Hvordan lage stekte Oreos

Skulle ønske du kunne nyte frityrstekt godbiter fra strandpromenaden eller statsmessen i ditt eget hjem? Selv om du ikke har en frityrgryte, er det enkelt å lage en gruppe av disse varme, gyllenbrune stekte Oreos på kjøkkenet. Husk at du alltid bruker ekstrem forsiktighet rundt varm olje.

Forberede oljen

Forberede oljen
Hell 5-7,5 cm matolje i en tung gryte. Potten skal være dyp nok til at sidene er minst 10 cm høyere enn oljen. Ved fritering bør det være nok olje til å dekke maten du steker helt, men gryten skal ikke være mer enn halvveis full av olje. [1]
  • For å steke, bruk en vegetabilsk olje med et høyt røykepunkt og liten eller ingen smak, for eksempel raffinert jordnøttolje, rapsolje, grapeseolje eller safflorolje. [2] X Forskningskilde
  • Hvis du ikke har en tung kokekanne, eller en med en veldig tykk, tung bunn, kan du bruke en wok eller en dyp stekepanne i stedet. [3] X Forskningskilde
Forberede oljen
Varm oljen til 191 ºC. Bruk et steke-, godteri- eller termoelementtermometer. Disse termometrene viser temperaturer opp til 260 ° C. [4] For å kontrollere temperaturen på oljen, hold den i midten av pannen. Hvis termometeret klemmer seg til siden av pannen, vil det være enkelt å følge med på temperaturen mens du jobber. [5]
  • Hvis du ikke har et termometer, stikker du en tresleiv, spyd eller spisepinne i oljen. Hvis oljen bobler rundt i treverket, er den varm nok til steking. [6] X Forskningskilde
  • Du kan også bruke en kjerne med popcorn for å sjekke temperaturen. Den spretter inn olje som er 1750 ºC, så du vet når det er nær optimal steketemperatur. [7] X Forskningskilde
  • Hvis oljen begynner å røyke, er den for varm. Fjern kjelen forsiktig fra ovnen for å avkjøle. [8] X Forskningskilde

Tilberede informasjonskapslene

Tilberede informasjonskapslene
Kombiner pannekakemiks, egg, melk og vegetabilsk olje i en stor bolle og visp til den er jevn. Røren din skal ikke være rennende - den skal være tykk og sløv, så den vil feste seg til informasjonskapslene.
  • Hvis røren din er for tynn, tilsett 1/4 kopp pannekakemiks. [9] X Forskningskilde
  • Du kan erstatte traktekakemiks eller vaffelblanding med pannekakemiks. Forsikre deg om at den er tykk nok til å belegge Oreos. [10] X Forskningskilde
Tilberede informasjonskapslene
Dypp en Oreo i pannekakedeigen med tang eller hendene, og belegg den helt med røren. Cookien skal ikke sitte i røren for lenge, ellers blir den fuktig, så bare dypp en om gangen, og legg den deretter rett i oljen. Røren skal være tykk og klissete nok slik at du ikke kan se gjennom den til sjokoladekaken under.
  • Hvis du hånddypper informasjonskapslene, bare bruk en av hendene - da kan du bruke din "tørre hånd" til å begynne å steke informasjonskapslene, og du trenger ikke å stoppe for å vaske.
  • Hvis informasjonskapslene kommer fra hverandre eller smuldrer, legger du dem i fryseren i 30-60 minutter. Dette forhindrer også at kremsenteret blir for smeltet når du steker det.

Steking av informasjonskapslene

Steking av informasjonskapslene
Ha den belagte Oreo i den varme oljen. Steking fungerer best i små partier, så stek bare 4 eller 5 om gangen, avhengig av størrelsen på gryten din. Informasjonskapslene skal ha nok plass til å flyte rundt uten å berøre hverandre og feste sammen. [11]
  • Når du legger kaker til oljen, vil temperaturen synke (spesielt hvis du frøs oreosene før hånden). Hold oljen mellom 121 ºC-163 ºC under steking. [12] X Forskningskilde
  • Forsøk på å steke store partier vil ikke bare få røren til å feste seg sammen, den vil også senke temperaturen på oljen for lav og deigen blir ikke sprø. [13] X Forskningskilde
  • Vær forsiktig når du steker med varm olje. Ikke kast mishandlede informasjonskapsler i gryten - dette vil føre til sprut, sprut og en farlig situasjon. [14] X Forskningskilde
  • Hvis du er redd for å bruke hånden din for å plassere informasjonskapslene i oljen, bruk tanger i stedet. [15] X Forskningskilde
Steking av informasjonskapslene
Kok Oreos til de er sprø gyllenbrune, husk å snu dem med tang. Kakene flyter på toppen av oljen og steker raskt - mindre enn 2 minutter. Ikke gå bort fra potten, ellers kan de brenne eller koke over. [16]
  • Hold småkakene i bevegelse mens de steker, slik at de ikke fester seg sammen.
  • La oljen varmes opp mellom partiene, tilbake til 191ºC. Bruk tang eller en sil for å fjerne biter av røren som kan flyte i oljen. [17] X Forskningskilde
Steking av informasjonskapslene
Fjern de stekte kakene med tang og legg dem på et tørkepapir. Olje blir stående på den ytre stekte deigen og kommer ikke til innsiden deøren eller kaken. Blotting av overflødig fett vil gjøre denne dekadente behandlingen sunnere. [18]
  • Oljen gir smaken og crunch av cookien, så ikke gå over bord og sug opp hver siste dråpe. [19] X Forskningskilde
  • Du kan også tappe informasjonskapslene på et trådstativ, men ved å bruke et absorberende papirhåndkle vil du fjerne mer fett enn å la det dryppe av på et stålstativ. [20] X Forskningskilde
Steking av informasjonskapslene
Vent til oljen er avkjølt, bruk deretter en trakt for å helle den i en tom flaske. Du kan bruke oljen på nytt til fritur (sørg for å sil og fjerne eventuelle biter av røren som flyter rundt) eller ta oljen til et donasjonssted (ofte et avfallshåndteringsanlegg). [21]
  • Hell aldri olje ned i avløpet. Det vil blokkere rørleggerarbeidene dine. [22] X Forskningskilde
  • Hvis du ikke finner noe sted å resirkulere matoljen din, må du forsikre deg om at lokket er på tett og kaste det i søpla eller hell det over ugress. [23] X Forskningskilde
  • Hvis du planlegger å gjenbruke oljen din i løpet av de neste ukene, må du oppbevare den på et kaldt, mørkt sted eller i kjøleskapet, slik at det vil vare lenger. [24] X Forskningskilde
  • Hvis du ikke har en trakt, kan du helle den avkjølte oljen i en papirkopp, og klype den øvre delen av koppen slik at du lett kan helle den i munnen på den forseglingsbare flasken eller beholderen.
Steking av informasjonskapslene
Serveres varm. Du kan tilsette en støvtørking av pulverisert sukker, vaniljeis, en duskregn sjokolade- eller karamellsaus, pisket krem ​​eller annet pynt du ønsker.
  • La informasjonskapslene et minutt eller to avkjøle, så ikke brenner deg, men spis dem mens de fortsatt er varme! Hold ferdige informasjonskapsler i en ovn på svak varme (omtrent 200 ºF eller 93 ºC) hvis du gjør en stor batch slik at de holder seg varme til de blir servert. [25] X Forskningskilde
Hvor mange stekte Oreos lager dette?
Denne oppskriften lager 18 stekte Oreokaker.
Må jeg fryse Oreos?
Nei, du trenger ikke å fryse Oreos. Det hjelper deg imidlertid å falle fra hverandre. Det hjelper også kremfyllingen fra å smelte og lekker ut i stekeoljen.
Trenger jeg egg for å ha stekt Oreos?
Du trenger ikke nødvendigvis eggene, men de hjelper belegget å feste seg mye bedre.
Hvis jeg sparer til overs stekt Oreos, smaker de det samme som å gjøre dem friske?
Sannsynligvis ikke. De etterlatte stekte Oreosene vil sannsynligvis ha problemer med temperatur eller tekstur.
Kan jeg lage min egen pannekakemiks til de stekte Oreos?
Ja det kan du. Det kan potensielt være lettere å kjøpe det, fordi du ikke trenger å bruke mye tid, men det er opp til deg om du vil lage det eller kjøpe det.
Kan jeg også bruke mel til å belegge Oreos?
Vanlig mel ville være ganske intetsigende. Oreosene dine ville ikke smake nesten like godt.
Hva gjør jeg hvis røren ikke blir liggende på Oreo når jeg legger den i den varme oljen?
Tykkere røren holder seg bedre til Oreos. Bare tilsett litt mer blanding (pannekake, vaffel osv.) For å tykke røren.
Hva annet kan jeg bruke i stedet for pannekakedeig til å lage den stekte Oreos?
Bruk traktkake eller vaffelblanding.
Hvilken olje legger jeg i gryten for å steke Oreos?
Du kan bruke enten vegetabilsk eller rapsolje.
Hvis jeg bruker en pannekakeblanding som er komplett med olje og egg, må jeg fortsatt legge olje og egg til røren min?
Hvis ingrediensene er pakket med blandingen, er det nei. Hvis det ikke er kombinert med miksen ennå, så ja.
Bruk aldri vann, mel eller sukker til å slukke en smørefett. Bruk natron, lokket eller et fuktig håndkle for å dempe flammene. Husk å slå av ovnen.
Sørg for at en voksen hjelper deg med dette prosjektet - varm matolje er farlig og kan raskt starte brann eller forårsake alvorlige forbrenninger.
l-groop.com © 2020