Hvordan lage mangosalsa

Hjemmelaget mangosalsa er en god godbit, som kombinerer søt, krydder og syre uten å miste den friske, fruktige smaken. Ikke nøl med å endre oppskriftenes proporsjoner i henhold til smakspreferansen din, som for alle salsaer.

Å lage Salsa

Å lage Salsa
Velg frukt og grønnsaker. Tomater og mango skal begge være helt modne og myke å ta på, men ikke squishy og blåmerker. Sjekk nær mango-stilken for en liten mengde sirup og en mango-duft; begge er tegn på modenhet. Selv om alle varianter av disse fruktene og grønnsakene fungerer, er dette de ideelle alternativene hvis de er tilgjengelige i din lokale dagligvarebutikk eller bondemarked:
  • Mango: Prøv å finne en ikke-streng rekke som Haden og Kent.
  • Tomater: Bruk et lite utvalg som Roma. Store varianter vil gjøre salsaen din soggy.
  • Løk: En søt løksort som Vidalia lager en søt salsa, mens rødløk gir mer spark.
  • Kalk eller sitron: Kalk er å foretrekke, men enhver variasjon vil gjøre det. Flaske limesaft har mindre trøkk, men kan være et mye billigere alternativ på mange områder.
  • Chilipepper: Hvis du liker krydret salsa, bruk habanero, cayenne eller Thai chili for å gi god kontrast til den søte mangoen. Ellers velger du en jalapeño eller annen relativt mild pepper.
Å lage Salsa
Skyll og hakk det meste av råvaren. Skyll alle fruktene, grønnsakene og urtene. Skrell løken og hvitløken, finhakk dem, tomatene og korianderbladene. Kast korianderstenglene.
  • Hvis de hakkede tomatene dine er ekstra våte, tøm dem i et dørslag mens du hakker de andre ingrediensene.
Å lage Salsa
Hakk mangoen. Den enkleste måten å skjære en mango i tykke terninger er å skjære den i tredeler på langs. Sett den midterste tredjedelen som inneholder gropen til side. Scorer et rutenettmønster med 6–12 mm intervaller i kjøttet til hvert sluttstykke, og kutt helt til huden. Vend sluttstykket innvendig og ut, så kjøttkubene klistrer seg utover, og del dem deretter på basen over en bolle.
  • Avhengig av hvor mye kjøtt det er i midten, kan du kutte kuber av den en etter en, eller legge den til side som en matbit-belønning for din harde innsats med å lage salsa.
Å lage Salsa
Hakk chilipepper. Bruk hansker for å forhindre irritasjon av huden din, og pass på at du ikke berører ansiktet mens du hakker. Skjær pepper på langs. Skrap ut og kast frøene og stilken. Finhakk ½ pepper, eller hele pepper hvis du liker krydret salsa.
  • Hvis du bruker chilipulver i stedet, tilsett det en teskje (5 ml) om gangen, etter smak.
Å lage Salsa
Kombiner alle ingrediensene. Rør forsiktig all frukt og grønnsaker sammen i serveringsskålen. Skjær en kalk i kvart og klem hvert kvarter utover salsaen. Tilsett en sjenerøs klype eller to av salt og rør om.
  • Smak på salsaen før du legger bort ingrediensene. Tilsett gjerne mer salt, lime, koriander, chili eller hvilken som helst annen ingrediens du føler at salsaen trenger.
  • Hvis salsaen er for sur, bland inn en teskje (5 ml) brunt sukker, smak til igjen, og tilsett en ny teskje brunt sukker hvis den fortsatt ikke er søt nok. Smak til igjen, og hold tilsetting av sukker en teskje om gangen til du oppnår den smaken du ønsker.
  • Hvis salsaen flyter i sine egne juice, hell ut halvparten av saften eller mer - men lagre den for å legge til supper eller andre oppskrifter.
Å lage Salsa
Server med tortillachips. Usaltede, usmakede chips er best, siden salsaen har rikelig med smak på egen hånd. Sett den i kjøleskap før den serveres for å forbedre smaken og avkjøl fatet. Rester vil vare i opptil tre dager i kjøleskapet.

variasjoner

variasjoner
Tilsett mer frukt for en søtere oppskrift. Lag en forfriskende sommerforrett halvveis mellom salsa og fruktsalat, ved å hakke og tilsette et halvt søtt eple og en halv pære i stedet for løken og hvitløken. Dette pares godt med en håndfull hakket mynte i stedet for koriander.
  • 1⁄4 kopp (60 ml) knust ananas kan tilsettes denne oppskriften eller til den grunnleggende oppskriften for en mer tropisk, syrlig smak.
variasjoner
Bland inn andre grønnsaker eller nøtter. Dine favorittfriske grønnsaker gjør salsaen din karakteristisk i farger og smak. Alternativene inkluderer paprika (hvilken som helst farge), avokado, agurk eller valnøtter. Finhakk fint og kombiner med basiske ingredienser.
  • La avokadoen ligge ute til rett før servering, for å unngå bruning.
variasjoner
Prøv andre krydder. I stedet for den typiske meksikanske blandingen av chilipepper, koriander og hvitløk, kan du prøve en av disse erstatningene for en mer unik salsa:
  • Stek en liten håndfull fennikelfrø i en spiseskje (15 ml) olivenolje, til den er brun. Tilsett hakket mango og chilipepper sammen med ½ ts hver (2,5 ml) spisskummen, koriander og ingefærpulver. Kok til oljen skiller seg, kombiner deretter med de andre fruktene og grønnsakene eller server vanlig.
  • Eller prøv 1 teskje (5 ml) hvit eddik, 3 teskjeer (15 ml) olivenolje og en kort maling hvit pepper.
Hvis du eller gjestene dine ikke liker koriander, kan du vurdere å erstatte thailandske basilikum i stedet.
l-groop.com © 2020