Hvordan lage sitron marengs pai

Sitron marengs kake er perfekt for enhver sommerpiknik eller begivenhet. Det er lett og forfriskende, og den hvite, fluffige marengstoppen er sikker på å wow alle gjestene dine. Den er enkel å lage, og du kan spare tid ved å bruke en ferdiglaget pajskorpe i stedet for å lage en fra bunnen av.

Forberede kakeskorpen

Forberede kakeskorpen
Forvarm ovnen til 245 ° C.
Forberede kakeskorpen
Bland sammen melet og saltet i en middels bolle, og kutt deretter inn forkortingen. Du kan gjøre dette ved hjelp av en kringleblender eller to kryssende kniver. Fortsett å kutte blandingen ligner små erter.
Forberede kakeskorpen
Kast melblandingen med vann. Dryss vannet i melet 1 ss om gangen. Fortsett å kaste blandingen med en gaffel til den er fuktet og begynner å forlate sidene av bollen.
Forberede kakeskorpen
Rull kaken til en ball og flat den ut til en tykk skive. Arbeid på toppen av en melet overflate for å forhindre klebrig, og ikke overarbeid konditoren.
Forberede kakeskorpen
Pakk inn den tykke skivens plastfolie og sett den i kjøleskap i 30 til 45 minutter. Deigen er klar når den er fast, kald, men smidig. Dette vil gi deg en fin, flassende skorpe. [4]
Forberede kakeskorpen
Kjevle deigen ut til en 13-tommers (33,02 centimeter) disk. [5] Arbeid på toppen av en lett melet overflate. Hvis nødvendig, støv kjevlen lett med mel for å forhindre at deigen fester seg.
Forberede kakeskorpen
Legg deigen i en 9,8-tommers kakepanne. Tørk bunnen av jordskorpen noen ganger med en gaffel, og avslutt kantene. [6] Du kan gjøre dette ved å rulle litt i kantene og klype dem for å lage et rillet design.
Forberede kakeskorpen
Stek skorpen i 8 til 10 minutter, eller til den blir en lys, gyllenbrun. Ta den ut av ovnen, og sett den til side for å avkjøle.

Making the Pie Filling

Making the Pie Filling
Senk stekeovnens varme til 175 ° C.
Making the Pie Filling
Visp sammen sukker, mel, maisstivelse og salt i en mellomstor kjele, og tilsett deretter langsomt vannet. Fortsett å vispe til melet og maisstivelsen er oppløst. Ikke slå på komfyren ennå.
Making the Pie Filling
Kok blandingen over middels høy varme til den koker. Fortsett å vispe den gjennom slik at den ikke svir.
Making the Pie Filling
Pisk eggeplommene sammen i en bolle, og tilsett deretter ½ kopp (120 ml) av den varme blandingen til eggeplommene. Tilsett blandingen sakte, slå den inn med en visp. Lagre eggehvitene slik at marengsen topper.
Making the Pie Filling
Tilsett eggeplomme-blandingen i kasserollen, sett den i koke og la koke til den tykner. Fortsett å vispe blandingen. Det vil ta omtrent 1 minutt før den tykner.
Making the Pie Filling
Fjern kasserollen fra varmen og tilsett smør, sitronsaft og sitronskall. Fortsett å røre til smør er smeltet. For ekstra smak, tilsett ½ ts vaniljeekstrakt. [7]
Making the Pie Filling
Hell blandingen i kakeskallet og sett den til side. Ikke oppbevar den i kjøleskapet; du vil at fyllet fortsatt skal være varmt når du skjer marengsen på toppen.

Gjør marengs Topping

Gjør marengs Topping
Pisk eggehvitene og fløten av tannsten til de blir skumrike. Du kan gjøre dette i en glassbolle med en håndholdt mikser, eller i en foodprosessor utstyrt med vispegang.
Gjør marengs Topping
Tilsett sukkeret 1 ss om gangen, og fortsett å slå. Når du fortsetter å slå, vil eggehvitene flasse opp og bli hvite. For ekstra smak, tilsett 1 ts vaniljeekstrakt. [8]
Gjør marengs Topping
Fortsett å slå til blandingen står i stive topper, omtrent 1 til 2 minutter. [9] Hvis du bruker en foodprocessor, ser du kanskje ikke stive topper. Blandingen mens den er tykk, men liksom gelé.
Gjør marengs Topping
Spe marengs kakefyllet mens fyllet fremdeles er varmt. [10] Fjern først plastfolien, og deretter marengsen på fyllet. Forsikre deg om at den dekker hele overflaten, fra kant til kant. Hvis du vil, kan du trykke forsiktig på overflaten med baksiden av en tresleiv for å lage "toppene". [11]
Gjør marengs Topping
Stek paien i omtrent 10 minutter eller til toppingen er gylden. Hvis du la topper til marengsen din, vil sporene fortsatt være hvite, men åsene vil være gyldenbrune.
Gjør marengs Topping
Ta paien ut av ovnen, og la den avkjøles i 2 timer før servering. [12] Oppbevar en hvilken som helst restkake i kjøleskapet.
Gjør marengs Topping
Ferdig.
Pynt paien med noen veldig tynne skiver sitron.
Hvis du trenger å oppbevare paien, må du dekke den løst med tinnfolie; ikke bruk plastfolie.
Du kan bruke ferdiglaget pai skorpe, eller lage din egen ved hjelp av din favorittoppskrift.
Server paien sammen med noen friske bringebær.
Lag mini marengspai ved å fylle mini terte skjell med pajfyllet og skje marengs på toppen. [1. 3]
l-groop.com © 2020