Hvordan lage iskrem med melk

De fleste iskrem er laget med mye tung krem ​​og egg. Den smaker deilig, men den er ikke veldig helsebevisst. Å bruke melk kan være et velsmakende og sunnere alternativ til tradisjonell krem. For noe litt rikere, prøv en iskrem laget med søtet kondensert melk. Hvis du foretrekker veganske alternativer, kan du til og med lage iskrem med kokosmelk.

Å lage vaniljeis med vanlig melk

Å lage vaniljeis med vanlig melk
Kombiner melk, sukker og vanilje i en middels bolle. Mål ut hver ingrediens og tilsett den i en mellomstor bolle. Bruk en stor skje til å røre ingrediensene sammen. Fortsett å røre til alt sukkeret har løst seg.
  • For melken vil alle fettnivåer gjøre det, enten det er fettfritt, 2% eller fullt fett.
  • Du kan også eksperimentere med sjokolademelk for å lage sjokoladeis.
Å lage vaniljeis med vanlig melk
Tilsett blandingen til en iskrem. Hvis du har en iskremfremstillingsmaskin, hell du blandingen i den. Slå den på og behandle blandingen i omtrent 20 minutter til blandingen har blitt betydelig tykkere. Hell blandingen i en lufttett Tupperware-beholder og sett den i fryseren.
Å lage vaniljeis med vanlig melk
Hell den i en grunne tallerken hvis du ikke har en iskrem. Iskremprodusenter er fine, men å bruke en er ikke nødvendig for denne oppskriften. Hell melken, sukkeret og vaniljeblandingen i en grunne tallerken som er frysesikker. Legg denne retten i fryseren.
Å lage vaniljeis med vanlig melk
Rør blandingen hver 2. til 4. time. Konsistensen på iskremen kan forbedres ved å ta den ut hver 2. til 4. time og røre rundt. Sett den deretter tilbake i fryseren.
  • Hvis du brukte en iskremmaskin, rør hver fjerde time.
  • Hvis du ikke brukte en iskrem, rører du hver 2. til 4. time etter at de første iskrystallene har dannet seg.
Å lage vaniljeis med vanlig melk
Frys blandingen i 8 timer eller over natten. Etter omtrent 8 timer (og periodisk omrøring) skal iskremen fryses helt. Den skal ha en iskremaktig konsistens og er klar til å serveres umiddelbart.
Å lage vaniljeis med vanlig melk
Topp med favorittpåleggene og server. Bruk en iskrem for å overføre iskremen til serveringsskåler. Topp med sjokoladesirup, kremfløte, nøtter, tørket eller hermetisert frukt og alt annet du liker på iskremen din.
  • Returner eventuelle rester til fryseren. De vil holde i flere dager.

Å lage vaniljeis med kondensert melk

Å lage vaniljeis med kondensert melk
Sett den søtede kondenserte melken i kjøleskapet. Kondensert melk selges vanligvis i ikke-kjølebokser. For denne oppskriften vil du sørge for at melken er god og kald før du blander ingrediensene. Legg den i kjøleskapet i noen timer før du kommer i gang.
Å lage vaniljeis med kondensert melk
Bruk en stavmikser for å slå den tunge kremen. Ta den tunge kremen ut av kjøleskapet og sett i gang umiddelbart, siden du vil forsikre deg om at ingrediensene dine er veldig kalde når du blander dem sammen. Begynn med å slå kremen på middels hastighet ved å bruke en vispefest. Fortsett å slå til stive topper dannes.
  • Hvis du ikke har en standmikser, vil en håndmikser fungere fint.
Å lage vaniljeis med kondensert melk
Vri hastigheten til lav og tilsett kondensert melk og vanilje. Når de stive toppene har begynt å danne seg, tar du den kjølte kondenserte melken ut av kjøleskapet. Skru ned blanderhastigheten til lav og hell kondensert melk sakte inn med kremen. Tilsett vaniljeekstrakt.
Å lage vaniljeis med kondensert melk
Skru hastigheten tilbake til medium. Etter at de ekstra ingrediensene er tilsatt, vri blanderen tilbake til medium hastighet. Fortsett å slå blandingen til den tykner og stive topper begynner å dannes igjen. Toppene vil være mye tykkere denne gangen.
Å lage vaniljeis med kondensert melk
Tilpass iskremen din med favoritttilleggene dine (valgfritt). Hvis du liker vaniljeis med ekstra smaker og tilsetningsstoffer, er det nå på tide å legge dem til! Du kan legge til hva du vil, så eksperimentér og ha det gøy. Prøv å tilsette knuste kaker, fruktpuré, nøtter, kakestykker, sjokoladesirup og mer for å lage din egen tilpassede smak. Rør blandingen godt for fullt å inkludere tilleggene dine.
  • For å lage jordbær-ostekake-iskrem, tilsetter du for eksempel 1 kopp ostekake og ønsket mengde jordbærpure.
  • Bland inn 2/3 kopp knust Oreos for å lage kaker og kremis.
  • Tilsett 1/4 kopp mangopuré for en fruktig mango-is.
Å lage vaniljeis med kondensert melk
Hopp blandingen i en beholder og frys den i 6 timer. Overfør iskremblandingen din i en stor frysesikker beholder som kan lukkes igjen (som Tupperware). Sett den i fryseren i minst 6 timer, eller over natten. Etter 6 timer er iskremen klar til å nytes.

Å lage vegansk is med kokosmelk

Å lage vegansk is med kokosmelk
Hell kokosmelk i en kjele. Rist opp boksene med kokosmelk kraftig før du åpner dem. Mål ut ½ kopp av den og legg den til side for nå. Hell den gjenværende kokosmelken i en kjele.
  • Kokosmelk skiller seg inne i boksen, så å gi den en god risting før du bruker den vil inkorporere væsken med de faste elementene.
Å lage vegansk is med kokosmelk
Tilsett søtstoff etter eget valg og salt. Mål ut agave, lønnesirup, honning eller sukker til iskremen din, avhengig av hvilken du liker best. Legg dette i kasserollen. Mål ut saltet og tilsett det også.
Å lage vegansk is med kokosmelk
Rør kokosmelken over middels lav varme i 1-2 minutter. Drei komfyrens brenner til middels lav varme. Rør kokosmelkblandingen når den varmer opp. Rør videre til blandingen er varmet gjennom og søtstoffet er helt oppløst. Dette bør ta 1-2 minutter.
Å lage vegansk is med kokosmelk
Kombiner maisstivelse og den reserverte kokosmelken. Legg maisstivelsen i en liten bolle med den ½ kopp kokosmelken du har reservert. Visp den raskt. Fortsett å vispe til maisstivelsen er helt oppløst.
Å lage vegansk is med kokosmelk
Hell maisstivelseblandingen i den varme kokosmelken. Tilsett maisstivelsesblandingen i kasserollen med den varme, søtede kokosmelken. Visp forsiktig for å innlemme de to.
Å lage vegansk is med kokosmelk
Snu varmen til medium og la koke i 6-8 minutter. Øk varmen og rør blandingen når den begynner å koke og tykne. Fortsett å røre til blandingen er tykk nok til å belegge baksiden av en skje. Dette bør ta alt fra 6-8 minutter. Hold øye med det og ikke la det koke opp.
Å lage vegansk is med kokosmelk
Fjern fra varmen og tilsett vanilje. Når basen er blitt tykkere, slå av brenneren og flytt kasserollen fra varmeelementet. Legg vaniljen til basen og rør for å innlemme dem. La basen avkjøle noen minutter.
Å lage vegansk is med kokosmelk
Hell basen i en beholder og sett den i kjøleskap. Overfør basen til en grunt beholder. Dekk beholderen med plastfolie. Kjøleskap i minst 4 timer eller opptil 3 dager.
Å lage vegansk is med kokosmelk
Køl basen i 10-20 minutter. Ta beholderen ut av kjøleskapet og ta av plastdekket. Basen skal ha en tekstur som ligner pudding på dette tidspunktet. Hell den i iskremen din og begynn å kverne. Du vil at basen skal tykne ganske mye, til den når en lignende konsistens som myk servere iskrem.
  • Hver maskin er forskjellig, men dette bør ta mellom 10 og 20 minutter.
  • Legg til ekstrautstyr du ønsker helt på slutten av den økte økten, og tøm noen sekunder til.
Å lage vegansk is med kokosmelk
Overfør iskremen til en beholder og frys i 4 timer. Skrap iskremen fra produsentens bolle i en frysebeholder med et gjenlukkbart lokk. Dekk den med et stykke voks eller pergamentpapir, som vil beskytte det mot iskrystallformasjoner. Frys den i 4 timer, til blandingen er hard, og server den.
  • Det kan være lurt å fjerne den fra fryseren og legge den på disken i noen minutter for å tine litt før du øser på den.
Hvis jeg bruker et annet stoff foruten vaniljeekstrakt, vil det føre til en annen smak?
Ja det vil det. Hvis du bruker en annen smak av ekstrakt, tar den på den smaken.
Er det noen forskjell hvis jeg ikke legger til vaniljeekstrakt?
Forskjellen er at smaken blir mer subtil, og du vil ikke kunne smake på vaniljen.
Hva er anbefalingen for hvor mange ganger jeg rører den vanlige melkeblandingen (hvis jeg ikke vil bruke en iskremmaskin) før jeg fryser den i 8 timer?
Lenge. Tanken er å innlemme MYE luft slik at den ferdige tekstur er annerledes enn isbit.
Kunne jeg bruke noe annet i stedet for kondensert melk?
I stedet for å kjøpe kondensert melk, kan du lage din egen ved å bruke instruksjonene i Lag kondensert melk.
Kan vi bruke mandelmelk i stedet for vanlig melk?
Ja det kan du. Den kan imidlertid ha en annen smak, så vær forberedt på det, da den vil ha både en nøtteaktig og muligens mer sukkerholdig smak.
Kan jeg redusere eller erstatte sukkeret i melkeisen?
Ikke bra. Litt mindre vil ikke skade det, men iskremen herder ikke riktig uten den.
Er det greit hvis jeg bruker mindre sukker?
Det avhenger av mengden sukker du legger ut. Sukker hjelper iskrem til å holde seg myk og gir den fasthet og kropp.
Hvordan måler jeg de forskjellige smakene som skal tilsettes i basen?
Jeg bruker bare en målekopp, men alle andre måleinstrumenter fungerer også. Jeg liker å måle kopper fordi de er klare.
Kan jeg legge til andre ingredienser for å lage forskjellige smaker, for eksempel sjokoladebiter eller banan? Må jeg endre grunnleggende blanding?
Du kan legge til andre ingredienser for smak uten å endre den basiske blandingen, selv om tekstur kan være litt annerledes hvis du tilfører mye av noe. Dette vil ikke endre hvor godt det fryser.
l-groop.com © 2020