Hvordan lage Huevos Rancheros

Huevos rancheros, eller gårdsegg, er en solid, tradisjonell meksikansk rett laget med egg, tortillaer, bønner og salsa. Dette er en enkel rett som er avhengig av kvalitetsingredienser for den beste smaken, og du kan skreddersy retten etter din smak med en rekke valgfrie tilbehør. Server dette som en spesiell frokost i helgen, som en solid brunsjvare, eller spis frokost til middag!

Velge ingrediensene dine

Velge ingrediensene dine
Få egg som er friske og smaksrike. Kvalitetsegg utgjør en stor forskjell i resultatet av huevos rancheros! Velg ferske egg fra din lokale matbutikk eller bondemarked. Du kan til og med ønske å smelle på et dusin organiske, brune egg for å sikre at parabolen din er så smakfull som mulig. [1]
Velge ingrediensene dine
Velg din favoritt salsa eller lag en gruppe frisk salsa. Enhver salsa vil fungere etter denne oppskriften, men den skal være en du virkelig liker, siden salsa gir mesteparten av smaken til retten. Du kan også lage en mengde fersk salsa ved å purre to mellomstore tomater, 2 fedd hvitløk og 1 jalapeno eller serranopeper i en foodprocessor. [2]
  • Varm fersk salsa på middels varme i en kjele i omtrent 10 minutter før du heller den over eggene. Dette vil koke salsaen og utdype fargen.
Velge ingrediensene dine
Velg mais tortillas av god kvalitet eller lag dine egne mais tortillas. Tortillaene er en annen viktig del av retten. Sørg for å få maurtortillas av høy kvalitet fra den latinske matdelen i matbutikken, eller lag dine egne ferske tortillas for best mulig smak. [3]
  • Hvis du foretrekker meltortillas, bruk de i stedet! [4] X Forskningskilde
Velge ingrediensene dine
Skaff deg en boks med refried bønner eller tilbered en mengde refried bønner. Refried bønner fungerer som et supplement til eggene dine, så jo bedre dine refried bønner smaker, jo bedre blir retten! Bare husk at det tar noen timer å lage refried bønner, så det er best å gjøre dette kvelden før du vil lage huevos rancheros.
  • Hvis du foretrekker hele bønner, bruker du en boks kokte svarte, pinto eller røde bønner. [5] X Forskningskilde
Velge ingrediensene dine
Velg akkompagnement. Du kan tilpasse smaken på parabolen din med en rekke forskjellige statister. Velg 1 eller flere for å legge til et nytt element av smak og tekstur til dine huevos rancheros. Noen gode alternativer inkluderer: [6]
  • avokado
  • Rømme
  • Ost, for eksempel cheddar eller cotija
  • Koriander (fersk)
  • lime

Matlaging av tortillaer, bønner og egg

Matlaging av tortillaer, bønner og egg
Hell 1 ss (30 ml) olje i en stekepanne på middels høy varme. Legg en stor stekepanne på komfyren og hell i oljen. Vri deretter varmen til middels høy og varm oljen i omtrent 2 til 3 minutter. Det vil koke når det er varmt. [7]
Matlaging av tortillaer, bønner og egg
Stek hver tortilla i skillet i 30 sekunder på hver side. Stek bare 1 tortilla om gangen. Se tortillaen mens den koker. Det vil puste litt opp. Etter 30 sekunder, tøm den ut ved å trykke den med baksiden av spatelen og vend tortillaen over. Kok tortillaen på den andre siden i 30 sekunder, og overfør den deretter til en tallerken. [8]
  • Gjenta for neste tortilla.
  • Stapel alle de kokte tortillaene på en tallerken.
Matlaging av tortillaer, bønner og egg
Varm opp de refried bønner i en kjele i 10 minutter. Legg bønnene i en kasserolle og varm dem over middels varme i cirka 10 minutter, rør av og til. Fjern bønnene fra varmen når de varmes gjennom. [9]
  • Hvis du foretrekker det, kan du også legge de refried bønner i en mikrobølgeovn safe og varme dem i ca 2 minutter. Rør dem og sjekk temperaturen. Fortsett med å mikrobølge dem i 30 sekunders intervaller til de er varme gjennom.
Matlaging av tortillaer, bønner og egg
Tilsett en spiseskje olje i skillet og varm den på middels høy. Bruk den samme skillingen du kokte tortillaene i etter at du var ferdig med å tilberede den siste. Hell 1 ss (30 ml) olje i skillet og la det varme opp i ca 2 minutter. [10]
Matlaging av tortillaer, bønner og egg
Kok eggene i skillet i 2 minutter på middels høy varme. Kok alle 4 eggene i stekepannen til de hvite er satt og de er gyldenbrune rundt kantene. Dette bør ta omtrent 2 minutter. [11]
  • Du kan koke alle fire eggene samtidig, men prøv å holde dem adskilt. Bruk spatelen til å dele hvite om nødvendig.
Matlaging av tortillaer, bønner og egg
Skru ned varmen til medium og kok eggene i 2 minutter til. Etter at de hvite er satt og gullbrune rundt kantene, reduser du varmen til middels. Legg et lokk på pannen og kok eggene i 2 minutter til på middels varme. Slå deretter av brenneren. [12]
  • Ikke la eggene sitte i pannen lenger enn noen få minutter etter at du har slått av varmen, ellers blir de overkokte!
  • Hvis du foretrekker at eggeplommene skal være ferdigstekte, koker du eggene i ytterligere 2 til 3 minutter før du slår av varmen. Du kan også vende dem om ønskelig, men dette vil påvirke hvordan eggene dine ser ut på tallerkenen.

Montering av parabolen

Montering av parabolen
Fordel rundt 85 gram refried bønner på hver av tortillaene. Bruk en skje til å spre bønnene på tortillaene. Du trenger bare et par store skjeer for å få riktig mengde. Fordel bønnene jevnt over en kokt tortilla. [1. 3]
  • Hvis du bruker hele bønner, strø dem på tortillaen i stedet. [14] X Forskningskilde
  • Et annet alternativ er å servere bønnene på siden i stedet for å spre eller strø dem på tortillaene. [15] X Forskningskilde
Montering av parabolen
Legg 1 kokt egg på hver av tortillaene. Bruk en slikkepott for å løfte et egg forsiktig ut av pannen og legg det på bønnene som du nettopp spredte eller strødde på en tortilla. Legg egget over bønnene slik at eggeplommen vender opp. [16]
Montering av parabolen
Hell varm salsa over eggene. Du kan varme opp salsaen i en panne på komfyren din eller varme den i en mikrobølgeovn safe i mikrobølgeovnen. Legg noen skjeer varm salsa på eggene. [17]
  • Du kan bruke litt salsa eller mye avhengig av dine preferanser!
Montering av parabolen
Topp retten med avokado, limesaft, koriander, ost eller rømme. Når dine huevos rancheros er belagt, kan du kle dem ut slik du vil! Topp eggene dine med noen få ferske avokadoskiver, klem en frisk kalkkile over eggene, dryss på litt fersk hakket koriander, tilsett ost eller tilsett en dukke med rømme til eggene dine. [18]
  • Kos deg med en gaffel og kniv! Tortillaen kan være litt tøff fra steking.
l-groop.com © 2020