Hvordan lage Laksan (makrell i krydret kokosnøtt)

Laksan er en tradisjonell mat fra Sør-Sumatra. Den består av fiskedeigsstykker dekket i en krydret kokosnøttsaus. Flott til et måltid eller en matbit, det er velsmakende og næringsrikt.

Tilberede fisken

Tilberede fisken
Bland makrellen med sagomel, salt og vann.
Tilberede fisken
Elt til deigen kan formes til en ball og hendene dine ikke lenger er klissete.
Tilberede fisken
Del deigen i seks deler. Form til ovale baller.
Tilberede fisken
Varm opp vannet til det koker. Tilsett noen dråper olje i vannet, deretter deigbollene. Kok til deigbitene flyter.
Tilberede fisken
Fjern den med en slisset skje og sett den til side for å renne av. Dette er nå laksan.

Lage saus

Lage saus
Varm olje i pannen. Sauter de malte krydderne til de er velduftende og kokte.
Lage saus
Tilsett kokosmelk og vann. Kok til den koker under omrøring slik at kokosmelken ikke skilles fra hverandre.
Lage saus
Skjær laksan i biter. Legg bitene i en serveringsskål, hell deretter kokosmelkblandingen over toppen.
Lage saus
Server med et dryss av stekt løk.
l-groop.com © 2020