjelpe å myke opp brødet med litt vann eller melk for å få det til å samarbeide i forskjellige dessertoppskrifter. [7] X Forskningskilde
  • Bruk matzo deig i stedet for gærne ingredienser slik at du kan glede deg over favorittkonfektene dine under påsken.

Blanding av Matzo Dough fra Scratch

Blanding av Matzo Dough fra Scratch
Bland sammen melet og vannet i en stor miksebolle. Tilsett to kopper (140 g) mel i bollen, hell deretter gradvis i en kopp (240 ml) vann. Rør blandingen sakte med en slikkepott til den begynner å tykne til en klebrig deig. Fortsett å blande matzo-deigen til en stor ball. [8]
  • Hvis deigen virker altfor lim, rør du i mer mel en eller to ts om gangen etter behov.
  • Husk å bruke kaldt vann. Varmt eller lunken vann kan føre til at deigen tar en merkelig konsistens.
Blanding av Matzo Dough fra Scratch
Elt deigen kontinuerlig. Støv arbeidsflaten og begge hender med et lett belegg mel. Fjern deigen fra miksebollen og elt den ved å strekke den ut og brett den over på seg selv gjentatte ganger. Arbeid raskt - mens du takler deigen, vil melet begynne å bryte ned, og til slutt få den til å gjære og heve seg. [9]
  • Forsøk å ikke elte deigen i mer enn ett minutt. Du vil jobbe mot klokka i en grad for å hindre brødet i å surde seg. [10] X Forskningskilde
  • Hvis du forbereder en stor batch, kan du be om hjelp til å elte og trille deigen.
Blanding av Matzo Dough fra Scratch
Rull og skjær deigen i små biter. Skjær den eltede deigkulen i to ved hjelp av en deigkutter, eller bare dra den fra hverandre med hendene. Strekk og elt disse mindre delene, og gjenta deretter denne prosessen to ganger til, slik at du ender med åtte stykker. Dryss litt mer mel på arbeidsflaten, og glatt deretter deigkulene flate med en kjevle. [11]
  • Hver av de ferdige bitene skal være 6-8 inches i diameter og rulles så tynt som mulig.
  • Etter å ha rullet ut matzo, perforerer deigen med en gaffel for å forhindre at luft blir fanget i den. [12] X Forskningskilde

Baking Matzo

Baking Matzo
Forvarm ovnen til 246 ° C. Matzo må bakes ved høy temperatur for å forhindre at den ekspanderer. Gå foran og begynn å forvarme ovnen litt i forveien, slik at den blir tilstrekkelig varm når du er klar til å sprette i deigen. [1. 3]
  • Sett stekeovnen på konveksjonsvarme for å sikre at den holder en jevn temperatur gjennom hele.
Baking Matzo
Legg matzodedeigen på en stor stekeplate. Bruk begge hender for å skrelle matzo av arbeidsflaten. Deigen blir veldig tynn, så overfør den forsiktig for å unngå å rive den. Sett så mange biter på bakeplaten du kan, og pass på at kantene ikke overlapper hverandre. [14]
  • For å oppnå en ideell tekstur, prøv å bake på en pizzastein. Dette vil bidra til å absorbere overflødig fuktighet fra deigen, og føre til sprøtt brød. [15] X Forskningskilde
  • Det kan hende du må legge matzo gjennom ovnen i omganger hvis du har deig igjen etter den første batch.
Baking Matzo
Stek matzo i 2-3 minutter på hver side. Skyv matzo inn i ovnen på det øvre stativet nærmest varmekilden. Det vil ikke ta lang tid før brødet begynner å bryne, så følg nøye med. Ta rundt stekeplaten ut av ovnen rundt det to minutters merket, vend over hvert stykke og stek i 1-2 minutter til. [16]
  • Matzo gjøres når den er pute og gullbrun i midten med mørke kanter. [17] X Forskningskilde
  • Vær forsiktig så du ikke la den brenne. Den tynne deigen koker veldig raskt gjennom, og vil trolig bare kreve omtrent halvparten så mye tid på den andre siden.
Baking Matzo
Krydre brødet. Når matzo er klar til å komme ut av ovnen, børste den med et lett belegg av olivenolje, strø det deretter med kosher salt og la det avkjøle før du spiser eller oppbevarer. Du kan også drysse den med honning eller en blanding av yoghurt og vann for en mykere, søtere finish. [18]
  • Du kan også blande brødet med kraftigere smaker som sjalottløk og stekt hvitløk mens det fremdeles er varmt fra ovnen. [19] X Forskningskilde
  • Å tilsette krydder og andre smakstilsetninger i matzo deig før du baker, er ikke i samsvar med kosher lover. Husk dette når du krydder brødet.
Hvis du er kosher, må du tilpasse oppskriftene dine til bare å tillate ingredienser og tilberedningsmetoder.
Pass på at du ikke brenner matzo når du rister den en gang til. Det skal bare trenge noen få øyeblikk i ovnen.
På grunn av ingrediensens enkelhet, kan matzo brukes på et nesten uendelig antall måter.
Tilby et utvalg av matzo toast-varianter til gjestene dine på en påskesamling eller -feiring.
I samsvar med skikken må matzo tilberedes på 18 minutter eller mindre. Moderne kokker bør gjerne jobbe i et mer behagelig tempo.
Oppbevar matzo-brød i en lufttett beholder ved romtemperatur og prøv å konsumere det i løpet av noen dager etter steking.
l-groop.com © 2020