Hvordan lage sitronpai

Hvis du elsker smaken av sitron marengs pai men vil ha en dessert som er mer myk, lag en sitronpai. Lag en knasende graham cracker-skorpe og bland sammen en rask sitronfylling med sitronsaft, eggeplommer og søtet kondensert melk. Stek deretter sitronpai og avkjøl den helt. Topp din drømmende dessert med masse fersk pisket krem ​​og nyt!

Å lage Graham Cracker Crust

Å lage Graham Cracker Crust
Forvarm ovnen til 177 ° C og ha smulene i en bolle. Ta ut en miksebolle og hell 1 1/2 kopper (180 g) graham cracker-smuler i den. Hvis du knuser dine egne Graham Cracker-smuler, må du pulsere 11 til 12 full Graham Cracker-ark i en foodprosessor. [1]
Å lage Graham Cracker Crust
Rør granulert sukker og smeltet smør i smulene. Smelt 5 ss (70 g) smør og hell det i bollen med graham cracker-smulene. Tilsett 1/3 kopp (65 gram) kornet sukker og rør til blandingen er kombinert. [2]
  • Skorpeblandingen skal være sand og fuktig.
Å lage Graham Cracker Crust
Press jordskorpen inn i en kakeplate. Sett en tærteplate på 23 cm på arbeidsflaten din og øs skorpeblandingen i den. Bruk fingrene eller bunnen av en målekopp for å skyve smulene jevnt over bunnen og sidene av platen. [3]
  • Press smuleblandingen godt for å danne en jevn skorpe.
  • Skorpen skal være 0,64 til 1,27 cm tykk.
Å lage Graham Cracker Crust
Stek graham cracker-skorpen i 8 til 10 minutter. Sett skorpen inn i den forvarmede ovnen og stek den til den blir lett gyllenbrun. Den skal også lukte duftende og ristet. Fjern deretter jordskorpen og sett den på et stativ for å avkjøle. [4]
  • Forbered fyllet mens skorpen avkjøles.
  • Hold ovnen oppvarmet til 177 ° C.

Blanding av sitronfylling

Blanding av sitronfylling
Klemme 5 til 6 sitroner. Skjær hver sitron i to og bruk en juicepresse eller sitruspresse til å presse saften i en bolle eller målekanne. Hold saft av sitroner til du har en kopp (240 ml) fersk juice. [5]
  • Selv om du kan bruke flaskejuice, vil den ikke være like smakfull eller syrlig som fersk juice.
Blanding av sitronfylling
Skille 5 egg og ha eggeplommene i en bolle. Knekk 5 egg og skill eggeplommene fra de hvite. Kast de hvite eller lagre dem til en annen oppskrift. Legg deretter de 5 eggeplommene i en miksebolle. [6]
Blanding av sitronfylling
Visp saften, eggeplommene og søtet kondensert melk. Hell sitronsaften i bollen med eggeplommene. Åpne deretter to 14 ounce (396 g) bokser søtet kondensert melk og øs dem i bollen. Visp ingrediensene til blandingen er jevn og kombinert. [7]
  • Den søtet kondensert melk vil søte paien og hjelpe fyllet.
Blanding av sitronfylling
Fordel fyllet i paiskorpen. Når jordskorpen er avkjølt litt, hell sitronsfyllet i den. Bruk baksiden av en skje eller en slikkepott for å spre fyllet slik at det er jevnt i skorpen. [8]

Baking and Montering the Pie

Baking and Montering the Pie
Stek paien i 18 til 22 minutter. Sett paien inn i ovnen som fremdeles er oppvarmet til 177 ° C og stek paien til kantene på fyllingsposen er litt opp. De skal se stilne ut, selv om senteret av paien fremdeles vil fnise litt. [9]
  • Kaken blir ferdig med å kjøle seg ned.
Baking and Montering the Pie
Fjern kaken og avkjøl den i minst 5 timer. Slå av ovnen og ta kaken ut. Sett det på et trådstativ og la det ligge til det er i romtemperatur. Dekk deretter paien og sett den i kjøleskapet for å avkjøle helt. [10]
Baking and Montering the Pie
Pisk kremen med pulverisert sukker og vanilje. Ha 1 ss (8 g) pulverisert sukker og 1 ts (4,9 ml) vaniljeekstrakt i en stor miksebolle. Hell i en kopp (240 ml) tung piskekrem og bruk et stativ eller en håndmikser for å slå den høyt. Fortsett å slå til det blir stive topper. [11]
  • Kremen piskes raskere opp hvis slagere og miksebolle først blir kjølt.
Baking and Montering the Pie
Fordel eller rør kremfløten over paien før servering. Ta den kjølte sitronpai ut av kjøleskapet, og skje kremfløten over toppen. Hvis du vil ha et dekorativt utseende, legger du kremfløten i en rørpose utstyrt med et stjernetilbehør. Så virvler røret og stjerner over paien. Skiver og server kaken mens den er kald. [12]
  • Dekk til og kjøle rester av sitronpai i opptil 3 eller 4 dager. Husk at jo lenger du lagrer paien, jo mer kan kremfløten gråte.
Kan jeg bruke vanlig helmelk i stedet for kondensert melk, og kan jeg bruke en firkantet form i stedet for den runde kakeformen?
Kondensert melk er nødvendig, da det hjelper fyllingssettet, så nei, og enhver form er fin for paien din.
Hvis du vil spare tid, bruk en kjøpt graham cracker-skorpe.
Du kan bytte ut en klassiker konditor for graham cracker-skorpen.
l-groop.com © 2020