Hvordan lage lasagne med aubergine i stedet for nudler

Hvis du er glad i klassisk lasagne, men vil kutte ut noen av karbohydratene, bruk skiver aubergine i stedet for nudler. Du kan fremdeles lage din favoritt komfortmat ved å lagge aubergine med marinarasaus, rik ricottaostfylling og strimlet mozzarella. Eller for en lavere fettversjon, kutt ned osten og bruk ost med redusert fett eller delvis skummet. Stek begge versjoner til det er varmt og sprudlende!

Lage Cheesy Aubergine Lasagna

Lage Cheesy Aubergine Lasagna
Forvarm ovnen og skjær auberginene. Slå på ovnen til 204 ° C. Vask 3 mellomstore auberginer og klipp av en 2,5 cm ender. Hold hver aubergine stødig med en hånd og bruk en kniv til å skive lange 1/4-tommers skiver. [1]
  • 1 medium aubergine veier rundt 45 kilo kilo.
Lage Cheesy Aubergine Lasagna
Salt og hvit auberginen i 20 minutter. Legg aubergineskivene på en stekeplate i et enkelt lag. Dryss en stor klype kosher salt jevnt over skivene og la auberginen hvile i 20 minutter. [2]
  • Salting av auberginen trekker ut overflødig fuktighet som vil forhindre at lasagnen din blir søtt når den baker.
Lage Cheesy Aubergine Lasagna
Snu auberginen og hvile skivene i 20 minutter til. Vend skivene og la dem sitte i ytterligere 20 minutter, slik at fuktighet trekkes ut av skivene. Blott aubergineskivene med et papirhåndkle. [3]
Lage Cheesy Aubergine Lasagna
Sauter hvitløken med løken og oregano i ca 5 minutter. Hell 1 ss (15 ml) ekstra virgin olivenolje i en stor stekepanne. Varm oljen over middels varme og tilsett 3 fedd hvitløk. Rør rundt og stek hvitløken i 1 minutt. Rør inn 1 fin terning gul løk og 2 ts (2 g) tørket oregano. Damp blandingen i ca 5 minutter, så løken blir myk. [4]
  • Hvis du ikke har tørket oregano, kan du bruke 4 teskjeer (4 g) fersk oregano.
Lage Cheesy Aubergine Lasagna
Rør inn marinarasaus og smak til blandingen. Hell i 3 kopper (675 g) marinarasaus og rør til løken er integrert. Tilsett salt og pepper etter din smak. Slå av varmen. [5]
  • Du trenger ikke varme opp sausen siden den blir varm i ovnen.
Lage Cheesy Aubergine Lasagna
Kombiner ostefyllet. Ta ut en middels blandeskål og legg 16 gram (ricotta) av helmelk i den. Tilsett 1/2 kopp (50 g) fersk revet parmesanost, 1 stort egg og 1/4 kopp (5 g) hakket fersk persille. Rør osteblandingen til den er godt kombinert. [6]
  • Hvis du ikke har fersk persille, kan du erstatte 2 ss (3 g) tørket persille.
Lage Cheesy Aubergine Lasagna
Lag sausen, aubergineskiver, ostefylling og strimlet mozzarella. Hopp en øse full av marinarasaus i en stor ildfast form (rundt 9 x 13 tommer eller 23 x 33 cm) og fordel den jevnt med en skje. Anrett et lag med aubergineskiver på sausen, så bunnen av retten blir dekket. Fordel halvparten av ostefyllet over auberginen ved hjelp av en skje. Ta ut 4 kopper (452 ​​g) strimlet mozzarella, og strør ca 1 kopp (113 g) av osten over den ostefylte. [7]
Lage Cheesy Aubergine Lasagna
Gjenta lagene. Fordel en annen øse full av marinara over toppen og ordne et nytt lag med aubergineskiver. Fordel resten av ostefyllet jevnt og dryss 1 kopp (113 g) av den strimlede mozzarellaen på toppen. [8]
Lage Cheesy Aubergine Lasagna
Fullfør de øvre lagene. Legg et siste lag skivet aubergine i pannen og hell resten av marinarasausen over den. Dryss de siste 2 koppene (226 g) strimlet mozzarella over toppen. [9]
Lage Cheesy Aubergine Lasagna
Stek den cheesy aubergine-lasagnen i 35 minutter. Dekk bakeplaten med aluminiumsfolie og sett lasagnen i den forvarmede ovnen. Stek lasagne i 35 minutter, så osten blir smeltet og sprudlende. [10]
Lage Cheesy Aubergine Lasagna
Server den cheesy aubergine-lasagnen. Bruk ovnsvotter for å fjerne ildfast formen. Skjær lasagne i 12 biter og dryss litt ekstra hakket persille på toppen. Server lasagnen mens den fremdeles er varm. [11]
  • Du kan lagre rester av auberginelasagna i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3 til 5 dager. Husk at aubergineskivene kan bli tunge jo lenger lasagnen er lagret.

Lager lav-fett aubergine lasagne

Lager lav-fett aubergine lasagne
Forvarm ovnen og skjær auberginene. Slå på ovnen til 191 ° C. Vask 2 store auberginer og bruk en skarp kniv for å trimme av og kaste 2,5 cm fra endene. Hold auberginen med en stødig hånd og skjær hver i lange 1/8-tommers (3 mm) tykke skiver. [12]
  • 1 stor aubergine veier rundt 0,9 kg.
Lager lav-fett aubergine lasagne
Salt og hvit aubergineskivene. Legg skivene aubergine i ett lag på en stekeplate. Dryss en stor klype grovt salt over aubergineskivene og la dem sitte i 10 minutter. [1. 3]
  • Saltet vil trekke ut overflødig fuktighet fra auberginen. Dette vil forhindre at lasagnen din blir søt når den baker. Siden du forhåndskoker auberginen, trenger du ikke snu og salt den andre siden.
Lager lav-fett aubergine lasagne
Varm opp en grillpanne eller stekepanne og kvis auberginskivene. Sett en grillpanne eller stor stekepanne (minst 12 tommer eller 30 cm) på komfyren og vend varmen til medium. Ta et papirhåndkle og blott aubergineskivene for å tørke dem så mye du kan. [14]
Lager lav-fett aubergine lasagne
Kok aubergineskivene i 6 minutter. Legg aubergineskivene i et enkelt lag i den varme stekepannen eller grillpannen. Kok auberginen i 3 minutter, og vend deretter skivene over. Kok auberginen i ytterligere 3 minutter, så de kokes jevnt på begge sider. Slå av varmen. [15]
Lager lav-fett aubergine lasagne
Kombiner ostefyllet. Mål 15 gram (425 g) delvis skummet ricotta i en middels blandeskål sammen med 1 stort egg og 1/2 kopp (50 g) fersk revet parmesanost. Rør blandingen til egget er integrert. Legg fyllet til side. [16]
Lager lav-fett aubergine lasagne
Fordel litt tomatsaus i ildfast formen og legg aubergine i bunnen. Ta ut 4 kopper (900 g) tomatsaus og hell ca 1 kopp (225 g) av den i bunnen av en 9 x 13-tommers (22 x 33 cm) ildfast form. Legg 5 eller 6 aubergineskiver på tvers av saus. Bunnen av pannen skal dekkes av et tynt lag med aubergine. [17]
Lager lav-fett aubergine lasagne
Fordel litt ostefyll og strimlet mozzarella over auberginen. Scoop halvparten av ostefyllet på aubergineskivene. Bruk baksiden av en skje for å spre fyllet jevnt utover skivene. Få frem 2 kopper (226 g) strimlet delskummet mozzarellaost. Spred en tredjedel av den strimlede osten over ostefyllet. [18]
Lager lav-fett aubergine lasagne
Anrett et nytt lag med saus, aubergine, ostefylling og strimlet ost. Legg et nytt lag med aubergineskiver over osten. Fordel 1 1/2 kopp (340 g) tomatsausen jevnt over auberginen. Spe den gjenværende ostefyllingen over sausen og strø ytterligere en tredjedel av den strimlede osten på toppen. [19]
Lager lav-fett aubergine lasagne
Anrett et siste lag med aubergine, saus og strimlet ost. Legg de siste skivene aubergine i retten og fordel de resterende 1 1/2 koppene (340 g) tomatsaus over auberginen. Dryss den siste tredjedelen av strimlet mozzarella over toppen. [20]
Lager lav-fett aubergine lasagne
Stek den fettfattige auberginelasagnaen i 50 minutter. Dekk bakeplaten med aluminiumsfolie og sett den i forvarmet ovn. Stek lasagne i 40 minutter. Ta av retten og stek den i 10 minutter til. [21]
Lager lav-fett aubergine lasagne
Hvil lasagnen i 10 minutter og server den. Bruk ovnsvotter for å fjerne lasagne fra ovnen. La den hvile i 10 minutter, og skjær den deretter i 12 biter. Dryss 2 ss (7 g) hakket fersk persille over bitene og server dem mens de er varme. [22]
  • Du kan erstatte en spiseskje (1,5 g) tørket persille, men den vil ikke være like lys av en pynt som den ferske persillen.
  • Du kan lagre rester av auberginelasagna i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3 til 5 dager. Husk at aubergineskivene kan bli tunge jo lenger lasagnen er lagret.
Hvis du vil ha en kjøttsaus til en lasagneoppskrift, må du bare brune 453 g malt kalkun eller storfekjøtt. Rør den inn i marinarasausen før du legger lasagnen.
l-groop.com © 2020