Hvordan lage kongekake

King's Cake er en populær Mardi Gras-tradisjon. Det er en oval kake, dekorert med glasur og strø over lilla, grønt og gullsukker. Skjult inni kaken er en liten, plastisk babyfigur. Personen som finner babyen må være vert for neste fest, eller i det minste lage neste kake. [1]

Forberede deigen

Forberede deigen
Skold melken. Hell melken i en kraftig bunnpanne. Legg den på komfyren og varm den over middels varme, mens du rører ofte. Du er nær når melken begynner å dampe. Fortsett å varme og røre det til det bobler. La den avkjøles til 45 ° C. [3]
Forberede deigen
Rør inn smøret og la det avkjøle til romtemperatur. Skjær smøret først i mindre biter, slik at det smelter raskere. Tilsett den i den skaldede melken og rør om. Fortsett å røre til smøret smelter. Legg melk og smørblandingen til side slik at den kan avkjøle. [4]
Forberede deigen
Bland gjæren, vannet og sukkeret sammen. Hvis du ikke allerede har gjort det, kan du varme opp vann til 45 ° C. Hell den i en miksebolle, tilsett deretter gjæren og sukkeret. Gi blandingen røre.
Forberede deigen
La gjærblandingen stå i omtrent 10 minutter. Den er klar når den begynner å bli kremet og sprudlende. [5]
Forberede deigen
Hell den avkjølte melkeblandingen i gjærblandingen. Nå skal den skalerte melken ha blitt avkjølt til romtemperatur. Hell den sakte i gjærblandingen, og rør alt sammen. [6]
Forberede deigen
Visp inn eggene, deretter sukker, salt og muskatnøtt. Tilsett eggene først. Gi blandingen en kort røring for å blande dem inn, og tilsett deretter det granulerte sukker, salt og muskatnøtt. Fortsett å røre til alt er blandet inn og ingen striper blir igjen.
  • Det er best hvis du bruker nykvernet muskatnøtt. Hvis du ikke kan få noe muskatnøtt til å slipe nystekte, kan du bruke den kjøpte butikken.
Forberede deigen
Tilsett mel 1 kopp (100 gram) om gangen. Hell i 1 kopp (100 gram) mel, og la røren røre med en gummispatel. Fortsett å tilsette melet, 1 kopp (100 gram) om gangen, og rør etter hver tilsetning. Rør helt inn den siste ½ koppen (50 gram) mel helt på slutten.
Forberede deigen
Elt deigen på en lett melet overflate til den blir glatt og tøyende. Fordel litt mel over en flat, glatt overflate. Vend deigen ut på melet. Begynn å elte og vri deigen. Når du fortsetter å jobbe det, begynner det å komme sammen. Det vil ta omtrent 8 til 10 minutter før den er glatt og tøyelig. [7]
Forberede deigen
Legg deigen i en oljet bolle. Smør innsiden av en stor bolle med litt olje. Legg deigen i bollen, og dekk den deretter til med plastfolie. Sett det ned et sted, og vent til det stiger og dobler seg i størrelse. Dette vil ta omtrent 2 timer. [8]
Forberede deigen
Stikk deigen, og del den deretter i to. Når deigen er dobbelt så stor som den var, skreller du bort plastfolien. Ball knyttneven og gi deigen en god smell for å tømme den. Skjær eller riv deigen i to. Dette vil lage to kaker.

Baking the Cake

Baking the Cake
Forvarm ovnen til 190 ° C. Dekk to bakeplater med pergamentpapir. Hvis du ikke har noe pergamentpapir, smør du bakeplatene lett i stedet.
Baking the Cake
Forbered fyllet. Hell brunt sukker i en miksebolle. Tilsett den malte kanelen, hakkede pekannøttene og melet. Rør det smeltede smøret inn i fyllet til det blir smuldrende.
  • Tilsett ½ kopp (75 gram) rosiner, hvis ønskelig.
Baking the Cake
Kjevle deigen ut i rektangler. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Rull hver deigkule til et rektangel som omtrent måler 25 x 40 centimeter. [9]
Baking the Cake
Dryss fyllet jevnt over hvert rektangel. Bruk en skje til å øse opp fyllet og fordele det over hvert rektangel. Forsøk å dekke rektanglene så jevnt som mulig, fra kant til kant.
Baking the Cake
Rull rektanglene opp, på langs. Plukk opp en av langkantene på ditt første rektangel. Begynn å rulle den mot den andre enden for å danne et tett, 16-tommers (40 centimeter) langt rør. Gjenta dette trinnet også for det andre rektangelet.
Baking the Cake
Brett hvert rør i en oval. Ta begge endene av røret sammen for å danne en ring. Overlapp dem litt og kjør fingrene over sømmen for å tette den. Overfør ringen til bakeplaten og form den til en oval. Gjenta dette trinnet for det andre røret og bakeplaten.
Baking the Cake
Legg spalter i ringene. Bruk en saks til å skjære spalter ⅓ av veien dypt inn i ringene. La 2,54 centimeter plass mellom hver spalte. Dette vil gi kakene litt tekstur og gjøre dem mer kronlignende. [10]
Baking the Cake
La deigen heve til den dobler seg i størrelse. Dette bør ta omtrent 45 minutter til. Husk å holde den et sted varm og ikke for kald. [11]
Baking the Cake
Stek kakene i 30 minutter. Hvis ovnen din er liten, må du bake kakene på to separate stativer. Halvveis i bakingen bytter du stativene som kakene er på. På denne måten vil de bake jevnt.

Dekorer kakene

Dekorer kakene
Skyv en liten, plastisk dukke til bunnen av hver kake. Det gjør du ikke å gjøre dette, men det er det som gjør kaken tradisjonell. Personen som finner den plastiske babyen må vanligvis være vertskap for neste fest. Noen tradisjoner sier at han eller hun må lage den neste kaken.
  • Hvis du ikke finner en babyfigur, eller ikke vil bruke en, kan du prøve en oransje kile eller en pekannhalv i stedet. De er spiselige og har mindre sannsynlighet for å skade noen tenner! [12] X Forskningskilde
Dekorer kakene
Legg kakene på serveringsfat. Hvis du vil, kan du bruke en pappkakefad i stedet. Gull vil gå spesielt bra med Mardi Gras-temaet, og enda mer med tanke på at dette er en kake.
Dekorer kakene
Forbered glasuren. Hell 1 ss (15 milliliter) varmt vann i en miksebolle. Rør inn sukker. Fortsett å røre til alt vannet er absorbert og det pulveriserte sukkeret blir flytende.
  • Glasuren skal være tykk nok til å belegge baksiden av en skje. Hvis den er for tykk eller for tørr, kan du legge til en spiseskje (15 ml) vann.
Dekorer kakene
Hell glasuren over kakene mens de fortsatt er varme. Bruk en suppe eller saus øse for å øse på melis og hell den i et tykt, sjenerøst lag på kaken. Unngå å få ising i det tomme midten!
Dekorer kakene
Dryss kakene med lilla, grønt og gullsukker. Forsøk å strø sukkeret over i jevne bånd av lilla, grønt og gull. Båndene kan være så tykke eller så tynne som du ønsker. Du kan bruke en tykk, sjenerøs dryss av sukker eller bare en delikat støv.
  • Hvis du ikke finner noe gullsukker, bruk gult i stedet.
Kan jeg bruke ferdig dressing deig?
Det ville ikke fungere bra, siden å kle på deigen er en velsmakende deig, og dette er en søt kake.
Hvis du ikke finner noe farget sukker, kan du vurdere å lage ditt eget. Det er også kjent som spiselig glitter.
Noen mennesker liker å fargelegge selve glasuren, og drysse den deretter i streker av lilla, grønn og gul.
Hvis du bestemmer deg for å beholde tradisjonen og legge til plastbabyen, må du huske å advare gjestene dine.
Hvis du skal servere denne kaken til små barn, bruk en baby som er for stor til å svelge eller utelate den helt. Bytt den ut med noe spiselig, for eksempel en oransje kile eller pekannøtt. [1. 3]
l-groop.com © 2020