Hvordan lage Khichadi med ris og Moong Dal

Khichadi er all tid favoritt i mange indiske hjem. Det er veldig sunt og en veldig deilig rett. I denne artikkelen lærer du hvordan du lager det hjemme ved å bruke den nordindiske stilen.

Rengjøring av ris og spalt ertegram

Rengjøring av ris og spalt ertegram
Hell risen i en stor miksebolle.
Rengjøring av ris og spalt ertegram
Tilsett det delte grønne grammet til risen.
Rengjøring av ris og spalt ertegram
Rengjør og vask blandingen av ris og grønt gram under rennende vann.

Steking med Ghee

Legg ghee til bunnen av en trykkoker.
Steking med Ghee
Tilsett spisskummenfrø. Stek på svak varme til de har glattet.
Steking med Ghee
Dryss asafoetida pulver over frøene. Bland godt.
Steking med Ghee
Tilsett gurkemeiepulver og bland.
Steking med Ghee
Fjern vannet fra risen og det grønne gram.
Steking med Ghee
Tilsett vasket ris og grønt gram i trykkokeren.
Steking med Ghee
Bland godt med slikkepott. Stek noen minutter til ghee dekker ris og grønt gram.
Steking med Ghee
Tilsett vann. Nivået skal ligge over blandingen av ris og grønt gram.

Trykkmatlaging

Dekk lokket til trykkokeren. Stek under trykk til det er to fløyter (omtrent seks minutters tilberedning under trykk).
Slå av varmekilden. La trykket slå seg til ro.
Trykkmatlaging
Åpne lokket på trykkokeren. Sjekk om riskornene og grønne grampulser er kokte nok.
Trykkmatlaging
Tilsett mer vann for å få en tykk konsistens uten å skille kornene. Stek noen minutter til.
Trykkmatlaging
Tilsett salt og bland godt.
Trykkmatlaging
Server med ostemasse eller sylteagurk. Tilsett ghee før servering.
Å tilsette mer vann hjelper fordøyelsen og kan bidra til å bekjempe forstoppelse.
Tilsett rød chili eller pepperpulver for å gjøre det krydret.
Missvickie.com har testet indiske plystring trykkkokere og estimerer at du trenger å tillate omtrent tre minutters trykkkoking per fløyte. Dette er for de av dere som velger å bruke en trykkokkokk i europeisk eller amerikansk stil (med vrang eller andre topper som ikke fløyter).
l-groop.com © 2020