Hvordan lage makroner

Makroner, for ikke å forveksle med makroner, er fluffy drop cookies laget med strimlet kokosnøtt. Kokosnøttversjonen fikk popularitet hos det europeiske jødiske samfunnet, mens makroner laget med malt mandler ble utviklet i den franske domstolen. [1]

Lage grunnleggende makroner

Lage grunnleggende makroner
Forvarm ovnen til 175 ° C og dekk bakeplatene dine med pergamentpapir. Forsikre deg om at ovnstativet er plassert i den nederste tredjedelen av ovnen. [5] Hvis du har en større ovn med to stativer, plasserer du en i den nederste tredjedelen og en i den øvre tredjedelen.
Lage grunnleggende makroner
Pisk eggehvitene i en elektrisk mikser. Fortsett å blande dem til de danner myke, hvite topper. Hvis du ikke har en elektrisk mikser, kan du også bruke en foodprocessor utstyrt med visp. Lagre eggeplommene til en annen oppskrift; du vil ikke bruke dem i denne.
Lage grunnleggende makroner
Tilsett sukkeret sakte, tilsett deretter vaniljeekstrakt og salt. Bland inn sukkeret til de hvite blir stive og beholder formen. Bland deretter inn vanilje og salt til de er jevnt kombinert.
Lage grunnleggende makroner
Brett kokosnøtten i den eggehvite blandingen ved hjelp av en blandeskje. For basale makroner bruker du 3 kopper (180 gram) strimlet kokosnøtt. For lettere, sprøere makroner, bruk 5 kopper (300 gram) strimlet kokosnøtt. [6]
  • Vurder å riste kokosnøtten først for ekstra skarp smak og smak. Fordel strimlet kokosnøtt på en stekeplate og rist den i ovnen i 5 minutter. La det avkjøle før du legger det til den eggehvite blandingen. [7] X Forskningskilde
  • For den ideelle makronen, anbefales det at du bruker 4¾ kopper (285 gram) strimlet kokosnøtt. [8] X Forskningskilde
Lage grunnleggende makroner
Form makronene i små kuler og legg dem 2,5 cm fra hverandre på pergamentpapiret. [9] Forsøk å gjøre ballene 3,81 centimeter brede. Du kan forme dem ved hjelp av hendene (dypp dem i vann først forhindre klebrig). Du kan også forme dem ved å bruke to spiseskjeer eller en cookie scoop. En liten iskrem vil også gjøre det i en klype.
  • Hvis du ikke får plass til alle makronene på bakeplaten, begynner du å fylle på en annen. Hvis du ikke har en annen stekeplate, eller nok plass i ovnen, må du legge de ekstra makronene til side. Du baker dem i en annen batch.
Lage grunnleggende makroner
Stek makronene i 15 til 20 minutter. Sett stekeplaten inn i ovnen, og stek makronene til de blir gyllenbrune, omtrent 15 til 20 minutter.
  • Hvis du bruker både øvre og nedre stativ samtidig, roter du stekeplatene halvveis gjennom steketiden. Etter omtrent 10 minutter, flytt det nederste arket til det øvre stativet og det øvre arket til det nederste stativet. [10] X Forskningskilde
Lage grunnleggende makroner
La makronene avkjøles. Når makronene er ferdige med å bake, tar du stekeplaten ut av ovnen og lar makronene avkjøles i 5 minutter. Etter dette, overfør dem til en stekeplate slik at de kan avslutte avkjøling. [11]
  • Hvis du har en mindre ovn med bare ett bakerist, kan du begynne å bake den andre bunken med makron.
Lage grunnleggende makroner
Server makronene, eller dypp dem i smeltet sjokolade først. Makroner dyppes ofte i sjokolade, men de smaker også stor slette! Klikk på for å lære hvordan du lager sjokoladedypen her . Bare sørg for at makronene er ferdig avkjølt først!

Lage eggfrie makroner

Lage eggfrie makroner
Forvarm ovnen til 175 ° C og dekk stekeplatene med pergamentpapir. Forsikre deg om at bakestativet er plassert i den nederste tredjedelen av ovnen. Hvis du har to bakerister, plasser en i den nederste tredjedelen av ovnen og en i den øvre tredjedelen.
Lage eggfrie makroner
Kombiner mel, kokosnøtt og salt. Legg mel, kokosnøtt og salt i en stor miksebolle, og rør dem sammen med en blandeskje til de er jevnt kombinert. For å gjøre makronene dine ekstra sprø, bør du vurdere å riste kokosnøtten på en stekeplate i ovnen i 5 minutter. La det avkjøle før du legger det til melet, men!
Lage eggfrie makroner
Rør sammen kondensert melk og vaniljeekstrakt i en egen bolle. Fortsett å røre til alt er jevnt kombinert. For ekstra smak, tilsett 1 ts mandelekstrakt. [12] Du trenger ikke noe ekstra sukker til denne oppskriften på grunn av søtet kondensert melk som allerede inneholder alt sukkeret du trenger.
Lage eggfrie makroner
Brett kondensert melk blandingen i kokosnøddeblandingen. Hell den kondenserte melkeblandingen sakte i kokosnødblandingen. Rør den med en stor mikseskje eller slikkepott til den er jevnt kombinert.
Lage eggfrie makroner
Scoop blandingen på bakeplaten i små kilo. Du kan bruke to spiseskjeer for å gjøre dette eller til og med en liten iskrem. De skal være 3,81 centimeter brede. Disse makronene sprer seg ikke som andre, så du kan plassere dem nærmere hverandre enn du vanligvis ville gjort.
  • Hvis du ikke har nok plass på bakeplaten din, kan du begynne å fylle på en annen. Hvis du ikke har en til, eller nok plass i ovnen din, må du sette den gjenværende blandingen til side og dekke den med et fuktig håndkle.
Lage eggfrie makroner
Stekes i 12 til 15 minutter. Makronene er ferdige når de begynner å bli gyldne. [1. 3] Hvis du bruker to stativer i ovnen, bytter du stekeplatene halvveis gjennom steketiden. Flytt den øverste stekeplaten til bunnstativet, og den nederste stekeplaten til toppstativet på 6 eller 7 minutter. Dette vil la makronene bake jevnere.
  • Hvis du har noen rester av makronblanding, kan du begynne å forme den til flere små hauger.
Lage eggfrie makroner
La makronene avkjøles. Når makronene er ferdig steket, tar du dem ut av ovnen og lar dem avkjøle på stekeplaten i 5 minutter. Etter det kan du overføre dem til et trådkjølestativ slik at de kan avslutte avkjøling.
  • Hvis du har noen rester av makronblandinger, kan du begynne å bake den nå mens de ferdige makronene avkjøles.
Lage eggfrie makroner
Server makronene. Du kan også dyppe dem i sjokolade. Klikk på for å lære hvordan du gjør det her . Bare sørg for at de først er ferdig avkjølt.

Pynt med sjokoladedip

Pynt med sjokoladedip
Sett opp en dobbel kjele. Fyll en stor kasserolle med 2,5 til 5,08 centimeter vann. Legg en varmesikker bolle (helst glass) på toppen av kasserollen. Forsikre deg om at bunnen av bollen ikke berører vannets overflate.
Pynt med sjokoladedip
Line en stekeplate med vokspapir. Du vil plassere etterbehandlede makroner på dette, og bruke den til å overføre dem til kjøleskapet.
Pynt med sjokoladedip
Legg sjokoladen i bollen. Du kan bruke halvsøte sjokoladechips, men det ville være bedre hvis du brukte hakket sjokolade av høy kvalitet. [14]
Pynt med sjokoladedip
Smelt sjokoladen over svak varme, rør ofte. Fortsett å røre til sjokoladen er smeltet og glatt. Det skal ikke være klumper, biter eller klumper. Ikke la sjokoladen brenne.
Pynt med sjokoladedip
Dypp bunnene av en makron i sjokoladen. La overflødig sjokolade dryppe av før du legger makronen på stekeplaten. Gjenta med de resterende makronene.
Pynt med sjokoladedip
Vurder å drysse rester av sjokolade på toppen av makronene. Hvis du har masse rester av sjokolade, kan du øse den opp med en skje, og drysse den over makronene for fin berøring. [15]
Pynt med sjokoladedip
La makronene stå i kjøleskapet i 10 minutter. Dette vil la sjokoladen herde og sette seg. [16]
Er kondensert melk nødvendig?
Ja.
Kan jeg erstatte noe med kokosnøtten?
Du kan, men vil ikke ha den samme tekstur og smak. Kanskje du kan erstatte kokosnøtt med skiver nøtter eller noe.
Hvis makronene bruner for raskt i ovnen, senker du ovnstemperaturen til 150 ° C.
Oppbevar rester makroner i en lufttett beholder. De vil vare ved romtemperatur i 1 uke, og i 2 uker i kjøleskapet.
Du kan danne makronene ved å bruke to spiseskjeer, en cookie scoop eller til og med en liten iskrem. Du kan også våte hendene, og forme dem til små baller på den måten.
Tilsett 1/2 kopp strø på makronblandingen før du ruller den til baller og baker den. Dette er flott for barn [17]
Skyv en mandel på toppen av hver makron før du baker, drypp deretter smeltet sjokolade på toppen etter steking og avkjøling. [18]
Legg en håndfull tørkede tyttebær i makronblandingen før du ruller den til baller og baker den. Drypp smeltet hvit sjokolade over makronene etter at de er ferdige med å bake og avkjøle. [19]
For å forhindre at makronene dine brenner, må du glatte ut kokosnøttbiter som fester seg før du baker. Fukt fingrene før du gjør det for å forhindre feste. [20]
Ikke stek makronene, ellers blir de for tørre. [21]
l-groop.com © 2020