Hvordan lage hjemmelaget mat

Å lage hjemmelaget mat er en fin måte å spare penger og spise godt på. Det kan være litt tidkrevende når du først er i gang, men når du først har fått tak i det, kan du slå ut et deilig måltid på under 30 minutter. Begynn med noen få grunnleggende oppskrifter, for eksempel en osteomelett, spaghetti eller kyllingnudelsuppe, og jobb deg derfra for å bli mer kreativ på kjøkkenet!

Bli kreativ på kjøkkenet

Bli kreativ på kjøkkenet
Arbeid med de grunnleggende ferdighetene dine for å forbedre matlagingen. Hver hjemmekokk må kjenne noen grunnleggende ferdigheter, for eksempel hvordan hakk grønnsaker , zest frukt , brunt kjøtt, koke en egg eller pasta , og kok ris . Matlaging egg er også en grunnleggende ferdighet som kommer godt med. Disse ferdighetene vil ta deg langt hvis du bruker litt tid på å lære dem nå før du takler mer kompliserte oppskrifter. [1]
  • Prøv å se på videoer for å lære det grunnleggende som å hugge eller rive. De vil ofte gå gjennom prosessen trinnvis, og du kan følge med hjemme.
Bli kreativ på kjøkkenet
Lær kjøkken sikkerhet for å beskytte deg selv og andre. Kjøkken sikkerhet handler om de åpenbare farene, som å kutte deg selv med en kniv eller brenner deg på komfyren . Imidlertid handler det også om de mindre åpenbare farene, for eksempel å ikke tilberede mat som rått kjøtt til riktig temperatur, så det er trygt å spise. [2]
  • Utforsk videoer eller koketimer om kjøkkentrygghet for å hjelpe deg med å lære ting som å unngå krysskontaminering og holde kjøtt på sikre temperaturer.
Bli kreativ på kjøkkenet
Lager kjøkkenet ditt med grunnleggende ingredienser. Det er vanskelig å improvisere og lage dine egne oppskrifter hvis du ikke har ingredienser for hånden. Selvfølgelig vil du vanligvis trenge å kjøpe forgjengelige ting for hver oppskrift, men det er mange ting du kan holde på for å improvisere oppskrifter. [3]
  • Ha for eksempel hermetikk som tomatpuré, tomatsaus, hermetiske tomater, kokosmelk og hermetiske bønner i spiskammeret. Du kan bruke kokosmelk og tomatsaus til en karri eller legge bønnene til et fat for rask og enkel protein.
  • I tørket mat, ha ting som pasta, ris, linser, bygg og quinoa til hånden. Disse matvarene kan gi et grunnlag for en tallerken. Det hjelper også å ha mel og maisstivelse for hånden for å tykke mat og lage gravier.
  • Stryk krydder og krydderurter som italiensk krydder, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, chilipulver, spisskummen, karrypulver, dill og rosmarin.
  • Oppbevar proteiner i fryseren, for eksempel kyllingbryst, malt biff og svinekoteletter. Oppbevar ingredienser du kan tilsette i kjøleskapet, som bouillonpasta, Worcestershire-saus, soyasaus, sesamolje, sennep og olivenolje.
Bli kreativ på kjøkkenet
Finn oppskrifter på nettet og gjennom matlagingsapper. Når du bare begynner, er en oppskrift et bra sted å begynne. Se etter enkle oppskrifter du vil prøve, eller se videoer som går trinn for trinn gjennom en oppskrift. Det kan være en fin måte å komme i gang med å lage mat når du ikke har mye erfaring.
  • Matapper setter oppskrifter på fingrene, og du kan lagre favorittoppskriftene dine til senere.
Bli kreativ på kjøkkenet
Vær kreativ! Det er greit å avvike fra oppskriften. En oppskrift er bare en guide, og du må utvikle kunnskapen for å vite når du trenger å følge den guiden og når du ikke skal gjøre det. For eksempel kan en oppskrift be om en gryterett å bake i 30 minutter, men hvis den ikke bobler og er brun på toppen, kan det hende du må bake den ytterligere 10 minutter. [4]
Bli kreativ på kjøkkenet
Begynn å blande opp oppskrifter med favoritt smakene dine. Når du begynner å kjenne igjen smaker du liker, kan du prøve å leke med oppskrifter. Ikke endre en oppskrift helt. Start i stedet med 1 eller 2 ingredienser, og bytt dem ut for lignende ingredienser som du liker bedre. [5]
  • Hvis for eksempel en oppskrift krever gul sennep, kan du prøve å bytte inn Dijon.
  • Hvis du synes at du ikke bryr deg om en bestemt urt, som oregano, kan du prøve å bytte en annen inn, som rosmarin.
Bli kreativ på kjøkkenet
Improvis når du ikke har en ingrediens. Det kan være fristende å løpe til butikken når du er ute av en ingrediens en oppskrift krever. Noen ganger er det nødvendig. Andre ganger kan du finne en ingrediens i spiskammeret eller kjøleskapet ditt som vil være en perfekt erstatning. [6]
  • Tenk på ingrediensens art og hva den gjør for oppskriften. For eksempel, hvis en oppskrift krever sitronsaft, tilfører den sannsynligvis surhet og smak til retten. Du kan kanskje bytte inn rødvineddik, for eksempel, eller balsamicoeddik.
  • Det er viktig å tenke på retten. Balsamicoeddik ville ikke fungere i en tallerken som kylling piccata, da den tunge smaken helt ville forandre den. Du kan prøve det, men du må huske på at du kommer til å ende opp med en veldig annen rett.
Bli kreativ på kjøkkenet
Prøv å lage din egen oppskrift. Når du har lært å improvisere litt, er det på tide å legge ut på egen hånd! Du kan se på oppskrifter på nettet for å få et inntrykk av hva du vil gjøre, men deretter gå bort fra dem og prøve å finne ut en oppskrift bare av deg selv. Det er kanskje ikke perfekt, men det vil være en verdifull læringsopplevelse for neste gang. [7]
  • Prøv å dra til bondens marked og plukke opp noen ferske ingredienser for inspirasjon. Deretter kan du bruke det du har lært fra andre oppskrifter for å lage din egen brus.
Bli kreativ på kjøkkenet
Vær forberedt på feil, men ikke svett dem. Feil kommer til å skje på kjøkkenet. Du kommer til å brenne brødet noen ganger, eller tilfeldigvis legge i for mye salt. Prøv å berge den hvis du kan. Tross alt er det ingen andre som vet nøyaktig hva du går til, og det kan fremdeles være deilig. [8]
  • Hvis du ikke kan berge det, kan du le av det og lære av din feil!
  • Hvis du vil prøve en ny oppskrift, kan du øve når du har tid, for eksempel i helgen. Ikke prøv det når du skal mate et publikum. [9] X Forskningskilde

Matlaging en oste-omelett

Matlaging en oste-omelett
Knekk eggene i en bolle og slå dem. Bank egget forsiktig på et flatt underlag for å sprekke det. Bruk tommelen for å lirke den åpne over en liten bolle. Gjenta for de to andre eggene. Tilsett et par streker salt og pepper, og slå eggene sammen med en gaffel. [10]
  • For å slå eggene, bryter du eggeplommene forsiktig opp med gaffelen ved å stikke hull i dem. Pisk deretter eggene i en sirkulær bevegelse for å blande dem opp.
  • Hvis det faller eggeskall i bollen, bruk et annet stykke eggeskall til å fiske dem ut.
Matlaging en oste-omelett
Riv 1–2 gram (28–57 g) cheddarost og hakk ham. Bruk et lite rivjern til å makre osten. Kjør osten opp og ned på rivjernet til det hele er strimlet, og sett den til side for øyeblikket. Vær forsiktig med å holde fingrene utenfor veien slik at du ikke kutter deg selv. [11]
  • Du kan kjøpe ferdigrevet ost hvis du foretrekker det.
  • Hvis du bruker skinken, kutt den i små biter med en skarp kniv. Hvis skinken er kald, varm i mikrobølgeovnen i 15-30 sekunder.
Matlaging en oste-omelett
Varm et par klapp smør i en middels stekepanne. Legg en stekepanne på ovnen over medium til middels høy varme. Legg smøret i pannen, og la det koke til det skummer. Fordel den utover pannen med en slikkepott. [12]
Matlaging en oste-omelett
Legg eggene i pannen og fordel dem ut. Hell eggeblandingen din i pannen, og flytt pannen rundt slik at eggene går helt til kanten av pannen. Du kan også bruke en gaffel eller en slikkepott for å hjelpe deg med å spre dem ut. [1. 3]
  • La eggene koke som de er i noen minutter.
Matlaging en oste-omelett
Dryss osten inn etter at eggene stort sett er kokt. Se på eggene. Når de lager mat, bør de begynne å stivne på bunnen. Når de har gjort det, skal de ikke pusse for mye hvis du flytter skillet. Imidlertid bør de fortsatt se litt våte ut på toppen. Dryss osten over omeletten. [14]
  • Legg til skinke nå også hvis du bruker skinke.
Matlaging en oste-omelett
Brett omeletten over. Kjør spatelen din under kantene av omeletten hele veien, men vær forsiktig. Brett den ene siden av omeletten over den andre siden, som en taco. [15]
Matlaging en oste-omelett
Fjern omeletten når den begynner å bli brun. Bunnen av omeletten begynner å bli lysebrun. Når du gjør det, kan du vippe pannen litt over en tallerken og bruke spatelen din til å lede den ned på tallerkenen. [16]
  • Dryss litt fersk persille over omeletten hvis du vil.
  • Hvis omeletten din tilfeldigvis kommer litt undergjort, frykt aldri. Du kan enten stikke den tilbake i pannen i noen minutter på den andre siden, eller du kan til og med plassere den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller så. Imidlertid bør midten være ganske myk.

Lage enkel spaghetti

Lage enkel spaghetti
Brun 1 pund (0,45 kg) storfekjøtt i en gryte eller stor kasserolle. Varm en panne over middels varme. Bryt opp storfekjøttet i pannen, og tilsett et dryss salt og pepper. Kok storfekjøttet til det ikke er rosa lenger, og fortsett å bryte opp biter mens du går. [17]
  • Hvis storfekjøttet ditt er spesielt magert, kan det hende du må legge til litt olivenolje i pannen først.
  • Hvis du ikke vil bruke malt biff, hopper du bare over dette trinnet. Du kan også bruke malt svinekjøtt, kalkun eller kylling i stedet for malt biff.
Lage enkel spaghetti
Terning løken og hvitløken. Sett en hvitløksfedd på et skjærebrett, og knus den flate siden av en stor kniv mot hvitløksfeddene med knyttneven. Skrell huden av hvitløken, og hakk den deretter i små biter. Gjenta for alle feddene. [18]
  • Bruk 4 fedd hvis du liker hvitløk mye eller 2 hvis du vil at sausen skal være mindre potent. En enkelt hvitløksfedd er 1 stk ut av det store hvitløkshodet.
  • Hvis du foretrekker det, kan du bruke hvitløken som kommer hakket i en krukke. Den vil fortelle deg hvor mye du måler opp for en fedd. Du kan til og med bruke hvitløkspulver, men vent til du begynner å koke tomatene før du tilsetter det.
Lage enkel spaghetti
Skrell og terning løken. Skjær endene av løken, og skjær den deretter ned midt på den andre veien. Skrell av huden. Legg løken med siden ned på overflaten av skjærebrettet. Skjær langs løken slik at du lager halve løkringer. Snu løken den andre veien, og lag kutt for å lage terninger. [19]
  • Løk er ikke helt nødvendig, men det tilfører mye smak.
Lage enkel spaghetti
Ta biffen ut av pannen og kok løken og hvitløken. Legg storfekjøttet i en egen rett for øyeblikket. Hell et par skjeer olivenolje i pannen, og tilsett deretter løken. Kok dem i 4-5 minutter, rør av og til, og tilsett deretter hvitløken. Kok løk og hvitløk i ytterligere 2-3 minutter. Løkene skal se gjennomskinnelige ut. [20]
Lage enkel spaghetti
Legg tomatene og storfekjøttet tilbake i pannen. Rør tomatene og storfekjøttet i løken og hvitløken. Hvis du bruker hele hermetiserte tomater, bruk skjeen til å bryte dem litt opp i pannen. [21]
  • Du kan legge til omtrent 1 kopp (240 ml) storfekjøtt på dette tidspunktet hvis du vil. Ellers, skyll ut tomatboksen med litt vann, og hell den i pannen.
Lage enkel spaghetti
Tilsett basilikum og la sausen småkoke i omtrent 20 minutter. Riv opp den ferske basilikum med hendene, og rør den inn i sausen. Vri sausen til middels høy mens du rører, og la den surre. [22]
  • Du kan bruke et par skjeer tørket basilikum eller italiensk krydder hvis du ikke har fersk basilikum.
  • Simmering er lett boblende. Rør sausen ofte mens den putrer og tykner.
Lage enkel spaghetti
Kok spaghettinudlene. Ta saltet vann til å koke i en egen gryte over høy varme. Når vannet har kokt, tilsett spaghetti-nudlene i gryten. Når nudlene mykner, rør dem med en slisset pastaskje, den typen som har små fingre som strekker seg fra den. [23]
  • Å røre nudlene etter at du har lagt dem i hjelper deg å hindre dem i å feste seg til hverandre.
  • Nudlene bør ta omtrent 9-11 minutter, men sjekk baksiden av pakken.
Lage enkel spaghetti
Test nudlene og server retten. Trekk en nudel ut og kjør den under kaldt vann. Smak på den for å se om det er gjort. Det skal være lett å tygge med en liten bit, ikke crunchy. Hvis det er gjort, tøm nudlene i et dørslag. Stikk litt på en tallerken, og hell litt av sausen din på toppen. [24]
  • Topp spaghettien din med litt fersk parmesan.
  • Oppbevar rester i kjøleskapet i en lufttett beholder. Spis dem innen 3 eller 4 dager.

Lage Basic Chicken Noodle Soup

Lage Basic Chicken Noodle Soup
Hakk gulrøttene i biter av små størrelse. Bruk et skjærebrett og en stor kokkekniv. Skjær gulrøttene i to først, og legg deretter den flate siden ned på skjærebrettet. Skjær av halv omgang, gå ned på gulrotens lengde.
  • Skrubb grønnsakene dine grundig under rennende vann før du hakker dem.
Lage Basic Chicken Noodle Soup
Varm de 2 ss (30 ml) olivenolje over moderat varme. Sett en gryte som holder til 1 gallon (2,8 til 3,8 L) væske på komfyren og vri brenneren på middels varme. Hell i oljen, og la den begynne å varme opp sakte. [25]
Lage Basic Chicken Noodle Soup
Legg gulrøttene i gryten og begynn å hakke selleri. Gulrøttene må inn først fordi de tar lengre tid å lage mat. Begynn å hugge selleri mens du lager mat. Skjær den i omganger, og skjær den over ribben på selleri. Hvis bitene blir for store, hakker du dem i to. [26]
  • Selleri trenger lenger å lage mat enn løken.
Lage Basic Chicken Noodle Soup
Legg selleri i gryten og hakk løken. Hell selleri i gryten, og rør rundt. Skjær endene av løken, og skjær ned den andre veien. Skrell av den ytre huden. Plasser halvdelene med den flate siden nede på skjærebrettet for å få terninger.
  • Skjær parallelt langs ringene, og skaper 3 eller 4 kutt over løkenhalvdel. Snu løken, og skjær over løken den andre veien, og skaper små biter i små størrelser.
Lage Basic Chicken Noodle Soup
Tilsett løk i gryten og kok dem til de blir myke. Rør løken i de andre grønnsakene slik at de kan begynne å lage mat. Kok dem over middels varme til løken begynner å bli gjennomskinnelig, og fortsett å røre grønnsakene mens de koker. [27]
Lage Basic Chicken Noodle Soup
Hell i de 6 koppene (1400 ml) kyllingbestand og krydderne. Tilsett laurbærbladene og 1 teskje (4,9 ml) fjærkre krydder til bestanden. Du bør imidlertid lagre den ferske persillen til slutt. [28]
Lage Basic Chicken Noodle Soup
Ta gryten opp i koke og tilsett kyllingen. Skru opp varmen så gryten koker. En byll er når du ser det boblende voldsomt på toppen. Slipp inn kyllingbitene når det koker. [29]
  • Hvis du foretrekker det, kan du skjære kyllingen i biter av bitt størrelse før du legger den i gryten, noe som vil redusere koketiden din. Rene hagesaks fungerer godt for å kutte kjøtt.
  • Du kan også bruke kokt kylling, men du trenger ikke koke den så lenge.
Lage Basic Chicken Noodle Soup
La gryten småkoke i 20 minutter for hele biter. Dekk gryten med et lokk. Skru den ned til middels til lav varme. Du vil at den bare skal boble lett på toppen mens den koker kyllingen og inneholder smaken av krydderne. [30]
  • Du kan også starte med frosne kyllingbiter, men du må koke den i gryten omtrent 40 minutter i stedet.
  • Hvis du får terninger av kyllingen, trenger du bare å koke den et par minutter før du tilsetter nudlene.
Lage Basic Chicken Noodle Soup
Kok eggnudlene. Hell eggnudlene i gryten når kyllingen er ferdig eller nesten ferdig. Rør dem inn, og la dem koke i omtrent 6 minutter, til de er møre. [31]
  • For å sjekke om det er noe fint, trekk en nudler og kjør den under kaldt vann. Så smaker den for å se om det er gjort.
Lage Basic Chicken Noodle Soup
Strimle hele kyllingbitene mens nudlene er ferdig. Hvis du brukte hele kyllingbiter, bruk en øse for å skje dem ut på en tallerken. Strimle kyllingen i biter av bitt størrelse, og pass på at de ikke er rosa i midten. Kyllingen skal falle ganske lett fra hverandre.
  • Hvis kyllingen fremdeles er rosa i midten, legg den tilbake i gryten for å koke lenger eller varm den i mikrobølgeovnen. Ta frem en ny tallerken for å makse kyllingen hvis du legger kyllingen tilbake i gryten.
  • Hvis du vil bruke kokt kylling, tilsett den noen minutter før nudlene er ferdig tilberedt slik at den kan varme opp.
Lage Basic Chicken Noodle Soup
Avslutt suppen med persille. Kast den strimlede kyllingen tilbake i gryten, og tilsett den ferske persillen. Fisk ut laurbærbladene og kast dem i søpla, siden de ikke er veldig spiselige. [32]
  • Du kan også legge til litt fersk dill på slutten hvis du vil.
Hvilke oppskrifter inneholder bare mel, vann og noen andre ting som egg eller gjær?
Med mel, vann og gjær kan du lage mange forskjellige slags brød. Med mel, vann og egg kan du lage hjemmelaget pasta.
Hvordan lager jeg kyllingkarri?
Sjekk ut hvordan du lager kylling karri.
Ta deg tid til å lese hele oppskriften på forhånd slik at du ikke blir overrasket over noe du ikke kjenner på slutten. Prøv faktisk å lese 3-4 lignende oppskrifter for å se hvordan forskjellige mennesker gjør det samme.
Hold kjæledyr og små barn utenfor kjøkkenet mens du lager mat. Hvis du vil lage mat med barn, kan du lage barnevennlig mat ved spesielle anledninger. Hvis du vil at barna skal suge til seg atmosfære av matlaging, kan du plassere dem et sted der de er trygge der de kan se hva du gjør, men ikke kan komme i veien.
Plasser knivene tilbake i holderen eller i skuffen når de ikke er i bruk. Gå inn i vanen med å vaske dem rett etter bruk, tørking og plassere dem tilbake på lagringsstedet. På den måten vil ingen bli skadet. Hvis du trenger å gå med en kniv, må du alltid varsle andre på kjøkkenet om at du gjør det.
Hold alltid håndtakene til gryten, gryten og pannen vendt innover, ikke over kanten. Ikke bare risikerer du å støte håndtaket ellers, men små hender kan trekke dem av komfyren når du blir distrahert.
Slå av ovnen og ovnen etter at du er ferdig med dem.
Vær veldig forsiktig med varm olje. Det sprer lett, spesielt når det kommer i kontakt med vann, og det kan brenne huden din.
Bruk ovnsvotter av veldig god kvalitet når du flytter ting inn og ut av ovnene.
l-groop.com © 2020