Hvordan lage Kentucky Burgoo

Kentucky burgoo er en tradisjonell Kentucky lapskaus laget av forskjellige typer kjøtt, grønnsaker og kylling- og storfebestand. Å lage Kentucky burgoo er en lang prosess, men det vil gi et deilig måltid. For å tilberede Kentucky burgoo, må du brun kjøttet og deretter legge til de andre ingrediensene. Kentucky burgoo kan lage en god rett for en ferie eller en annen spesiell begivenhet.

Matlaging kjøttet

Matlaging kjøttet
Varm opp oljen din. Mål oljen din i en suppegryte. Varm oljen over ovnen på middels høy varme. [1] For å se om oljen din er klar, slipp noe lite som et riskorn i pannen. Hvis det suser, er oljen klar. [2]
Matlaging kjøttet
Salt kjøttet. Mens du venter på at oljen skal varme opp, salt alt kjøttet. Dette inkluderer svinekjøtt-skulder eller ribbeina, chuck stekt eller lapskjøtt, og alt annet kjøtt du inkluderer. Salt alt kjøttet generøst på alle sider. [3]
  • Vask hendene før og etter håndtering av rått kjøtt.
Matlaging kjøttet
Legg kjøttet i gryten. Når oljen er klar og kjøttet er saltet, legger du kjøttet i gryten. Tilsett de forskjellige kjøtttypene samtidig. Når du jobber med mye kjøtt, vil du sannsynligvis måtte jobbe i partier. Forsikre deg om at du fremdeles lett kan flytte og vende kjøttet etter å ha lagt det i pannen. Overbefolkning vil forhindre at kjøttet bruner ordentlig. [4]
Matlaging kjøttet
Brun kjøttet på begge sider. Bruk en tresleiv for å snu kjøttet for å sikre at de er brune på begge sider. Flytt kjøttet om nødvendig for å få dem helt brune på hver side. Ikke slå kjøttet over før siden som berører pannen er helt brun. [5]
Matlaging kjøttet
Fjern kjøtt og sett til side. Når kjøttet er brunet, fjerner du dem med en slikkepott eller en spalte skje. Legg kjøttet i en bolle og legg det til side for nå. [6]

Simmer suppen

Simmer suppen
Kok løk, pepper, selleri og gulrøtter. Legg løk, paprika, selleri og gulrøtter i samme gryte som du pleide å brune kjøttet. Snu varmen til høy. Kok grønnsakene til de er brunet. [7]
  • Det kan hende du må legge til mer olje hvis grønnsakene begynner å dampe eller setter seg fast i pannen.
  • Steketidene varierer avhengig av den nøyaktige varmen på komfyren og type gryte du bruker.
Simmer suppen
Tilsett hvitløken. Så snart grønnsakene dine har brunt, kast i hvitløken. Kok hvitløken bare ett minutt før du fortsetter med kokeprosessen. [8]
Simmer suppen
Legg kjøttet tilbake. Ta bollen med kjøttet som du la til side tidligere. Legg kjøttet tilbake i gryten med grønnsakene og hvitløken. [9]
Simmer suppen
Rør inn buljong og tomater. Når kjøttet er tilbake i gryten, tilsett både kylling og kjøttkraft. Tilsett deretter boksen med knuste tomater. Rør sammen alle ingrediensene til de er helt kombinert og salt deretter etter smak. [10]
Simmer suppen
Surr i to timer. La blandingen komme til å småkoke. Reduser deretter varmen på komfyren til en lavere innstilling. Dekk til gryten og la ingrediensene småkoke i to timer. [11]
  • Sjekk potten med jevne mellomrom mens den surr og ikke la potten være uten tilsyn. Dette er brannfare.

Etterbehandling av Burgoo

Etterbehandling av Burgoo
Strip kjøttet fra beinene. Bruk en skje til å fiske ut alle kjøttstykker som er festet til et bein. Strip kjøttet fra beinene. Riv eventuelle større biter av kjøtt i biter av små størrelse, og kast dem deretter tilbake i gryten. [12]
  • Vent noen minutter mellom å ta kjøttet ut av gryten og fjerne det fra beinet. Kjøttet blir veldig varmt når det nettopp er tatt ut av gryten.
Etterbehandling av Burgoo
Tilsett potetene. Hvis du ikke allerede har skrelt og kuttet potetene dine, gjør du det nå. Kast deretter potetene i gryten. Bruk en skje til å røre dem inn i de resterende ingrediensene. [1. 3]
Etterbehandling av Burgoo
Rør inn worcestersausen. Mål ut 4-8 spiseskjeer (60 til 120 ml) Worcestershire-saus og hell den i blandingen. Rør den deretter inn i suppen til alt er kombinert. [14]
Etterbehandling av Burgoo
Tilsett mais- og limabønner. Legg til en pose (450 gram) med frossen mais og 14 ounce (392 gram) pose frosne limabønner Rør alt sammen til ingrediensene er jevnt kombinert. [15]
Etterbehandling av Burgoo
Avslutt å tilberede suppen. Etter at du har tilsatt mais- og limabønner, la suppen koke i ytterligere 10 minutter. Etter 10 minutter kan du servere suppen. Kentucky burgoo serveres tradisjonelt med varm saus og maisbrød på siden. [16]
l-groop.com © 2020