Hvordan lage Matcha te

Matcha te er en pulverisert japansk grønn te som blander elegansen fra den japanske teseremonien med den kraftige verdenen med helsemessige fordeler med grønn te. Å være en pulverte, skiller seg ut fordi du spiser hele bladet, i stedet for bare vannekstraktet. Enten du ønsker å få en tykk eller tynn te, kjent som henholdsvis koicha og usucha, må du brygge den riktig. Når du vet hvordan du skal brygge den, kan du glede deg over den på mange forskjellige måter.

Forbereder Usucha

Forbereder Usucha
Sikt 1½ øs matcha-pulver i en liten tebolle og sett det til side. Legg en sifter over en liten tebolle og mål ut matcha-pulveret i den. Hvis du ikke har en matcha-øse, må du måle ut 1 ½ ts (2 gram) matcha. Bank forsiktig på sifteren for å sile teen i bollen. Dette vil bryte opp alle klumper og gi deg en jevnere matcha til slutt.
  • Usucha er en tynnere type matcha-te.
Forbereder Usucha
Hell 2 gram (60 milliliter) varmt vann i en separat tekopp. [2] Vannet må være like under kokende temperatur, mellom 75 og 80 ° C. Hell ikke det varme vannet i tebollen med matcha ennå.
Forbereder Usucha
Hell sakte vannet i tebollen. Dette vil bidra til å forhindre at matchaen klumper seg sammen. Det varme vannet vil også ha varmet tekoppen opp for deg og gjort den klar for te. På dette tidspunktet kan det også være lurt å tørke tekoppen med et rent håndkle.
Forbereder Usucha
Visp te raskt i 10 til 15 sekunder med en "chasen" ved å bruke en sikksakkbevegelse. [3] En chasen er en delikat, bambusvisp laget spesielt for tilberedning av matcha-te. [4] Ikke bruk en metallgaffel eller visp, da dette vil påvirke smaken og aromaen på teen.
  • Dette vil gi deg en skummende te. For en jevnere te, bruk sirkulære bevegelser.
Forbereder Usucha
Hell teen tilbake i tekoppen og drikk den umiddelbart. Denne te blir ikke brygget som vanlig te, så tepulveret vil til slutt legge seg til bunnen av koppen.

Forbereder Koicha

Forbereder Koicha
Sikt 3 øsker matcha pulver i en liten tebolle og sett det til side. Legg en liten sil over en liten tebolle og mål ut matcha-pulveret i den. Hvis du ikke har en matcha-øse, må du måle ut 3 teskjeer (4 gram) matcha. Bank forsiktig på silen for å sile teen i bollen. Dette vil bryte opp alle klumper og gi deg en jevnere matcha til slutt.
  • Koicha er en tykkere type matcha-te.
Forbereder Koicha
Hell 2 gram (60 milliliter) varmt vann i en tekopp. [5] Vannet må være like kort fra å koke, mellom 75 og 80 ° C. Hell ikke det varme vannet i tebollen med matcha ennå.
  • Forsikre deg om at du bruker filtrert vann eller kildevann. [6] X Forskningskilde Vanlig tappevann inneholder for mange mineraler som kan påvirke smaken av te.
Forbereder Koicha
Hell halvparten av vannet i tebollen. Hell ikke i alt vannet på en gang, ellers vil det føre til at teen klumper seg opp. [7]
Forbereder Koicha
Visp raskt teet med en chasen ved hjelp av sirkulære bevegelser. En chasen er en delikat, bambusvisp laget spesielt for tilberedning av matcha-te. [8] Ikke bruk en metallgaffel eller visp, da dette vil påvirke smaken og aromaen på teen. Fortsett å røre til matchaen er oppløst i en tykk pasta.
Forbereder Koicha
Hell resten av vannet i bollen og rør det. Bruk chasen igjen og halvsirkulære bevegelser. Fortsett å røre til matcha-pastaen tinner ut. Det vil ikke være tynt som Usucha, men tykkere og mørkere.
Forbereder Koicha
Hell matchaen i tekoppen og drikk den umiddelbart. Hvis du venter for lenge, vil matcha-pulveret slå seg til bunnen av koppen.

Å lage en Matcha Latte

Å lage en Matcha Latte
Sikt 1½ ts matcha pulver i en kopp eller krus. Legg en liten sil over en kopp og mål matcha-pulveret i det. Bank forsiktig på silen for å riste matchapulveret i koppen. Dette vil bli kvitt eventuelle klumper og gi deg en jevnere drink til slutt.
Å lage en Matcha Latte
Rør 1 ss varmt vann i koppen. Vannet skal være varmt, men ikke koke, 75 til 80 ° C. Rør te raskt med sikk-sakk-bevegelser for å gjøre den skummende. Prøv å bruke en chasen (bambusvisp) til dette, men hvis du ikke har en, vil en vanlig mini visp gjøre det. [9] Fortsett å vispe til alt pulveret er oppløst.
Å lage en Matcha Latte
Varm opp melken og søtningsstoffet. Du kan gjøre dette ved å bruke en melkeskummer på en espressomaskin eller i en kasserolle på komfyren. Du kan til og med gjøre det i en kopp i mikrobølgeovnen. [10] La ikke melken koke; hold den mellom 75 til 80 ° C.
Å lage en Matcha Latte
Skum melken i cirka 10 sekunder, hvis ønskelig. Du kan gjøre dette ved å bruke en skummer på en espressomaskin. [11] Hvis du ikke eier en espressomaskin, hell du melken i en egen kopp og bruk en håndsskummer for å skumme den i stedet. [12]
Å lage en Matcha Latte
Hell den varme melken i latte. Legg en stor skje rett innenfor kanten av skumkoppen for å holde skummet tilbake. Du trenger ikke å bruke all melken - hell i så mye du vil.
Å lage en Matcha Latte
Scoop skummet på toppen av koppen. Nå inn i skumkoppen og øs ut skummet med en skje. Plasser skummet forsiktig på toppen av latte. Hvis du vil, kan du legge til en ny øse eller to skum. Spre den jevnt over toppen av latte.
Å lage en Matcha Latte
Pynt med et dryss matcha på toppen, om ønskelig, og drikk den umiddelbart. Hvis du venter for lenge, vil matcha-pulveret slå seg til bunnen av koppen.

Å lage en iset Matcha Latte

Å lage en iset Matcha Latte
Sikt 1½ ts (2 gram) matcha pulver i en kopp eller krus. Legg en sil over en kopp og mål ut matcha-pulveret i det. Trykk forsiktig på silen for å sile pulveret i koppen. Dette vil bli kvitt eventuelle klumper og gi deg en jevnere latte.
Å lage en iset Matcha Latte
Tilsett litt søtningsmiddel, hvis ønskelig. Du vil legge til det varme vannet neste, så det er bedre å tilsette søtstoffet akkurat nå. Det varme vannet vil bidra til å løse det opp mye bedre enn kald melk vil. Du kan bruke hvilken som helst type søtningsmiddel du ønsker, for eksempel agave nektar, honning, lønnesirup, sukker, etc. [1. 3]
Å lage en iset Matcha Latte
Visp inn 1 ss (15 ml) varmt vann i teen. Vannet må være veldig varmt, men ikke helt kokende - 75 til 80 ° C. Når du har hellet vannet i, visp det raskt med en sikksakkbevegelse. Du kan bruke en chasen (bambusvisp) til dette, eller du kan bruke en metallvisp. Fortsett å vispe til matchaen er oppløst og det ikke er klumper eller klumper. Du vil ende opp med en tykk, grønn pasta. [14]
Å lage en iset Matcha Latte
Visp kald melk i koppen. Du kan tilsette så mye melk du vil, og du kan bruke hvilken som helst type melk. Mange opplever at mandelmelk kompletterer smaken av matcha-te eksepsjonelt godt. Fortsett å vispe melken til den er kombinert med matcha pastaen. Det skal ikke være streker eller virvler; får du en lysegrønn drikke.
Å lage en iset Matcha Latte
Tilsett noen isbiter, hvis ønskelig. For å forhindre at latte blir vannet, bør du vurdere å bruke isbiter laget av melk. Du kan også utelate isen hvis du ikke liker at de iste lattene er kalde.
Å lage en iset Matcha Latte
Pynt latte med et dryss matcha-pulver, og drikk den umiddelbart. Hvis du venter for lenge, vil matcha-pulveret slå seg til bunnen av koppen.
Kan jeg bare legge pulveret i kaldt vann med sitron å drikke?
Nei, for at ingrediensene skal oppløses ordentlig, bør vanntemperaturen være varm. Etter at ingrediensene er blandet, kan du la det avkjøles.
Kan jeg tilsette melk eller søtningsmiddel?
Ja. Du kan lage det du vil.
Hvor mye koster en "scoop?"
En scoop betyr mengden av en spesifikk bambusskje, kalt en chashaku. Den brukes til å lage tradisjonelle matcha og er rundt 1/4 av en teskje.
Hvor ofte per dag skal jeg drikke denne te?
Det er ikke et bestemt antall ganger du kan drikke det. For helsemessige fordeler, kan du ha det med hvert måltid.
Hvor mye pulver er det en øse i teskjeer?
Én øse er omtrent 1/4 av en teskje. Så 1 teskje er 4 øs.
Vil jeg få de samme fordelene ved å legge en teskje til en smoothie?
Ja det skal du.
Kan jeg legge japansk matcha til andre smaker av svarte teposer for å gjøre dem sunnere?
Ja det kan du.
Kan jeg legge den i en tepose og konsumere den slik?
Du kan prøve det, men det vil sannsynligvis ikke fungere - det vil være liksom å legge kakaopulver i en tepose, eller pulverkaffe i en fransk presse.
Forsikre deg om at du bruker filtrert vann eller kildevann. [15] Vanlig tappevann inneholder for mange mineraler som kan påvirke smaken av te.
Oppbevar matcha-pulveret i en lufttett beholder i kjøleskapet. Bruk den innen 2 til 4 uker etter at du har åpnet den. [16]
Hvis du oppbevarer matcha-pulveret i kjøleskapet, la det varme til romtemperatur etter å ha begynt å brygge det.
Matcha er i motsetning til vanlig te. I stedet for å tilføres i varmt vann, blandes finmalte teblader direkte i vannet. Disse bladene vil avgjøre overtid, og det er derfor det er så viktig at du drikker det med en gang.
En chasen er en spesiell bambusvisp som brukes til å tilberede matcha i japanske teseremonier. Hvis du absolutt ikke finner en, kan du bruke en liten, liten visp.
Du kan kjøpe en chasen i en japansk matbutikk, online eller i en velfylt tebutikk.
l-groop.com © 2020