Hvordan lage Kalacs (ungarsk søtt brød)

Kalács er ungarsk søtt brød, vanligvis flettet. Den serveres godt med te eller kaffe og best med varm sjokolademelk. Følgende Kalács er fylt med søt kastanje og rød bønnepuré, men det er vanlig å finne Kalács fylt med valmuefrø og valnøttpuré.
Kombiner 2 kopper mel og gjæren i en stor miksebolle.
Varm opp melk, smør, sukker, salt i en panne til smøret er smeltet (ca. 115 ° F).
Tilsett melkeblandingen i melet og gjæren. Bland godt, tilsett egget og bank godt.
Tilsett resten av melet. Elt, hvis du ønsker, eller ikke elt, bare sørg for at alt er godt blandet.
Overfør til en smurt bolle. Dekk til og sett på et varmt sted for å heve i 1 time til 1-1 / 2 timer. Størrelsen på deigen skal omtrent doble.
Mens deigen hever deg, må du forberede fylling (hvis du lager den fra bunnen av, se oppskrift nedenfor, men hvis du allerede har den søtede kastanjepuréen, så er det lett)
Etter at deigen har steget, legg den ut på et melet brødbrett og la den hvile i 5-10 minutter.
Del deigen i to halvdeler.
Klapp ut eller rull ut hver halvdel med en kjevle til omtrent 0,6 cm (tykkelse).
Fordel halvparten av fyllet på deigen og rull deigen opp som en gelérull. Takk endene for å lukke brødet. Gjenta med andre halvdel av deigen og resten av fyllet.
Plasser hver brød i en smurt brødpanne og la heve seg i omtrent 30 minutter. Stekes ved 177 ° C i omtrent 30 minutter til de er lett brunet.
Ferdig.
l-groop.com © 2020