Hvordan lage Kvass

Kvass er en tradisjonell østeuropeisk gjæret drink laget av brød, gjær, sukker og rosiner. Det smaker som en kombinasjon av veldig lett øl og eple cider, og inneholder generelt og alkoholinnhold på mellom 0,05 og 1 volum%.

Klargjøring av basevæsken

Klargjøring av basevæsken
Ha 1,5 liter vann i en gryte og kok den opp. For denne oppskriften trenger du 1,5 liter vann. Du kan lage mer eller mindre om gangen, men sørg for å skalere ingrediensene riktig.
Klargjøring av basevæsken
Ta 2 skiver rug eller pumpernikkelbrød. Toast dem i en brødrister på maksimale innstillinger. Jo mørkere brødet er, jo mørkere blir kvassen din. du kan bruke annet brød, men dette vil resultere i mindre smaksrik kvass.
Klargjøring av basevæsken
Ta vannet av varmen når det koker. Tilsett ristet brød, 20 rosiner og 2 sitronskiver (valgfritt) med skall. Sett et lokk på gryten din og la den sitte i 12-24 timer. [1]

Legge til flere ingredienser

Legge til flere ingredienser
Når du har latt det trekke, tar du lokket av gryten. Fjern de faste ingrediensene fra væsken din. Det foreslås at du fører kvassen din gjennom en sil inn i en egen skål, slik at du bare har væske i bollen.
Legge til flere ingredienser
Tilsett 1 ts tørr gjær i kvassen din.
Legge til flere ingredienser
Tilsett 100 g sukker i kvassen din (du kan også bruke honning. )
Legge til flere ingredienser
Tilsett 20 nye rosiner i kvassen din.
Legge til flere ingredienser
Rør om og hell i en plastflaske eller en panne med lokk. Klem flasken for å sikre at den har plass til gasser.
Forsegl beholderen og la den ligge på et sted som holder romtemperatur i gjennomsnitt. La kvassen ligge der i 24 timer.
Legge til flere ingredienser
Sørg for å åpne flasken hver 12. time, ellers kan du bygge opp for mye press!

Etterbehandling

Etterbehandling
Etter 24 timer, ta kvassen din og kjør den gjennom en osteklut i en egen bolle.
Etterbehandling
Press en sitronsaft av sitronen i kvassen. (valgfri)
Hell den i plastflasker og ha i kjøleskapet i 3 dager. Husk å slippe ut overflødig gass hver dag eller så.
Etterbehandling
Nå er Kvass klar til konsum.
Er kvass trygt for barn å drikke?
Ja, det er trygt for barn å drikke. Kvass har
Fungerer vanlig brød, eller trenger det å være rugbrød?
Mye av smaken kommer fra brødet som ble brukt til å lage Kvass. Du kan absolutt lage det med vanlig brød, men det vil være mye lettere og ha en mindre sammensatt smak. Hvis du kan finne rug eller pumpernickel, eller det mørkeste brødet som mulig, vil smaken være best. Å ha litt maltose i brødet vil gi best resultat. Rist også brødet på forhånd.
Er det trygt å bruke glassflasken? Eksploderer det ikke?
En plastflaske er bedre, du kan til og med bare bruke en gryte med lokk. Bare sørg for ikke å forstyrre kvassen mens den gjærer.
l-groop.com © 2020