Hvordan lage sitron marengs parfait

Ringer alle sitron marengs pie elskere! Du vet sikkert hvordan det meme går: "Når livet gir deg sitroner, lag sitron marengspai". Visste du at det er tilgjengelig i parfait-form? Denne velsmakende godbit vil sikkert passe for din smak. Hvorfor ikke prøve en erstatning for en klassisk dessert gjennom tidene? Les denne oppskriften for å lage din egen. Varighet: 1:30 (0:30 prep tid) Nivå: Moderat porsjoner: Fire parfaiter
Rør sammen graham cracker-smulene og smeltet smør. Ved å gjøre det vil kveles smulene med smør, noe som er viktig for skorpen.
  • Ikke gjør smulene ekstremt små; smuler på størrelse med en sjokoladebrikke ville fungere bra.
  • En av måtene å knuse graham-kjeksene (og litt morsomme) er å knuse kjeksene med en kjevle. Legg den først i en bag for å forhindre noe rot hvis du ønsker det.
Visp eggeplommene og sukkeret i en middels metallbolle. Fortsett å blande til det er glatt, noe som tar omtrent ett minutt. Tilsett sitronskall og juice, og visp så til blandingen blir jevn.
  • Når vannet i kasserollen smør, juster temperaturen til svak varme og legg deretter bollen på kasserollen.
  • Skålen må kunne passe på pannen uten å berøre vannet.
Visp blandingen igjen til den er tykn. Prosessen bør ta omtrent 10-15 minutter, eller alternativt kan du vispe blandingen til den er blek og dekker baksiden av en skje. Slå av varmen og bland inn smør, tilsett en spiseskje hver gang. Dette lar smørstykket smelte før du tilsetter et til.
  • Du vet når blandingen er klar hvis den føles tykk når du drar vispen gjennom den. Stien med sitron ostemasse som dingler fra vispen skal ikke forsvinne umiddelbart.
Legg sitronsmurden gjennom en fin sil sil. Hell den anstrengte blandingen i en bolle. Lukk bollen godt sammen med plastfolie i den grad en liten del av pakningen berører ostemassen.
Med en mengde vann fyller du en middels langpanne og bringer deretter vann til en småkoke over middels varmetemperatur. Visp sukker, eggehviter og fløte av tartar i en sammen (bruk bollen til standardmikser hvis du har en). Legg bollen på toppen av det smerende vannet, og visp deretter blandingen hele tiden til alt sukkeret har løst seg opp og eggehvitene er varme når du berører dem. Prosessen tar rundt 3:00 - 3:30 minutter.
  • Test det ved å gni en del av blandingen mellom fingrene; det skal ikke være noe griskhet fra sukkeret.
Overfør bollen til et elektrisk mikserstativ. Forsikre deg om at stativet er utstyrt med et vispefeste og en pisk. Begynn sakte, og gå gradvis raskere til blandingen er stiv og blank. Denne prosessen tar rundt 10 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt og rør til alt er sammen.
Legg avkjølt sitron ostemasse i en rørpose med en rund spiss. Plasser marengsen i en annen rørpose med stjernespissen.
  • Sett ingrediensene i denne rekkefølgen: graham cracker smuler, sitron ostemasse og marengs.
  • Tilsett ingrediensene igjen i samme rekkefølge. Før du vet ordet av det, har det dukket opp en fest foran øynene dine! Vel, ikke en fest - bare en liten velsmakende dessert. Nyt!
Vurder å tilsette i glutenfrie graham-kjeks til en glutenfri dessert.
l-groop.com © 2020