Hvordan lage sitron og pistasj terte

Kremigheten av denne sitronsyrten og crunchinessen av pistasjnøtter vil gjøre denne desserten annerledes enn resten.

Making the Dough

Legg mel, sukker, sitronskall, salt og smør i en foodprosessor. Behandle blandingen til den er smuldrende.
Tilsett eggeplommer og sitronsaft. Puls bare til deigen holder sammen. Tilsett en spiseskje vann om nødvendig.
Vend deigen ut på en melet overflate. Få den til en fin diskform.
Pakk godt sammen i plast. Avkjøl i fryseren i 15-20 minutter.
Smør en bakeplate på 9–10 tommer (22,9–25,4 cm), med en avtakbar base eller linje med pergamentpapir.
Kjevle ut deigen til den er tykk som en halvkilo mynt.
Legg den forsiktig inn i stekebrettet og trimm overflødig konditor. Sørg for å legge igjen en tomme overheng.
Stikk kakebunnen med en gaffel. Dette forhindrer at luftlommer skaper ujevnheter.
Sett bakverket i fryseren i 15 minutter for å slappe av.

Baking kringle

Forvarm ovnen til 180 ° C.
Dekk kaken med fettfast papir. Fyll retten med bakebønner.
Sett konditorfatet i ovnen. Stek blind (kok bakverket med bønnene i) i 15 minutter.
Fjern bakebønnene. Sett parabolen i ovnen i ytterligere 10-12 minutter, eller til bakverket ser gyllent ut.
La kaken avkjøle på siden.

Gjør fyllingen

Tilsett melk, fløte, sukker, eggeplommer, sitronskall, vanilje og salt i en stor bolle.
Legg en tredjedel av kremblandingen i en annen bolle med melet.
Bland sammen til de er jevn. Tilsett melblandingen i kremblandingen, visp til den er jevn.
Tilsett kremblandingen i en kasserolle over middels varme.
Ta fløteblandingen til å koke og visp kontinuerlig.
Når blandingen har kokt, fjern den fra varmen og tilsett den til kaken.
Dryss pistasjnøttene rundt på fyllet.

Baking the Pie

Overfør kaken forsiktig til ovnen. Stek til fyllet puffer opp, 15-20 minutter, avhengig av ovnen.
La syrta avkjøles på stativet til romtemperatur.
Avkjøl i kjøleskapet til fyllingen setter seg i ca 3 timer.
l-groop.com © 2020