Hvordan lage Kimchi Fried Rice

Kimchi stekt ris er en autentisk koreansk rett som er deilig og lett å piske opp. Så lenge du har kimchi og ett eller to andre koreanske nødvendigheter, kan du finne alt annet du trenger for å lage oppskriften rett i spiskammeret. Kimchi stekt ris kan lages med eller uten kjøtt, og er et godt måltid å lage hvis du har litt resteris og er i humør for en krydret og smaksrik rett.

Tilberede ingrediensene

Tilberede ingrediensene
Kok en kopp ris. Kok hvite ris dagen før du vil lage kimchi-stekt ris. Bruk om det er mulig korstris, koreansk ris, også kalt klebrig ris eller japansk ris. Kortkornsris er mer autentisk og har en annen tekstur enn vanlig langkornsris. Du finner kortkornet ris på de fleste asiatiske markeder og noen dagligvarebutikker. [1]
  • Hvis du ikke finner kortkornet ris, bruk Jasmine ris eller vanlig hvit ris.
  • Hvis du koker kornris, suger du risen i 30 minutter før du koker den. Bløtlegging av risen hjelper den å koke jevnt og ha en bedre tekstur. [2] X Forskningskilde
  • Etter at du har bløtlagt den korte kornrisen din, bruk et forholdet 1: 1 ris til vann i stedet for det vanlige 1: 2-forholdet. Risen absorberte allerede litt vann fra bløtlegging, så det normale forholdet på 1: 2 ville bruke for mye vann.
Tilberede ingrediensene
Oppbevar den kokte risen i kjøleskapet over natten. Kimchi stekt ris lages best med kjølt ris, siden ris steker bedre når den er kjølig og tørr i stedet for varm og klissete. Stikk den kokte risen i kjøleskapet over natten for å avkjøle den og tørke den ut.
  • Hvis du ikke vil tilberede risen kvelden før, koker du risen, sprer den deretter i et tynt lag på en stekeplate og plasserer den foran en vifte. Viften vil bidra til å avkjøle og tørke risen.
Tilberede ingrediensene
Varm opp ¼ ss olje i en stekepanne på middels varme. Legg en liten stekepanne over middels varme. Hell en spiseskje matolje i stekepannen, surr den for å belegge bunnen av pannen. [3]
Tilberede ingrediensene
Knekk et egg inn i stekepannen. Når oljen har varmet opp, knekk et egg inn i midten av stekepannen. Egget skal begynne å steke når det treffer pannen. La egget sitte og steke uten å berøre det. [4]
  • Hvis du forbereder parabolen til flere personer, lager du ett egg til hver servering.
Tilberede ingrediensene
Fjern egget når kantene er brune. La egget steke til kantene er brunet og eggeplommen bare så vidt har satt seg. Bruk deretter en slikkepott for å løfte opp egget forsiktig og overføre det til en tallerken. [5]
  • Forsikre deg om at du ikke vipper egget mens du tar det ut av stekepannen ellers kan eggeplommen løpe.
Tilberede ingrediensene
Terning hvitløk, løk, pinne og kimchi. Terning kvart av den gule løken i halvtommers biter. Terning hvitløksfedd, og skjær den grønne delen av plysj i små runder. Kast den hvite delen av plysj. Hakk deretter kimchiene i 0,64 cm (bit) med en skarp kniv [6]

Matlaging av stekt ris

Matlaging av stekt ris
Tilsett resten av oljen i stekepannen og varm opp. Skru opp varmen til middels høy, og legg deretter en wok over varmen. Hell i resten av oljen til stekepannen og surr for å belegge bunnen. [7]
Matlaging av stekt ris
Sauter løken og hvitløken. Når oljen har varmet opp, slipper du løken og hvitløken i wok. Varm til løken og hvitløken er aromatisk, omtrent tretti sekunder. [8]
Matlaging av stekt ris
Tilsett kimchi og ris. Etter at løken og hvitløken er aromatisk, tilsett kimchi. Rør løken, hvitløken og kimchi sammen for å blande. Hell så i risen og bland til alt er kombinert.
Matlaging av stekt ris
Tilsett kimchi juice, soyasaus, sesamolje, salt, pepper og løkter. Hell i kimchi juice, soyasaus og sesamolje, drypp dem jevnt over innholdet i wok. Dryss deretter i en klype salt og pepper, og tilsett palldyrene. [9]
Matlaging av stekt ris
Rør til å blande med risen. Bruk en stor skje til å røre ingrediensene sammen i woken. La ingrediensene steke i omtrent fem minutter til risen er varmet gjennom og begynner å bli brun. [10]
Matlaging av stekt ris
Smak og juster. Noen foretrekker rispikere enn andre. Smak på en liten gaffelfull av kimchi-stekt ris og se om den er smakfull nok for deg. Hvis du foretrekker den krydret, kan du legge til mer kimchi juice eller tilsette noen få teskjeer gochujang chilipasta, et klassisk koreansk krydder som ofte brukes til å tilsette smak og krydder. [11]
  • Du kan også bruke koreansk chilipulver, terninger av hot pepper, knuste rød pepperflak, sriracha eller ditt foretrukne merkevare av hot saus.
  • Tilsett også mer salt eller pepper etter smak.

Pynt og servering

Pynt og servering
Fjern den stekte risen fra stekepannen. Når du har justert oppskriften din, må du steke risene dine på en tallerken. Det skal være nok ris til to store porsjoner eller tre porsjoner i vanlig størrelse.
Pynt og servering
Legg egget på toppen av risen. Bruk en slikkepott til å overføre det stekte egget på toppen av den stekte risen. Igjen, pass på at du ikke vipper egget, ellers kan det løpe. Hvis du har tilberedt mer enn en tallerken, legg et egg på toppen av hver servering. [12]
  • Noen foretrekker å skjære egget med en gaffel og kniv og krypse bitene i risen før de spiser. Andre liker å holde egget intakt. Gjør hva du måtte ønske.
Pynt og servering
Pynt med skiver nori og sesamfrø. Å tilsette sleiver nori og sesamfrø er en tradisjonell måte å pynt kimchi stekt ris på. Nori, eller tørket tang, tilfører en særegen smakssmak, mens sesamfrø tilfører tekstur og nøttighet til ris. [1. 3]
  • Disse pyntene er ikke nødvendige hvis du allerede er fornøyd med smaken av den stekte risen.
Pynt og servering
Serveres umiddelbart. Kimchi stekt ris er best når den serveres varm. Teksturen til risen og egget er mye bedre når den serveres rett etter tilberedningen, når du er ferdig med garnering.
  • Hvis risen blir kald, varm den opp igjen i stekepannen på komfyren i stedet for å varme opp i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovnen kan endre tekstur på risen og gjøre den grøtaktig.
Dobbelt oppskriften hvis du lager den til mer enn tre personer.
Stek opp og tilsett favorittkjøttet ditt slik at retten blir hjerteligere.
l-groop.com © 2020