Hvordan lage Jolly Ranchers

Jolly Ranchers er en type "glassgodteri" som er laget av en blanding av sukker og mais sirup. Du kan tilpasse smaker og farger med denne oppskriften. Pakk eller belegg godteriet individuelt med pulverisert sukker for å servere det uten å få klebrig hender.

Cooking the Candy

Cooking the Candy
Smør kakearket ditt med vegetabilsk olje. Sett den like ved komfyrtoppen på en flat overflate.
Cooking the Candy
Legg en tung kasserolle på brenneren din. Tilsett kornsukker, mais sirup og vann. Vri brenneren til medium varme.
  • Hvis brenneren kjører sval, bruk middels høy varme.
Cooking the Candy
Klem godterietermometeret til kasserollen. Spissen skal være nedsenket inne i sirupblandingen.
Cooking the Candy
Rør kontinuerlig. Sukkerblandingen skal nå koke.
Cooking the Candy
Hold blandingen kokende. Den skal koke til den når 310 grader Fahrenheit. Vær tålmodig, siden det kan ta en stund å oppnå denne temperaturen.
  • Det er viktig at godteriet når 300 til 310 grader, noe som regnes som "hard-crack". På dette tidspunktet vil sukkeret endre konsistens.

Legger til smak

Legger til smak
Fjern det fra brenneren. Hold fast i håndtaket og rør.
Legger til smak
Hell i smaksekstraktet ditt. Jolly Rancher-smaker inkluderer kirsebær, eple, sitron, vannmelon, jordbær og drue, slik at du kan lage flere partier for å oppnå en blandet pose godteri.
Legger til smak
Legg til flere dråper konditorfarge som passer til smaksekstraktet ditt. For eksempel skal grønt eple være grønt, mens kirsebær blir rødt.
Legger til smak
Fortsett å røre til kokingen stopper og boblene slutter å danne seg på overflaten. Godteriteksturen din blir jevnere takket være den ekstra omrøringen; det skal likevel være veldig varmt når du hell det i bakeplaten.

Separere godterier

Separere godterier
Hell det varme godteriet i den smurte bakeplaten. La den avkjøles på den flate overflaten til du kan berøre den lett. Test den med fingeren. Den skal være litt fast, men formbar. [1]
Separere godterier
Vend pannen på et skjærebrett. Prøv å gjøre dette i en rask bevegelse slik at det ikke strekker til
Separere godterier
Del godteriet i rader hver 2,5 cm med en kniv. Vri skjærebrettet 90 grader og skår det i motsatt retning hver 1,3 cm. Dette vil lage rektangulære Jolly Rancher-godteri.
Separere godterier
Skjær helt gjennom en gang til. Pakk hvert godteri i vokspapir eller cellofan mens det fremdeles er varmt. Forsøk å holde godteriet skilt og lufttett, slik at det ikke tar opp for mye fuktighet fra luften.
Hvor lang tid tar det å lage lystige ranchers?
Det kan ta opptil 3 timer å gjøre hele prosessen.
Er det obligatorisk å bruke mais sirup?
Ja, du trenger kornsirupen.
Hva ville jeg gjort hvis jeg vil at de skal være den formen jeg kjøper i butikken?
Når det nesten er herdet, kan du forme dem til hvilken form du vil at de skal være.
Hvor mange Jolly Ranchers gjør dette?
Hvis du bruker en 9 "x 13" panne og kutter dem i 1 "x ½" stykker, ville du ha 234 stykker.
Hva vil skje hvis jeg ikke bruker et godterietermometer?
Hvis du ikke bruker et termometer for godteri, kan det hende at de lykkelige ranchers ikke har riktig tekstur.
Hvor vanskelig må godteriet være for å klippe det?
Om fastheten til en gummy bjørn.
Kan jeg legge blandingen i en form?
Så lenge du sørger for at formen takler varmen og ikke klister, kan du legge blandingen i en form. Du bør være klar over at det kan ta litt lengre tid å herde, men det skal fungere fint.
Hvor kan jeg kjøpe en godterietermometer?
Du kan kjøpe en på Walmart, Kmart, Sears, Target eller online (f.eks. Amazon).
Trenger jeg et godterietermometer for å lage disse?
Ja. Uten en vil oppskriften sannsynligvis ikke fungere. Temperaturen må være akkurat passe for riktig resultat. Du kan prøve å ikke bruke en, men det vil sannsynligvis gi skuffende resultater.
Er røde lyse ranchers laget med blå konditorfarge?
Nei, rødt er alt du trenger. De offisielle vannmelonen Jolly Ranchers har også litt gult lagt til dem, men det er ikke nødvendig å være så presis.
Hvor mye smakstilsetning legger du i hver batch og hva slags smakstilsetning er best for kanel?
Ved hvilken temperatur kan jeg få dem til å se ut som godis til en fest?
Dryss pulverisert sukker på bakeplaten din i stedet for å smøre den inn. Dryss pulverisert sukker over toppen når du har scoret den og kuttet den. Det vil gjøre godteriet lettere å håndtere hvis du bestemmer deg for ikke å pakke det inn hver for seg. [2]
l-groop.com © 2020