Hvordan lage Lay's Chips med solsikkeolje

Lays potetgull er overraskende enkle å lage hjemme. Den vanskeligste delen er å kutte dem tynne nok, selv om ethvert grunnleggende kjøkkenmandolin kan håndtere dette med letthet. Etter det er alt du trenger litt solsikkeolje, en varmekilde og en klype salt.

Lage Chips med klassiske legger

Lage Chips med klassiske legger
Skrubb og skrell poteten din. Bruk en sterk børste eller svamp for å fjerne smuss under rennende vann, og skrell deretter av huden. Legg merke til at du også kan legge igjen litt hud for en liten smaksendring, ettersom de fleste Lay's chips fortsatt har litt hud igjen på seg. Det er ditt valg.
Lage Chips med klassiske legger
Skjær chipsene dine så tynne som mulig med en mandolin eller skarp kniv. Mandoliner satt til den tynneste innstillingen er alltid det beste alternativet, da du får perfekt jevne, tynne chips. Du kan imidlertid bruke en kniv hvis du jobber sakte og nøye. Jo tynnere jo bedre.
Lage Chips med klassiske legger
Legg potetene dine i en bolle med salt, kaldt vann i 30 minutter. Det salte vannet trekker frem fuktighet, noe som gjør at potetene kan sprø perfekt når de stekes.
Lage Chips med klassiske legger
Slett sjetongene tørre med tørkepapir etter 30 minutter. Fjern de skiver potetene fra vannet og legg dem på tørkepapir. Klapp toppene med mer papirhåndklær for å tørke dem helt.
Lage Chips med klassiske legger
Varm 2 tommer solsikkeolje i en panne på middels varme. Du tar sikte på å få temperaturen til omtrent 350F / 175C, som du kan gjøre med en frityrgryte eller et godterietermometer. Hvis du ikke har en av disse, kan du fremdeles finne riktig temperatur:
  • Slipp en 2,5 cm kube brød i den varme oljen. Hvis den blir brun på omtrent 75 sekunder, er oljen din den perfekte temperaturen.
  • Slipp en kjerne popcorn i oljen mens den varmer. Du er klar til å steke når den dukker opp. [1] X Forskningskilde
Lage Chips med klassiske legger
Kok potetene i 2-3 minutter i oljen, rør regelmessig for å forhindre klebrig. Det kan hende du må gjøre 2-3 partier for å forhindre at de stikker eller troner opp pannen. Du vil koke dem til de bare begynner å bli brune - de koker litt lenger når du har fjernet dem, så ta dem ut rett før de er perfekte. [2]
  • Bruk en nettmaske eller en spalteskje for å fjerne flisene, men hold oljen i pannen.
Lage Chips med klassiske legger
Tørr flis på et papirhåndklefôret stekeplate og smak til med salt. Blot forsiktig med papirhåndklær for å fjerne overflødig olje, og kast deretter med salt umiddelbart, mens du fortsatt er varm, for å få den beste smaken. La dem avkjøle mens du er ferdig med andre partier, og kos deg! [3]

Making Baked Lays Chips

Making Baked Lays Chips
Skrubb potetene med en pensel og kaldt vann, og skrell deretter. Du kan skrelle så mye eller så lite vekk du vil. Lays påstander om at de bare gjør en "mild skrell", som etterlater litt hud på noen av kantene.
Making Baked Lays Chips
Skjær potetene i omtrent 3 mm tykkelse. Hvis du har en mandolin, vil dette være mye enklere å gjøre. Sett mandolinen til en middels tykkelse og få skiver. Hvis du bruker en kniv, kan du skive så tynt som mulig uten å sette deg selv i fare. Sikt på regelmessighet over toppen tynnhet - hvis de har omtrent samme tykkelse, vil de koke alle i samme takt.
  • Bakte chips må være litt tykkere enn de stekte kollegene, slik at du ikke trenger å bli så tynn som du muligens kan.
Making Baked Lays Chips
Kok sjetongene i 3-5 minutter, til de er myke. Dette trinnet er nødvendig for å forkoke stivelsen, som lar deg bake flisene senere og få dem fine og sprø. Bruk evt. En sil eller sikt til å koke opp potetene, som du forsiktig kan løfte ut med tanger når flisene er ferdig kokt, slik at alt vannet renner ut. [4]
Making Baked Lays Chips
Forvarm ovnen til 450F / 230C. Du vil ha en fin høy koketemperatur for å virkelig skarpe kantene. Dette er grunnen til at du forkoker - potetene er allerede kokte når de går i ovnen, slik at den høye varmen bare kan sprø dem opp.
Making Baked Lays Chips
Kombiner kokte chips med solsikkeolje og salt, bruk akkurat nok til å belegge. Tilsett oljen sakte, bland den hele tiden, slik at du bare bruker nok til et tynt belegg på alle potetene. Tilsett salt generøst.
Making Baked Lays Chips
Legg skivene ut på et stekebrett foret med pergamentpapir. Ikke lag sjetongene - de skal ikke berøre hverandre mens de koker. Pergamentpapiret forhindrer klistring, noe som kan føre til at sjetongene dine rives når du fjerner dem senere.
Making Baked Lays Chips
Stek i 10-15 minutter, til de er gyldne. Du kan snu dem en gang, omtrent 7-minuttersmerket, for å sikre at de koker likt. Dette er ikke strengt tatt nødvendig, selv om det kan hjelpe for eldre ovner som kan varme opp noe ujevnt. [5]
Making Baked Lays Chips
Avkjøl på et trådstativ eller nytt pergamentpapir og smak til. Legg til litt mer salt og nyt den når den er avkjølt. Sjetongene trenger bare noen få minutter på å bli kule nok til å spise.

Lage mikrobølgede Lay's Chips

Lage mikrobølgede Lay's Chips
Skrubb poteten din med overflødig skitt. Bruk en solid børste til å skrubbe ned huden på poteten og fjerne skitt eller skitt.
Lage mikrobølgede Lay's Chips
Skrell poteten forsiktig. Hvis du ser nøye på Lay, vil du se at de fremdeles har noen biter av tynn hud festet. Når det er sagt, vil du fjerne så mye hud som mulig.
Lage mikrobølgede Lay's Chips
Skjær potetene dine så tynt som mulig ved å bruke mandolinen eller en skarp kniv. Hvis du bruker mandolin, må du stille den på tynnest mulig setting og barbere potetene forsiktig i papirtynne skiver. Hvis du bruker en kniv, må du vite at dette tynne ikke er fullt mulig - du må koke dem litt lenger.
Lage mikrobølgede Lay's Chips
Bland potetene, 1/4 kopp olje og sjenerøs haug med salt i en stor plastpose. Bruk en gjenbrukbar pose i gallon og rist til alle potetene er godt belagt.
  • Du trenger ikke å tørke flisene som de andre metodene, ettersom mikrobølger bruker denne fuktigheten til å faktisk koke poteten.
Lage mikrobølgede Lay's Chips
Legg potetene på et stykke pergamentpapir slik at ingen kommer i berøring. Ta dette pergamentpapiret og legg det på en tallerken i mikrobølgeovnen. Dryss eventuelt med ekstra salt eller litt svart pepper.
Lage mikrobølgede Lay's Chips
Stek i 3-5 minutter, se hele tiden. Disse sjetongene koker raskt, så vær klar til å fjerne dem når du er ferdig. Den endelige tiden avhenger av mikrobølgeovnens styrke, antall brikker og plasseringen i mikrobølgeovnen, så følg med.
Lage mikrobølgede Lay's Chips
Fjern når de sjetongene begynner bare å bli brune. Hvis de ikke er brune i det hele tatt, blir de ikke sprø. Blir de for brune, brenner de raskt. Hold øye med dem og fjern dem når begynnelsen blir sprø - de koker bare litt mer mens de kjøler seg, så gå litt på begynnelsen.
Lage mikrobølgede Lay's Chips
Avkjøl og nyt, tilbered flere partier etter behov. Siden sjetongene ikke kan overlappe hverandre, kan du ikke koke for mange av dem samtidig. Fjern den første batch, sett til side for å avkjøle, og få en ny batch i gang. [6]
Lages de med mye salt?
Hvis du lager dine egne hjemme, kan du bare krydre etter smak. Bare sørg for at saltet er jevnt fordelt, og bestem deg for om de trenger mer krydder.
Smak sjetongene dine uansett til med krydderpakker, ferdiglagde krydderblandinger eller din favoritt krydder. Bare legg til høyre når de kommer ut av ovnen.
Vær veldig forsiktig med varm olje, spesielt når flisene er tilsatt. Arbeid langsomt for å forhindre farlige splatter.
l-groop.com © 2020