Hvordan lage marshmallow frosting

Det er noe med marshmallow-frosting som kan ta favorittkaken din eller cupcakes til neste nivå. Den har en ekstra antydning av sødme som gjør den spesielt populær blant barn, men den lette, myke strukturen gir den også et imponerende utseende. Hvis du vil lage marshmallow-frosting hjemme, kan du gjøre det enkelt med litt eggehviter, sukker, krem ​​av tartar og andre enkle ingredienser. Du kan også lage en versjon som bruker stykker marshmallows for å smake på frostingen, eller piske opp en versjon som bruker marshmallow creme for å gi den perfekte smaken og tekstur.

Forbereder klassisk marshmallow frosting

Forbereder klassisk marshmallow frosting
Kok sukker og vann. Kombiner en kopp (200 g) kornet sukker og 3 ss (45 ml) vann i en liten kjele. Varm blandingen på medium-høy til den koker, noe som skal ta cirka 3 minutter. [1]
Forbereder klassisk marshmallow frosting
Kok blandingen til sukkeret har løst seg. Når blandingen er kokt, la den fortsette å koke til sukkeret har løst seg helt opp, noe som skal ta omtrent 2 til 3 minutter. Sørg for å røre blandingen konstant til sukkeret har løst seg. [2]
  • Når sukkeret har løst seg, ta kjelen av varmen.
Forbereder klassisk marshmallow frosting
Pisk eggehvitene med fløte av tartar, vanilje og salt. Tilsett 2 store eggehviter som er i romtemperatur, ¼ ts (1 g) fløte tartar, ¼ ts (1 g) salt og 1 ts (5 ml) vanilje i bollen med en stavmikser. Pisk blandingen på middels høy til det dannes myke topper, som bør ta 1 til 2 minutter. [3]
  • For å skille eggehvitene fra eggeplommen, bryter du egget mot en flat overflate, for eksempel en benkeplate. Skill egget i to over en bolle, slik at eggeplommen faller ned i den nedre halvdelen. Flytt eggeplommen frem og tilbake slik at den hvite drypper ned i bollen nedenfor. Fortsett å bevege eggeplommen til alt det hvite er fjernet.
  • Du kan også slå den eggehvite blandingen med en håndholdt elektrisk mikser hvis du foretrekker det.
Forbereder klassisk marshmallow frosting
Hell sukkersirupen i den eggehvite blandingen og slå til den er fluffy. Senk mikserhastigheten til medium, og hell sakte den varme sukkersirupen i den eggehvite blandingen. Fortsett å slå blandingen til den er avkjølt og har en myk struktur, som bør ta omtrent 5 minutter. [4]
Forbereder klassisk marshmallow frosting
Spre frostingen umiddelbart. Når frostingen når riktig konsistens, er den klar til å spre seg. Den brukes best umiddelbart, så glatt den over kaken eller cupcakes så snart du er ferdig med å blande den. [5]

Pisking av marshmallow Frosting med marshmallows

Pisking av marshmallow Frosting med marshmallows
Kok sukker og vann. Tilsett 1 ¼ kopp (250 g) sukker og ½ kopp (118 g) vann i en liten kjele. Varm blandingen på medium-høy til den koker, noe som skal ta omtrent 3 til 5 minutter. [6]
Pisking av marshmallow Frosting med marshmallows
Varm opp sukkerblandingen til den når myk kulestadium. Plasser et godterietermometer i pannen mens det koker for å overvåke blandingens temperatur. Rør blandingen ofte til sirupen når 112 ° C, noe som skal ta omtrent 5 til 7 minutter. [7]
  • Hvis du ikke har et godterietermometer, vet du at blandingen har nådd riktig temperatur når du slipper en liten bit av det i isvann og det danner en myk ball.
Pisking av marshmallow Frosting med marshmallows
Bryt marshmallows i biter og tilsett dem i sirupen. Når sirupen har nådd riktig temperatur, tar du kjelen av varmen. Riv 18 store marshmallows i små biter og slipp dem i den varme sirupen. [8]
Pisking av marshmallow Frosting med marshmallows
La marshmallows sitte i flere minutter. Når du har lagt marshmallowbitene i sirupen, må du ikke røre blandingen. La marshmallows sitte i den varme sirupen i 1 til 2 minutter, så marshmallows har tid til å myke og smelte. [9]
Pisking av marshmallow Frosting med marshmallows
Hell marshmallowblandingen over eggehvitene. Etter at marshmallows har myknet og smeltet i sirupen, tilsett den sakte til en eggehvite som har blitt slått til stive topper. Pisk blandingen på middels høy med en håndholdt elektrisk mikser for å blande de to helt sammen. [10]
Pisking av marshmallow Frosting med marshmallows
Pisk blandingen til den når riktig konsistens. Fortsett å blande frostingen på middels høy til den er tykk nok til å spre seg lett. Hvis den blir for tykk, bland inn noen dråper vann for å tynne den ut. [11]
Pisking av marshmallow Frosting med marshmallows
Jevn frostingen over cupcakes umiddelbart. Frostingen kan bli tykkere hvis du ikke bruker den med en gang. Spre den på cupcakes eller kake så snart du er ferdig med å blande den. [12]

Blanding av Marshmallow Frosting med Marshmallow Creme

Blanding av Marshmallow Frosting med Marshmallow Creme
Kombiner smør, marshmallowkrem og vanilje. Tilsett ¼ kopp (57 g) myknet smør, 7 gram 199 g marshmallowkrem og 1 teskje (5 ml) vanilje i en liten bolle. Pisk blandingen på medium med en elektrisk mikser til den er godt blandet. [1. 3]
  • Du kan blande frostingen i en stativmikser hvis du foretrekker det.
  • Du kan erstatte smør margarin.
Blanding av Marshmallow Frosting med Marshmallow Creme
Tilsett sukkeret sakte. Du trenger 16 gram (454 g) pulverisert sukker for frostingen. Tilsett litt av det om gangen, og slå blandingen lavt etter hver tilsetning til alt sukkeret er helt innarbeidet. [14]
Blanding av Marshmallow Frosting med Marshmallow Creme
Bland inn melken. Når alt sukkeret er integrert, hell en ss (15 ml) melk i bollen. Pisk blandingen til melken er helt integrert. Hvis frostingen fremdeles ikke er smørbar, tilsett en spiseskje melk (15 ml) og bland den igjen. [15]
Blanding av Marshmallow Frosting med Marshmallow Creme
Spredt over bakevarene du ønsker. Når frostingen når riktig konsistens, er det best å bruke det med en gang. Bruk en kniv eller forskjøvet slikkepott for å glatte den over cupcakes eller en kake, og nyt. [16]
Marshmallow-frosting er deilig med sjokolade, vanilje eller til og med sitronkake.
l-groop.com © 2020