Hvordan lage hvitløkssmør

Hvitløk og smør kombineres for å lage en deilig og kremet oppslag som du kan legge på brød, bruke i oppskrifter, eller bare holde på hånden for å bruke i stedet for vanlig smør. Du kan også lage hvitløkssmørsaus til å drysse på kjøtt, grønnsaker og brød, eller bruke i poteter eller saus oppskrifter og mye mer!

Lage smørbart hvitløkssmør

Lage smørbart hvitløkssmør
Bløtgjør smøret. La smøret sitte, tildekket, ved romtemperatur til det er mykt og lett kan spres med en kniv. Legg det mykgjorte smøret i en mellomstor bolle.
  • For et melkefritt alternativ, prøv margarin.
  • Oliven eller kokosnøttolje kan også brukes. Kokosnøttolje har en veldig sterk kokosnøtsmak, og olivenolje er flytende slik at den ikke blir pisket og fluffy.
Lage smørbart hvitløkssmør
Finhakk hvitløken. Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse, eller finhakk fin med en kniv. Tilsett hvitløken i smøret.
  • Hvitløkspulver kan brukes i stedet for fersk hvitløk. Sett inn en til to teskjeer hvitløkspulver.
Lage smørbart hvitløkssmør
Tilsett urter og krydder. Tilsett salt, pepper og italiensk krydder. Du kan erstatte krydderet med friske urter, men de vil gi smøret en annen smak enn de tørkede urtene.
  • Rosmarin, persille og timian går bra sammen med smør. Basilikum eller salvie kan også brukes.
  • For et ekstra dekadent hvitløkssmør med litt zing, tilsett en fjerdedel kopp Parmigiano-Reggiano-ost.
  • For å tilsette varme, tilsett chiliflak eller pulver.
Lage smørbart hvitløkssmør
Pisk ingredienser sammen. Bruk en visp eller elektriske slagere for å kombinere alle ingrediensene. Dette vil bidra til å innlemme luft i blandingen og gjøre den lett, luftig og pisket.
Lage smørbart hvitløkssmør
Brukes umiddelbart eller lagres for fremtidig bruk. Spredbart hvitløkssmør kan brukes med en gang, eller det kan tildekkes og kjøles for senere bruk, selv om det vil være vanskeligere å spre når det er kaldt.
  • Mens smør trygt kan lagres på disken, bør ubrukt hvitløkssmør kjøles ned. Hvitløk-i-olje brukes best umiddelbart, men ubrukte deler må kjøles ned og bør brukes innen en uke for å forhindre botulisme. [1] X Forskningskilde
  • Hvitløkssmør kan spres på brød, ristet brød, mais på maisen, burgere eller noe annet.
  • Bytt ut hvitløkssmør etter enhver smakfull oppskrift som krever vanlig smør for å tilsette litt glidelås, for eksempel scones eller kjeks, fløtesauser eller til kokte grønnsaker.
Lage smørbart hvitløkssmør
Frys hvitløkssmøret for lengre holdbarhet. Legg hvitløkssmøret på vokspapir og rull det til en tømmerstokk. Slapp av i kjøleskapet til det har begynt å stivne. Del smørloggen i disker som er halvannen til en tomme tykke. Når den er frosset, kan disse trekkes ut individuelt og brukes uten å tine hele stokken. Dekk smøret i vokspapiret og frys i to til tre måneder. [2]

Å lage hvitløkssmørsaus

Å lage hvitløkssmørsaus
Avklar smøret. Klart smør er smørfett som har blitt separert fra vannet og melkefaststoffet. Den har et høyere røykpunkt og lengre holdbarhet enn ferskt smør. [3]
  • Legg smøret i en tung bunnsauspanne. Varm på medium til det er smeltet. Skru ned varmen, og hold på et lavt oppkok til det øverste laget begynner å skumme og skumme.
  • Skum av det skummende laget med en skje. Det som er igjen i pannen vil være et flytende lag med smørfett i midten, og de separerte melkefaststoffene på bunnen.
  • Fortsett å varme opp på lavt til melkefaststoffet begynner å bli lysebrunt. Fjern fra varmen.
  • Hell væsken forsiktig ut i en egen sauspanne, og pass på at melken er fast i bunnen av sauspannen. Hvis du har en sil og osteklut, sil du det flytende smørfettet i den nye sauspannen.
  • Kast melkefaststoffet, eller oppbevar dem i saus, potetmos eller andre oppskrifter.
Å lage hvitløkssmørsaus
Tilsett hakket hvitløk, salt, urter og krydder i det oppklarede smøret. Varm på lavt i minst 20 minutter, så hvitløk- og urtesmakene gjennomsyrer smøret.
  • Du kan bruke hvitløkspulver i stedet for fersk hvitløk, og du kan legge til noe av ekstra urter eller krydder etter din smak.
  • Matoljer (som oliven) kan erstattes med det klarede smøret på dette stadiet, men vær advart om at forskjellige oljer har forskjellige røykpunkter.
Å lage hvitløkssmørsaus
Brukes umiddelbart eller lagres for fremtidig bruk. Selv om avklart smør har lengre holdbarhet enn vanlig smør, reduserer tilsetning av hvitløk holdbarheten. Oppbevar ubrukte deler i kjøleskapet i en murkrukke eller dekket beholder. Kjølet klaret smør vil ikke forbli flytende, men kan lett smeltes til en saus igjen.
  • Sil ut urtene og hvitløken før bruk hvis du vil, eller la dem være i for tekstur og ekstra smak.
  • Hvitløkssmørsausen kan pensles på kjøtt, fisk, tofu eller grønnsaker, dryppet på brød eller brukes som fonduesaus.
Omtrent hvor mange fedd hvitløk tilsvarer en spiseskje?
Rundt 3 fedd hvitløk er omtrent lik en spiseskje. Sørg for å finhakk eller knuse hvitløken så du ikke gjør hvitløkssmøret ditt for tykt.
Bør jeg bake hvitløken først i 1 time på 350 grader?
Det trenger du ikke, men hvis du ville lage et stekt hvitløkssmør, kunne du det.
Når hvitløkssmøret som er laget som beskrevet er nedkjølt, er det egnet til bruk i et kyllingbryst?
Absolutt. Det er ingen grunn til at det ikke ville være egnet. Smør og hvitløk brukes begge ekstremt ofte når du tilbereder kylling.
Kan jeg bruke hakket hvitløk fra en krukke?
Ja, hakket hvitløk er bare fersk hvitløk som er hakket, jeg vil bare bruke en liten mengde selv om fordi hakket hvitløk fra en krukke er veldig sterk.
Kan jeg bruke dette til å spre på eller blande til pizzadeig?
Ja! Jeg anbefaler å børste den på pizzaskorpen før du baker. Det er ikke lurt å blande den i deigen fordi det vil gjøre deigen din veldig fet.
Kan jeg bruke klem hvitløk fra et rør for å lage hvitløkssmør?
Ja. Bruk ca 1 1/2 ss per kopp smør.
Kan jeg bruke saltet smør i hvitløkssmøret?
Ja, saltet påvirker ikke smøret, men du vil kanskje ikke legge til ekstra salt, siden saltet allerede er i smøret.
Forbruk smør med måte, og bare som en del av et balansert kosthold.
Bruk mindre hvitløk hvis du synes smaken er overveldende.
l-groop.com © 2020