Hvordan lage marmorert sukker informasjonskapsel

Med sin søte smak og smørete konsistens er sukkerkaker alltid en glede av publikum. Men hvis du vil at informasjonskapslene skal være enda mer imponerende, er det definitivt veien å lage en marmorert batch. Du trenger ikke å være en erfaren baker for å trekke dem av heller. Alt du trenger å gjøre er å tilsette konditorfarge i deigen og trille de forskjellige nyansene sammen for å skape det slående virvlete utseendet, slik at du kan lage marmorert sukkerkaker når du vil imponere familie og venner.

Tilberede den grunnleggende informasjonskapsdeigen

Tilberede den grunnleggende informasjonskapsdeigen
Kombiner smøret og sukkeret til det er kremet. Tilsett 1 kopp (227 g) myknet smør og 1 kopp (200 g) sukker i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser til å slå de to på middels høy hastighet til blandingen er lett og kremet, noe som skal ta omtrent 1 til 2 minutter. [1]
  • Du kan lage kakedeigen i en stavmikser hvis du foretrekker det.
  • Du kan blande kakedeigen for hånd, men det vil ta lengre tid.
Tilberede den grunnleggende informasjonskapsdeigen
Bland inn egg, melk og vaniljeekstrakt. Når smør og sukkerblandingen er lett og luftig, tilsett 1 stort egg, 2 ss (30 ml) melk og 1 ½ ts (7 ½ ml) vaniljeekstrakt i bollen. Bland blandingen på medium til egget, melken og vaniljen er ferdig innarbeidet, noe som skal ta omtrent 1 minutt. [2]
  • Hvis du foretrekker det, kan du erstatte vaniljeekstrakt med mandelekstrakt.
Tilberede den grunnleggende informasjonskapsdeigen
Rør inn melet og bakepulveret til det er helt kombinert. Når egget, melken og vaniljen er fullstendig integrert, tilsett 2 ½ kopper (313 g) altmel og 1 ts bakepulver til blandingen. Bland deigen på lav hastighet til melet og bakepulveret er helt blandet inn, noe som skal ta omtrent 1 til 3 minutter. [3]
  • Du vil vanligvis ha lettere tid på å blande hvis du skal tilsette melet i deigen i små trinn og blande etter hver tilsetning.

Å fargelegge deigen

Å fargelegge deigen
Del deigen i baller for hver konditorfarge. Når deigen er ferdig blandet, må du skille den jevnt i henhold til hvor mange nyanser av fargestoffer du vil bruke til det marmorerte designet. Rull hver del av deigen til en ball, og legg dem i separate boller. [4]
  • For eksempel, hvis du vil lage røde og blå marmorerte småkaker, må du dele deigen i to og lage to baller. Hvis du vil ha røde, gule og oransje marmorerte informasjonskapsler, må du dele deigen i tredeler og lage tre baller.
Å fargelegge deigen
Bland en konditorfarge til hver ball. Etter at du har skilt hver deigkule i individuelle boller, legger du til en liten mengde gelmatfarging i den valgte skyggen til den første deigkulen. Elt den med rene hender for å blande fargeleggingen i deigen, og gjenta prosessen med de resterende deigkulene. [5]
  • Begynn alltid med en liten mengde matfarging når du fargelegger deigen. Hvis du ikke er fornøyd med den ferdige skyggen, kan du blande inn mer.
  • Hvis du vil ha "hvit" deig, ikke legg til noen fargestoffer i en av deigkulene.
Å fargelegge deigen
Flate hver ball og kjøle dem ned til de er faste. Forsikre deg om at hvert stykke deig fremdeles er formet til en ball, og fjern dem fra boller. Bruk hendene til å flate hvert stykke til det er cirka 1,27 cm tykt, og pakk dem inn i plast. Avkjøl deigen i kjøleskap i 2 til 3 timer, eller til deigen er fast. [6]
  • Du kan lage deigen dagen før du planlegger å bake småkakene, og la den bli avkjølt over natten hvis du vil.

Lage den marmorerte effekten

Lage den marmorerte effekten
Forvarm ovnen. Når du er klar til å lage marmorert sukkerkaker, er det viktig å tilberede ovnen ved å forvarme den. Still temperaturen på 400 grader Fahrenheit (200 grader celsius), og la den varme opp fullstendig. [7]
  • Forsikre deg om at du forstår hvordan ovnen din indikerer at den har nådd ønsket temperatur. Det vil vanligvis pipe og / eller blinke et indikatorlys.
Lage den marmorerte effekten
Fjern halvparten av hver deigfarge fra kjøleskapet. Du vil ikke at all deigen skal bli varm mens du lager marmoreffekten, så fjern bare halvparten av hver farge fra kjøleskapet. Legg deigen du skal jobbe med på et melet underlag, og la resten være i kjøleskapet. [8]
Lage den marmorerte effekten
Kombiner biter av hver deigfarge. Ta et lite stykke av hver farge deig som er omtrent på størrelse med en spiseskje (18 g) og slipp dem på den melede overflaten. Sørg for å plassere deigbitene slik at de alle berører hverandre. Fortsett å legge biter til du har brukt opp all deigen. [9]
  • Slipp de forskjellige fargene på deigen tilfeldig, så det ikke er noe åpenbart mønster.
Lage den marmorerte effekten
Kjevle deigen ut. Når du har droppet hele den første halvdelen av deigen i biter på den blomstrete overflaten, bruk en kjevle for å flate ut og bland fargene sammen for den marmorerte effekten. Flat deigen til den er omtrent 3 til 6 cm tykk. [10]

Baking Cookies

Baking Cookies
Skjær deigen i former. Når deigen er fullstendig blandet og flat, bruker du kakekuttere til å skjære den i ønskede former. Hvis du ikke har kakekuttere, kan du bruke et glass til å lage enkle runde marmoriserte småkaker. [11]
  • Det er lurt å dyppe kakeskjærene i mel før du trykker dem ned i deigen. Det vil hindre dem i å feste seg.
Baking Cookies
Plasser kakene på en ugyldt stekeplate og dryss med sukker. Når du har klippet deigen i form, legg informasjonskapselen på ugyldt stekeplate, slik at de ligger omtrent 2,5 til 5 cm fra hverandre. Strø deretter hver cookie med grovt dekorerende sukker i assorterte farger om ønskelig. [12]
  • Selv om det ikke er nødvendig å smøre stekeplaten, kan det være lurt å stille den på linje med pergamentpapir eller en silikonbakematte slik at opprydding blir lettere.
Baking Cookies
Stek kakene til de er faste. Når kakene er på bakeplaten, sett de i forvarmet ovn. La kakene bake i 7 til 10 minutter, eller til de er faste. [1. 3]
  • Unngå å bake kakene for lenge, ellers kan de bli brunet, noe som kan ødelegge utseendet til den marmorerte effekten.
Baking Cookies
Avkjøl småkakene kort på bakeplaten og overfør til kjøleholder. Når kakene er ferdig steket, la de avkjøles på bakeplaten i 1 til 2 minutter. Flytt dem deretter til et trådkjølestativ for å avkjøle dem fullstendig, noe som skal ta 15 til 20 minutter. [14]
Baking Cookies
Gjenta prosessen med den andre delen av deigen. Etter at den første pakken med informasjonskapsler er ferdigstekt, tar du den andre halvdelen av deigen ut av kjøleskapet. Gjenta hele prosessen med å bryte deigen i biter, rulle dem sammen, skjære dem i former og bake den sammen med resten av deigen. [15]
  • Oppbevar informasjonskapslene i en lufttett beholder. De bør holde i 7 til 10 dager.
Hvis du har kort tid, kan du kjøpe kjøleskap av kjølesukker. Del den ut basert på antall kilder til matfarge du vil bruke, og følg resten av instruksjonene for tilberedning av informasjonskapslene.
Skreddersy fargene på deigen din slik at den passer til anledningen eller ferien. Lag for eksempel i julen røde og grønne marmorkaker. Til Valentinsdag lager du rosa og hvite marmorkaker. For en bryllupsdusj, bruk bryllupsfargene til å lage marmorerte informasjonskapsler.
l-groop.com © 2020