Hvordan lage Louise Cake

Louise kake er en tradisjonell og enkel oppskrift som stammer fra New Zealand. Den kalles også Louise kakeskive fordi den tradisjonelt er kuttet opp i firkanter. Sies å være oppkalt etter prinsesse Louise fra England, datter av dronning Victoria. Den består av en tynn kake eller kjeksbase belagt i bringebærsyltetøy og kokosnøtt, og tar rundt en halv time å både tilberede og bake. Det er en perfekt søt matbit å ta på piknik, på bursdagsfest eller bare glede seg som dessert. Denne oppskriften vil inneholde en kakebunn, og kan eventuelt toppes med en håndfull friske bringebær.
Forvarm ovnen til 170 grader Celsius. Når ovnen varmer, smør du en 30 centimeter x 20 centimeter (7,9 tommer) tinn og stek med bakepapir.
  • Forsikre deg om at dimensjonene til tinnet er nøyaktige. Hvis de ikke er det, blir kaken enten for tynn og svak, eller for tykk og vanskelig å spise.
Krem smøret og sukkeret. Fortsett til blandingen er lett og luftig.
  • Hell sukkeret langsomt inn mens du blander, eller tilsett litt mellom i blandingen for å sikre at sukkeret er riktig kombinert.
Pisk inn en eggeplomme om gangen, sikt deretter inn mel og bakepulver. Bland godt.
  • Forsikre deg om at du slår eggeplommen ordentlig.
  • Melet og bakepulveret må siktes, så den ferdige kaken vil komme ut lett og ikke tett.
  • Blandingens konsistens skal ligne på fine brødsmuler.
Press blandingen jevnt i bunnen av det tilberedte tinnet. Forsikre deg om at den er fast og jevn spredt.
  • Klapp basen gjentatte ganger ned slik at den kan beholde sin form.
Stek i ti minutter. Ta ut av ovnen for å avkjøle i fem minutter, og øk deretter ovnstemperaturen til 180 ° C (356 ° F).
  • Hvis basen lar seg avkjøle ordentlig, vil den herde og vil ikke falle fra hverandre når de ekstra lagene legges til.
Pisk eggehvitene til de danner stive hvite topper. Tilsett sukkeret litt om gangen mens du fortsetter å slå blandingen til den er tykk og blank.
  • En elektrisk håndmikser eller stativmikser anbefales.
  • Igjen er det best å tilsette sukkeret litt om gangen.
Brett forsiktig vanilje og kokosnøtt i blandingen. Vær forsiktig når du gjør dette.
Strøk den avkjølte basen jevnt med bringebærsyltetøyet. Fordel kokosnøtten og eggetoppen over den.
  • Unngå å blande syltetøyet med kokosnøttelaget. Hold alt adskilt og ensartet.
Stekes i 15-20 minutter. Avkjøl i tinnet i ti til femten minutter, og skjær i firkanter.
  • Hvis Louise-kaken ikke blir avkjølt lenge nok, kan den gå i stykker når den kuttes og brennes.
  • Hvis den også umiddelbart blir lagret i en beholder, vil beholderen dampe opp og kaken blir myk.
  • Topp eventuelt med friske bringebær.
Serveres umiddelbart eller oppbevar. Louise kake kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil en uke.
Oppskriften kan dobles.
l-groop.com © 2020