Hvordan lage italiensk is

Iskrem er en typisk sommerdessert. Men når temperaturen stiger, vil du kanskje ikke ha noe kremaktig eller tungt. Italienske is er forfriskende fruktbaserte desserter som er enkle å tilpasse og enkle å lage. I motsetning til is, trenger du ikke koke en vaniljesaus på komfyren før du fryser den. Italienske is er raske med å blande seg og trenger ikke spesialutstyr.

Lage din italienske isblanding

Lage din italienske isblanding
Hakk frukten. Vask frukten og hakk den i store biter. Fjern eventuelle skreller, groper eller stilker. Du kan gjøre en enkelt fruktsmak eller kombinere flere frukter for å lage en italiensk blandet frukt. [1]
  • Velg den ferskeste og modenste frukten du kan finne for den mest smaksrike italienske isen.
Lage din italienske isblanding
Bland ingrediensene dine. Legg hakket frukt, sukker eller honning, sitronsaft og 2 kopper is i en blender eller matprosessor. Dekk til maskinen og bland ingrediensene dine til de er helt glatte. Tilsett den gjenværende koppen is og bland den helt inn i blandingen. [2]
  • Hvis du ikke liker frø, kan du vurdere å sil blandingen gjennom en silfil.
Lage din italienske isblanding
Prøv å lage en sirupbase. Hvis du ikke vil bruke en fruktpuré som base for din italienske is, lager du en sirup som du kan fryse. Kombiner 3 kopper vann med 1 1/2 kopp sukker i en kjele. Varm opp blandingen til sukkeret har løst seg opp. Rør deretter inn 1/2 kopp lime- eller sitronsaft. Kjøl blandingen til den er kjølig. [3]
  • For raskt å avkjøle sirupen før du fryser den, fyll du en stor bolle med is. Sett bollen som har den varme sirupen din på toppen av isen i den større bollen. La den ligge der i 15 minutter til den er kjøligere.
Lage din italienske isblanding
Vurder å lage en annen smak. Du trenger ikke alltid å bruke en fruktpurébase for å lage en italiensk is. Du kan prøve å lage en fruktjuice sitronis til noe enda lettere. Eller smelt sjokolade og la den avkjøle før du blander den med is for å lage en italiensk sjokolade-is. Populære italienske issmaker inkluderer:
  • Fersken
  • lime
  • oransje
  • Sitron
  • Kokosananas
  • Bringebær

Frys den italienske isen

Frys den italienske isen
Hell blandingen i en grunne panne. Fyll en lang grunne panne med den italienske ispuréen. Å bruke en lang grunne panne (som en 9x13 ildfast form) vil hjelpe blandingen å fryse raskere. Det vil også gjøre det lettere å skrape eller blande inn en maskin. Dekk pannen med plastfolie for å forhindre at den italienske isen tar opp lukter fra fryseren. [4]
  • Hvis du vil at blandingen skal fryse enda raskere, legg den grunne pannen i fryseren før du begynner å lage din italienske ispuré. På denne måten vil pannen allerede være kald.
Frys den italienske isen
Frys blandingen og skrap den. Tradisjonelt bør du fryse den italienske isen i 30 minutter før du skraper gjennom blandingen med en gaffel. Blandingen blir slapp. Frys det igjen i ytterligere 2 timer til blandingen er fast. Dette vil en krystallisert italiensk is som du kan servere. [5]
  • Hvis du brukte en sirupbase i stedet for puréen, må du fryse blandingen lenger før du først skrapte. Frys den i 1 1/2 time, skrap blandingen med en gaffel, og frys den deretter i ytterligere 1 1/2 time før servering. [6] X Forskningskilde
Frys den italienske isen
Bland blandingen for jevnere italiensk is. Hvis du ikke vil ha en krystallisert italiensk is, kan du bruke håndmikser med beaterfester. Frys blandingen i en lang grunne panne (som en 9x13 ildfast form). Når den er frosset, fjerner du blandingen og legger den i en blender. Dekk blanderen med lokket og pulser blenderen til blandingen er barbert. Dette vil gjøre en lettere italiensk is. [7]
  • Hvis du ikke har en blender, kan du overføre den frosne blandingen til en stor bolle. Bruk en håndmikser med beaterfester for å blande blandingen til den er så glatt du vil ha den.
Frys den italienske isen
Vurder å bruke en iskrem maker. Hvis du ikke vil se den italienske isen og skrape den med jevne mellomrom, kan du også fryse den i en is- eller gelato-maker. Denne frysemetoden er hendene av og vil lage en mye jevnere italiensk is. Hell den kalde purerte blandingen i maskinen din og følg produsentens instruksjoner. [8]
  • Du bør fortsatt være rundt når du fryser den italienske isen til iskremen. De fleste iskremprodusenter skal bare kjøres i omtrent 20 til 30 minutter. Hvis du kjører maskinen for lenge, begynner den frosne blandingen å smelte.
Frys den italienske isen
Server den italienske isen. Hopp den italienske isen i kjegler eller små boller. Hvis du ønsker å drikke den italienske isen når den smelter, kan det være lurt å servere den i et høyt glass med et sugerør. Du kan også legge til et valgfritt pynt for å vise hvilken smak det er. Du kan pynte med:
  • Skåret jordbær
  • Sitron eller lime kil
  • Tynn skive vannmelon
  • Sliver av mango
Bør jeg lage den slapp isen og helle sirupen på toppen, eller skal jeg blande de to?
Oppskriften antyder at du blander de to, men du kan helle den på toppen hvis du foretrekker det.
Er iskremen eller crunchy?
Den italienske isen vil være kremaktig, som på lik linje med iskremen.
Er metodene to helt forskjellige måter å lage italiensk is på?
Ja, begge metodene vil resultere i å lage italiensk is, men ta en annen tilnærming.
Kan jeg bruke aromatiske ekstrakter?
Ja. Du kan legge til hva ekstrakt du ønsker, men du bør smake på det ved å gjøre det bare litt før du lager en hel batch.
Hvordan lager jeg is med vaniljesmak?
Du kan legge til en vaniljesmaksirup som du kan kjøpe i en lokal matbutikk for å gi isen en vaniljesmak. Dessverre vil ikke vaniljeekstrakt fungere. Du kan kanskje prøve å lage din egen vaniljesmaksirup hvis du ikke finner den i en butikk.
Kan jeg bruke mango nektar for å lage italiensk is?
Ja, selvfølgelig! Mango nektar ville lage deilig italiensk is.
Blir det kremaktig hvis jeg oppbevarer det i fryseren?
Nei, men det vil forbli frossent, og det er det du bør sikte på.
Er det mulig å bruke et kunstig søtningsmiddel?
Ja, men den italienske isen din kan fryse litt hardere enn du ønsker.
Gjør det en forskjell om jeg bruker en metall- eller glasspanne?
Det kan da materialet må være i stand til å håndtere temperaturendringen og må være hensiktsmessig for å ha skrapet is av det. Noen glasspanner er følsomme for raske temperaturendringer og er utsatt for sprekker.
Hvor lenge kan man fryse italiensk is?
Vanligvis kan italiensk is fryses i ganske lang tid, med tanke på pakkene du kan få i butikken som holder seg bra i et år. Hjemmelaget kan ha en strammere tidsbegrensning, men det skal holde seg bra i en anstendig tid.
For ekstra sitrussmak, tilsett ekstra sitron- eller limesaft.
Hvis du vil lage en dobbel batch med italiensk is, kan du doble blandingen, men fryse den i to grunne panner. På denne måten vil den fryse raskere og være lettere å blande opp.
Hvis du vil at den italienske isen skal være myk, slapp, må du ikke fryse den for lenge.
Legg til sitrusskall for å øke sitrussmakene, og gjør den mer autentisk!
l-groop.com © 2020