Hvordan lage glutenfri julpudding

Julepudding er en julestift rett fra Storbritannia og har vært glede av i hundrevis av år. Noen ganger referert til som fikgy pudding eller plommepudding, er julpudding en varm dessert som inneholder tørket frukt for å lage en søt og deilig pudding. Dessverre inneholder den tradisjonelle oppskriften på julepudding mel og andre glutenfylte produkter som ikke kan spises av de med glutenintoleranse. Ved å bruke riktige ingredienser og bake eller dampe puddingen din kan du heldigvis lage en deilig juledisk som inneholder null gluten. [1]

Å lage vegansk ikke-bakt glutenfri pudding

Å lage vegansk ikke-bakt glutenfri pudding
Bland de tørre ingrediensene sammen. Ta svisker og fiken og skjær dem i mindre biter med saks før du legger dem i bollen. Kombiner rips, rosiner, sultaner, svisker, fiken, skrell, nøtter, pære, grønnsakssuite og krydder, og bland dem sammen i en stor miksebolle. Sørg for å ta krydderne i resten av de tørre ingrediensene, slik at puddingen din får en full, jevn smak. [2]
Å lage vegansk ikke-bakt glutenfri pudding
Kombiner den pureede pæren og pæresaften til blandingen. Tilsett 50 g (5 oz) av den rensede pæren og 50 ml (5fl oz) av pæresaften i bollen din, og rør blandingen kraftig, og pass på at de tørre ingrediensene er ganske fordelt over hele den. For å sparke den glutenfrie puddingen din opp et hakk, kan du bruke 100 ml (3½ oz) eple- eller pærejuice og 50 ml (2fl oz) konjakk i stedet for bare å bruke pære eller eplejuice.
  • En stor tresleiv eller solid visp er ypperlig til å blande glutenfri pudding.
Å lage vegansk ikke-bakt glutenfri pudding
Sikt melet med bakepulveret og saltet. Kombiner 100g gluten og hvetefritt mel med en fin sil til de er helt blandet. Når du siler melet med bakepulveret, lar du melet luftes, noe som vil øke puddingens fluffiness. [3] Det vil også bidra til å integrere alle ingrediensene sammen.
Å lage vegansk ikke-bakt glutenfri pudding
Brett melet ditt i bollen din. Det glutenfrie og hvetefrie melet vil bidra til å binde blandingen din sammen. Hell hvert mel, en om gangen, forsiktig i blandingen. Bruk skje eller bolle og fortsett å røre til blandingen har en tykkere viskositet. Tren frem alle klumper ved å fortsette å røre og brett blandingen sammen.
Å lage vegansk ikke-bakt glutenfri pudding
Hell blandingen i et puddingbasseng. Bruk en 1,5-liters puddingbasseng når du lager din glutenfri pudding. Dekk toppen av kummen med lokket eller et stykke fettfast papir. Du kan kjøpe et puddingbasseng på nettet eller i de fleste varehus eller kokkebutikker. [4]
Å lage vegansk ikke-bakt glutenfri pudding
Legg kummen i en tinn eller dyp panne og fyll den med vann. Vannet i den dype pannen skal komme halvveis opp på siden av puddingbekken. Dette vil sikre en jevn kokk i hele puddingen.
Å lage vegansk ikke-bakt glutenfri pudding
La småkoke i 4-5 timer. Sett et lokk på pannen og hold puddingen din på komfyrtoppen i 4-5 timer på lav-middels varme. I løpet av denne tiden skal puddingen stivne. Sjekk vannstanden i pannen hver time og tilsett mer vann hvis det er fordampet.
  • Når du legger til nytt vann, må du sørge for å tilsette varmt vann.
Å lage vegansk ikke-bakt glutenfri pudding
La puddingen avkjøles i kjøleskapet over natten. Ta av lokket og fest festepapiret på toppen av puddingbekken. Du kan lagre julepuddingen din i nesten tre måneder før det går dårlig. [5]
Å lage vegansk ikke-bakt glutenfri pudding
Oppvarm den glutenfrie puddingen din og spis den. Når du er klar til å servere din glutenfri pudding, har du to måter å varme den på igjen. Du kan enten sette den tilbake i tinn eller dyp panne og damp den på nytt i en til to timer. Alternativt kan du putte den i mikrobølgeovnen din i 3-5 minutter, eller til den blir myk. [6]
  • Du kan pynte julepuddingen din med holly og servere den med krem ​​eller konjakksmør.

Baking glutenfri pudding

Baking glutenfri pudding
Surr aprikosene og rosinene i en kjele. Bruk 300 milliliter (1,26 kopper) (1,26 kopper) rødvin og 75g (1,26 kopper) konjakk for å gjøre den tørkede frukten smaken rikere. La dem småkoke over lav-middels varme i 15 minutter. Når du er ferdig, legg dem til side og la dem avkjøle i minst 20 minutter. [7]
Baking glutenfri pudding
Varm ovnen til 180 ° C. Forvarm ovnen slik at når du begynner å bake puddingen, vil den koke helt gjennom. Å ikke forvarme ovnen fører ofte til en ujevn kokk, spesielt når du baker julepudding.
Baking glutenfri pudding
Kombiner dadlene og appelsinen i foodprosessoren. Puls på medium til høy i 30 sekunder, eller til datoene og appelsinen danner en pasta. For å få den konsistensen som er ønskelig, kan det være nødvendig med en foodprosessor. Hvis blandingen er klumpete, fortsett å puls på høyt til den ikke har klumper.
Baking glutenfri pudding
Tilsett egg, olivenolje, vanilje, kanel, muskat, salt og ingefær. Legg til dine to egg og 60 ml olivenolje med de andre krydderne i foodprosessoren eller i den store skålen. Fortsett å kombinere ingrediensene, bland dem sammen til de er fullstendig integrert i hverandre.
  • Røren din skal ha en jevn og kremet konsistens.
Baking glutenfri pudding
Tøm den resterende appelsinjuicen fra bollen. Tøm eventuell appelsinjuice som legger seg på toppen av blandingen. Målet er å få røren din så kremet og glatt som mulig. Overflødig vann vil gjøre kaken din mer sannsynlig å falle fra hverandre når den tilberedes.
Baking glutenfri pudding
Overfør til en stor bolle og tilsett tørket frukt og mandelmel. Legg pastaen din i en stor miksebolle og rosiner og tørkede aprikoser til blandingen. I stedet for rosiner kan du også bruke sultanas eller hvite rosiner. Bland røren sammen og klar den til steking.
Baking glutenfri pudding
Legg røren i puddingformer og stek puddingen. Overfør røren til 750 ml puddingformer med en slikkepott. Plasser formene på det midterste stativet i ovnen din, og fortsett å bake puddingen i 45 minutter. Ta en titt på julepuddingen din og pass på at den koker ordentlig. Utsiden skal ha en brun og sprø skorpe som dannes på toppen. [8]
Baking glutenfri pudding
Avkjøl puddingen i minst 10 minutter, og server deretter. La puddingene avkjøles i minst 10 minutter før du tar dem ut av formene. På dette tidspunktet bør de være solide nok slik at du kan fjerne dem uten at de faller fra hverandre.
Baking glutenfri pudding
Ferdig.
l-groop.com © 2020