Hvordan lage Masala-saus

Denne blandingen av krydder er en nyttig blanding å ha for hånden. Krydderne er en viktig komponent i mange indiske oppskrifter, inkludert Saag Paneer . Lag en batch av dette på forhånd for å spare tid under neste indiske middagsforberedelse.
I en foodprosessor kombiner du løken, chiliene, hvitløken og ingefæren sammen til du får en jevn pasta.
Rist koriander, fennikel, peppercorns, kardemomme og fedd og kvern dem i en kaffekvern til det dannes et pulver.
Varm oljen på middels varme i en kasserolle til konsistensen av oljen er lik vann. Tilsett spisskummen frø, laurbærblad og kanel.
Når spisskummen frøene begynner å poppe, tilsett løk, chili, hvitløk og ingefær og senk varmen til middels lav. Rør blandingen innimellom mens den koker i omtrent 20 minutter, eller til løken begynner å bli brun. Tilsett krydderpulveret du laget i trinn 2.
Ren tomatene i foodprosessoren.
Tilsett de resterende ingrediensene som er spesifisert i ingredienslisten og tomatene i blandingen og bland sammen.
Vri varmen til lav og dekk pannen slik at den koker i omtrent 40 minutter. Rør blandingen innimellom for å forhindre at den fester seg. Du vet at blandingen er ferdig når oljen skiller seg fra resten av sausen.
Hvor kan jeg kjøpe garam masala?
Du kan kjøpe garam masala mange steder, det er faktisk ganske enkelt å finne. Target, Walmart, Marshalls og Watkins bør alle bære det. Og hvis du ikke finner den, kan du definitivt kjøpe den på nettet.
Lag rikelig med denne blandingen og frys den til fremtidig bruk.
l-groop.com © 2020