Hvordan lage Khaman Dhokla

Khaman dhokla, en kjent snack som selges i hver gate i Gujarat, den er ikke lenger begrenset til den regionen - den er lett tilgjengelig i alle deler av India. Folk elsker disse kjempegode dhoklasene som frokost, mellommåltid eller som farsan (velsmakende akkompagnement) i lunsj- eller middagsmenyen. Den kan lages på en jiffy ved bruk av besan, men den kan også lages ved å bløtlegge og slipe chana dal. Disse allsidige dhoklasene kan dampes i en tradisjonell dhokla-dampbåt eller i en mikrobølgeovn.
Kombiner alle ingrediensene sammen, bortsett fra fruktsaltet i en bolle, og bland godt tilsett vann etter behov (ca. ¾ kopp) for å lage en tykk røre.
Rett før damping tilsetter du fruktsaltet og legger to ss vann over det.
Når boblene dannes, bland forsiktig.
Hell røren umiddelbart i en smurt 125 mm. (5 ") diameter thali og rist thali med urviseren for å spre røren i et jevnt lag.
Damp i 12 til 15 minutter eller til dhoklasen er kokt. Sett deretter dhoklasen til side.
Varm oljen i en liten panne og tilsett sennepsfrøene.
Vent til frøene knitrer. Tilsett deretter sesamfrø, grønne chilier og asafetida. Bland godt og sauté på en medium flamme et sekund, mens du rører kontinuerlig.
Fjern fra flammen, tilsett to spiseskjeer vann og bland godt. Hell temperingen over dhoklasen.
Avkjøl litt og skjær i like store biter. Server straks pyntet med koriander.
Fruktsalt betyr ENO?
Det er et av merkene. Det er mange andre merker også, men ENO er ​​et stort merke.
Bruker du en trykkoker for å lage dette?
Nei, dette kokes på komfyrtopp.
Hvis du vil gjøre dhokla sunnere, endrer du melet som brukes, bruk ¾ kopp besan sammen med ¼ kopp soyamel og følg samme prosedyre som gitt ovenfor.
Server gjerne med fruktsalt også!
l-groop.com © 2020