Hvordan lage Koeksisters

Koeksisters er velsmakende smultringer dryppet i sirup som er populære i Sør-Afrika. Det er to versjoner av denne kjempegod desserten, og der den ene er en søt flettet smultring, er den andre en krydret kakebolle dekket av kokosnøtt. Begge versjonene er deilige og morsomme å lage, og de lager begge en utmerket dessert til familie og venner.

Å lage Afrikaner Koeksisters

Å lage Afrikaner Koeksisters
Lag sirupen. Kvelden før du planlegger å lage koeksøstre, lager du en gruppe sirup. Dette gir sirupen tid til å slappe av, og de varme smultringene vil dyppes i den kalde sirupen for å få dem sprø og blanke. [1]
  • Ta vannet, sukkeret og fløte av tannstein til å koke over middels varme i en liten kjele. Rør hele tiden slik at sukkeret ikke brenner.
  • Når blandingen koker, tilsett sitronsaften. La småkoke i 10 minutter, mens du rører ofte. Du kan også legge en klype kanel og tørket ingefær til sirupen på dette tidspunktet hvis du vil legge til litt krydder.
  • Etter småkoke tar du sirupen av varmen og lar den avkjøle til romtemperatur. Del deretter sirupen i to separate boller og kjøl over natten i kjøleskapet.
Å lage Afrikaner Koeksisters
Kombiner de tørre ingrediensene med smøret. Sikt melet og bakepulveret i en stor bolle. Sikting vil fjerne klumper og gjøre røren glatt. Tilsett smøret i melet og bruk fingrene dine til å gni smøret i melet til smøret har blitt fordelt gjennom. [2]
  • Du vil fordele smøret i melet så jevnt som mulig. Konsistensen blir litt smuldrende.
Å lage Afrikaner Koeksisters
Tilsett egg og vann for å danne en deig. Knekk egget i en liten bolle og visp det sammen med vannet til det er innlemmet. Hell deretter egget i melet og rør med en skje for å kombinere alle ingrediensene.
  • Fortsett å røre til alt kommer sammen som en deigkule. Elt deretter deigen til den blir glatt og myk.
  • Dekk bollen med et stykke plastfolie eller et fuktig håndkle og sett det til side i en times tid å hvile.
Å lage Afrikaner Koeksisters
Varm opp oljen. Varm oljen over middels varme i en frityrgryte eller i en stekepanne. For å få det beste resultatet, vil du ha omtrent sju til 10 cm olje. [3] Legg en erteformet kule deig i oljen.
  • Når deigen begynner å koke og sizzle, er oljen klar.
  • Hvis du har et godterietermometer, må du varme opp oljen til 171 C.
Å lage Afrikaner Koeksisters
Kjevle ut deigen. Vend deigen ut på en flat og lett oljet overflate. Smør en kjevle med litt olje og kjev deigen ut i et stort rektangel som er omtrent 6,3 mm tykt.
  • Skjær deigen i lange, tynne strimler som er omtrent 2,5 cm brede og 15 cm lange. [4] X Forskningskilde
Å lage Afrikaner Koeksisters
Flett deigen. Ta tre strimler av deigen og klyp dem alle sammen i den ene enden. Flett deretter de tre bitene sammen. Når du kommer til enden av deigen, klemmer du alle tre endene sammen for å forsegle dem. [5]
  • For å flette deigen, legg de tre strimlene ut side om side. Ta den venstre stripen og legg den over den midterste stripen, slik at de to bryteren plasseres. Ta deretter riktig stripe og legg den over den midterste stripen. Gå tilbake til venstre stripe og legg den over midten igjen. Gjenta til du kommer til enden av strimlene.
  • Gjenta denne prosessen med alle deigstrimlene til du har satt sammen alle koeksøstrene.
  • Denne oppskriften vil lage omtrent et dusin donuts. Hvis du har noen strimler av deigen igjen, kan du skjære dem i to på langs for å lage mindre koeksøstre, eller steke enkle strimler av deigen.
Å lage Afrikaner Koeksisters
Stek smultringene i små partier. Legg noen få smultringer i den varme oljen og la dem koke i omtrent tre til fem minutter, til de er gyldenbrune. Når de er kokte, overfører du dem til et papirhåndkle i noen sekunder for å la overflødig olje renne av. [6]
  • Når den første bunten med smultringer koker i oljen, fjern en av skålene med sirup fra kjøleskapet og legg hele bollen i en større skål fylt med is. [7] X Forskningskilde Oppbevar den andre bollen i kjøleskapet.
Å lage Afrikaner Koeksisters
Dypp donuts i den kalde sirupen. Etter noen sekunder på papirhåndkleet, dunk smultringene umiddelbart i bollen med sirup. La donuts suge sirupen i et minutt eller to.
  • Fjern koeksøstrene fra sirupen med en slisset skje, og la overflødig sirup renne av igjen i bollen.
  • Overfør sirupete smultringer til et stålstativ for å avkjøle.
  • Når bollen med sirup blir varm fra de varme smultringene, sett den tilbake i kjøleskapet og begynn å bruke den andre kjølte bunken. Legg den ferske bunken også i en skål med is. [8] X Forskningskilde
Å lage Afrikaner Koeksisters
Avkjøl før servering. La koeksøstrene avkjøle til romtemperatur før servering. Hvis du har ekstra sirup til overs, overfør den til små serveringsskåler for å dunke smultringene i.

Making Cape Malay Koeksisters

Making Cape Malay Koeksisters
Bland de tørre og våte ingrediensene hver for seg. Sikt sammen mel, krydder, sukker, salt og gjær i en stor bolle. Visp sammen smøret og varmt vann i en annen liten bolle for å smelte smøret.
  • Når smøret har smeltet, visp inn melken.
Making Cape Malay Koeksisters
Kombiner alle de våte og tørre ingrediensene. Knekk egget i en liten bolle og visp det kort. Tilsett egg, olje og smør og melk til de tørre ingrediensene.
  • Bruk en treskje til å blande alle ingrediensene sammen. Fortsett å blande til ingrediensene er sammen og danner en jevn deig. Hvis det blir vanskelig å blande med skjeen, elt deigen med hendene i stedet.
Making Cape Malay Koeksisters
La blandingen heve. Dekk bollen med en fuktig klut og legg den et sted varm til å heve seg i en til to timer. [9] Det er viktig å dekke deigen slik at den ikke tørker ut.
  • Et godt, varmt sted for deigen å heve er en ovn som er slått av, men med stekeovnslyset slått på.
Making Cape Malay Koeksisters
Kjevle ut deigen. Når deigen er klar, dekk hendene med et lag olje og vend deigen ut på en flat overflate. Kjevle ut deigen med hendene til en lang sylinder som er 5 cm tykk.
  • Skjær deigsylinderen i mindre biter som er 2,5 cm til 5 cm lange.
  • Arranger deigbitene på to bakeplater og la dem heve i ytterligere 30 til 40 minutter.
Making Cape Malay Koeksisters
Lag sirupen. Mens deigen hever seg for andre gang, klargjør sirupen. Donuts skal stekes og deretter dunkes ned i sirupen med en gang, så den må være klar til når donuts er stekt.
  • Kombiner sukker, vann og krydder i en middels kjele. Kok den over medium varme, mens du rører ofte for å forhindre at sukkeret brenner. Når det kommer til å koke, senker du varmen og fortsetter å putre og røre til sirupen blir tykk.
  • Senk varmen igjen og hold sirupen varm over svak varme til smultringene er klare.
Making Cape Malay Koeksisters
Strekk og stek deigen. Fyll en frityrgryte eller stekepanne med olje og varm den over middels høy varme. Slipp et ertestykke deig i oljen. Når det begynner å koke og sutte, vet du at oljen er klar.
  • Ta et stykke deig og strekk den litt ut for å få en oval form. Gjenta med hver deigbit før du steker.
  • Slipp et par ovale deigstykker i oljen, men ikke folkemengd dem.
  • Stek deigen til koeksøstrene blir gyldenbrune, omtrent ett til to minutter.
Making Cape Malay Koeksisters
Dypp donuts i sirupen. Fjern smultringene fra oljen én om gangen ved hjelp av en slisset skje. Legg dem på et papirhåndkle for å fjerne litt av overflødig olje. Stikk noen hull i hver smultring med en gaffel.
  • Overfør donuts til den varme sirupen og rull dem rundt for å belegge alle sider.
Making Cape Malay Koeksisters
Rull inn kokosnøtt før servering. Når smultringene er gjennomvåt i sirup, fjern dem en om gangen med den spalte skjeen. La overflødig sirup renne av over kasserollen.
  • Rull hver smultring i den strimlede kokosnøtten for å belegge dem fullstendig. Overfør dem til en serveringsplate og nyt! [10] X Forskningskilde
Kan jeg la kremen av tannsten være ute hvis jeg ikke har den i huset?
Hvis du lar ut kremen av tartar, vil konsistensen på sluttproduktet variere, så det er best å erstatte den med hver 1/2 teskje krem ​​tartar i oppskriften med en teskje sitronsaft eller hvit eddik.
Smaker sirupen søt eller sur?
Sirupen vil smake søtt.
Kan jeg legge rester av koeksøstre i fryseren?
Ja. Du kan enten fryse dem i ubrent tilstand, eller du kan bake dem og deretter fryse dem når den er avkjølt.
Kan jeg la ut deigen min over natten?
Det kan du, men det oppfordres til å bruke det med en gang for best mulig resultat.
l-groop.com © 2020