Hvordan lage vannkoker

Kettle mais er en av de mest definerende smakene og luktene fra en sommermesse, men du kan lage en profesjonell kvalitetssats hjemme på mindre enn 20 minutter. Dessuten justeres oppskriften enkelt, med mange morsomme varianter, slik at du kan blande snacks avhengig av smaksløkene dine.

Lage klassisk vannkoker

Lage klassisk vannkoker
Mål ut mais, sukker og olje i forkant. For å forhindre forbrenning, vil du kunne legge til alt riktig når det trengs. Den eneste måten å gjøre dette på er å forhåndsmåle ingrediensene dine.
  • Mengden sukker, hvor som helst mellom 1 / 4-1 / 2 kopper (60-125 ml), er opp til din personlige smak. For nybegynnere er det ikke verst å dele forskjellen og bruke 1/3 kopper (80 ml) sukker. [2] X Forskningskilde
Lage klassisk vannkoker
Varm oljen i en høy, lokket kasserolle, og tilsett tre "test" -kjerner når den varmer. Sett brenneren på middels høy varme og dekk til mens den varmer. Når en av disse tre kjernene dukker opp, er du klar til å lage popcornet ditt.
Lage klassisk vannkoker
Line en stekeplate med pergamentpapir. Når du gjør det, hold øre for at testkjernene dine springer - dette er din indikasjon på å begynne å lage mat.
Lage klassisk vannkoker
Tilsett sukker, salt og mais når du hører den første testkjernen. Dette er din anelse om at oljen er den perfekte temperaturen. Legg merke til at du bare trenger å vente til den første kjernen dukker opp - ikke bry deg så mye om de to andre.
Lage klassisk vannkoker
Rør sammen alle ingrediensene for å belegge, og sett på lokket raskt. Den varme oljen er bare halvparten av matlagingsligningen - du trenger også dampen for å hjelpe med å spenne maisen. Bland alt sammen slik at sukkeret og oljen er godt fordelt rundt kjernene og sett deretter på lokket. [3]
Lage klassisk vannkoker
Rist kjelen når popcornet begynner å poppe, hold lokket på. Tidlig skulle dette bare være sporadisk - hvert 15.-20. sekund. Bruk en gryteklut for å holde lokket nede uten å brenne hendene. [4]
Lage klassisk vannkoker
Rist oftere når poppingen øker, hvile pannen hvert 4-5 sekund for å få varme. Når popene blir kraftigere, kan du begynne å riste pannen oftere, og plassere den noen ganger tilbake på varmen i noen sekunder for å holde seg varm.
Lage klassisk vannkoker
Fjern fra varmen når poppingen sakter til en "pop" hvert 1-2 sekund. Hvis intervallet mellom pops har falt til det punktet der det bare er en pop hvert par sekunder, kutt varmen. Popcornet ditt er ferdig.
  • Selv om du alltid har unpoppede kjerner, vil å vente for lenge i et forsøk på å poppe dem alle føre til brent vannkoker.
  • Generelt sett bør hele denne prosessen bare ta 2-3 minutter. [5] X Forskningskilde
Lage klassisk vannkoker
Hell popcornet umiddelbart ut på bakeplaten din, og spre den til avkjøling. Restvarmen til den varme gryten vil koke og brenne popcornet hvis det blir liggende for lenge. Dryss den ut på stekeplaten og fordel den slik at du bare har ett lag, slik at popkornet kjøles jevnt.
  • Å spre den ut hjelper popcornet til å tørke mens det avkjøles i stedet for å bli fuktig. [6] X Forskningskilde

Å lage kettle Corn Variations

Å lage kettle Corn Variations
Lek med den typen kornkjernen som brukes. De fleste mennesker er ikke klar over at det finnes en rekke forskjellige kjernetyper, og de har litt forskjellige effekter på tekstur på kjelen. For den klassiske, "eksploderte" kjernen, med den tynne, røffe kanter, kan du bruke "filmpopcorn." For mykere, skrogfri popcorn, bruk den "møre" sorten. For de store, ballongkjernene som er populære på statlige messer, bør du se etter "sopppopcorn", som beholder en rundere form. [7]
  • Med mindre du bor i nærheten av en spesialforretning, kan det hende du må bestille disse versjonene på nettet.
Å lage kettle Corn Variations
Tilsett en 1/4 ts malt bakken chipotle og en klem kalk til den avkjølende popcornen. Denne variasjonen er en deilig, krydret-søt take-up av vannkoker for de som ikke bare vil ha noe søtt. Dryss chipotlepulveret så raskt som popcornet er ferdig, og press en halv lime over popcornet, rør raskt. Spredt og avkjøl som normalt. [8]
  • For en enda spicier popcorn, tilsett også 1/4 ts cayennepepper.
Å lage kettle Corn Variations
Tilsett 2 ss smaksatt sirup sammen med sukkeret for å gjøre enhver sort du måtte ønske deg. De vanligste valgene er kaffesirupper, de samme som brukes til smaksatt lattes. Noter ingredienslisten på sirupen - hvis de inneholder mye sukker, kan du vurdere å kutte sukkeret til 1/4 kopper. Bare tilsett sirupen når popcornet går inn og stek som normalt.
Å lage kettle Corn Variations
Prøv en dekadent brun sukker-kanelglasur. For å gjøre denne deilige variasjonen, legg 2/3 kopper (160 ml) brunt sukker, 1/2 ts kanel og 3 ss smør i en bolle og mikrobølgeovn i 30 sekunder, til det er varmt. Kok popcornet som normalt, og rett før du heller det ut for å avkjøle, hell det varme smørblandingen over popcornet og rør raskt. Kult som normalt.
  • Merk - smørblandingen skal fortsatt være varm når den helles, så ikke vær redd for å varme den opp igjen i 10-15 sekunder om nødvendig. [9] X Forskningskilde
Å lage kettle Corn Variations
Pisk opp litt lønn-bacon vannkoker for å imponere enhver publikum. Kok 4 skiver bacon i en panne, hold alt overflødig fett, og la det avkjøle. Skjær baconet i små biter og kast med 1 ss lønnesirup, sett til side. Bruk overskytende baconfett i stedet for den normale 3 ss oljen, suppler mer vegetabilsk olje hvis du ikke helt har det nok, og bruk det til å koke kjelen korn som normalt. Når popcornet er ferdig, rør du i lønnsbaconet og avkjøl som du normalt ville gjort.
  • Det kan være lurt å senke sukkeret til 1/4 kopp (60 ml), da lønnesirupen vil gi litt sødme.
  • Vurder å kutte noe av saltet fra oppskriften, siden baconet har rikelig. [10] X Forskningskilde
Kan jeg lage vannkoker i en varmluftspopper?
Ja, jeg antar det. Det er de samme tingene, bare merket annerledes, så jeg ser ikke hvorfor det ville være et problem.
Jeg var super spent på at kjelen kornet mitt skulle bli søtt, men det endte opp med bitterhet. Hva gikk galt? Det ble heller ikke brent.
Høres ut som om oljen ble brent eller oppvarmet for mye før du la til kjernene dine. Du har kanskje ikke brent kjernene, men oljen og sukkeret ditt må ha stekt ved for høy temperatur.
Hvorfor trenger du bacon?
Bacon gir smak til vannkokeren og får den til å smake bedre, men er valgfri.
Hvis du vil ha litt ekstra smak, tilsett en ny klype salt etter at det er ferdig tilberedt.
Du bør lage dette i mindre partier i stedet for i en enorm gryte - tilberede ikke mer enn en kopp mais om gangen for å forhindre svie.
Sukker er ekstremt varmt når det varmes opp, og kan forårsake alvorlige brannskader rett ved komfyren. Vær forsiktig.
Med sukkeret i oljen har kjernene en tendens til å brenne raskere enn vanlig mais. Hold øynene opp for det!
l-groop.com © 2020