Hvordan lage Fondant

Det er frustrerende å gå tom for fondant når du er i midten av å pynte en kake. Aldri løpe ut igjen når du har lært hvordan du lager din egen fondant! Lag klassisk fondant ved bruk av gelatin, mais sirup og forkort eller gjør raskere marshmallow Fondant. Du kan tilpasse din fondant ved å farge den eller legge til et smaksekstrakt. Rull den deretter ut eller lagre den til du er klar til å dekorere.

Klassisk Fondant

Klassisk Fondant
Vann gelatinen i vann til den er fast. Helle kopp (59 ml) kaldt vann i en varmesikker bolle og dryss 2 teskjeer (1/4 unse eller 7 g) uplavert pulverisert gelatin over det. La gelatinen være hydrert i 5 til 10 minutter. Det skal begynne å se tykt og geleaktig ut. [1]
Klassisk Fondant
Varm gelatinen over surrende vann til den smelter. Hell omtrent 2,5 cm vann i en panne og vend brenneren til medium. Når vannet begynner å småkoke, legg bollen med gelatinen i pannen slik at den setter seg over vannet. Fortsett å varme gelatinen forsiktig til den smelter. [2]
  • Du kan røre gelatinen på dette tidspunktet for å hjelpe oppløsningen.
Klassisk Fondant
Rør inn glukose, glyserin og forkorting. Tilsett 1/2 kopp (170 g) glukosesirup eller mais sirup til den smeltede gelatinen sammen med 1 ss (18 g) glyserin og 2 ss (28 g) forkorting eller smør. Rør blandingen og varm den til ingrediensene smelter. [3]
  • Hvis du ikke har glyserin, kan du erstatte vegetabilsk olje.
Klassisk Fondant
Sett bollen med gelatin på disken og rør inn vanilje. Slå av brenneren og bruk ovnsvotter for å løfte bollen forsiktig ut av pannen. Rør deretter inn en teskje (4,9 ml) vaniljeekstrakt og sett blandingen til side for å avkjøle til den er lunken. [4]
Klassisk Fondant
Rør blandingen i 4 kopper (0,5 kg) av det pulveriserte sukkeret. Ha pulverisert sukker i en stor bolle slik at du har plass til å helle i den avkjølte gelatinblandingen. Rør det deretter godt med en tresleiv. [5]
  • Blandingen skal se klissete og tøyelig ut på dette tidspunktet.
Klassisk Fondant
Bland inn resten av pulverisert sukker etter behov. Fortsett å røre inn de gjenværende 4 koppene (0,5 g) pulverisert sukker, 1 kopp (125 g) om gangen. Avhengig av hvor fast du vil ha din fondant, trenger du kanskje ikke alt det sukker. [6]
  • Du kan slutte å tilsette pulverisert sukker når det blir vanskelig å innlemme.
Klassisk Fondant
Elt fondanten til den er glatt. Dryss pulverisert sukker over arbeidsflaten din og vend fondanten på den. Deretter kan du belegge hendene med litt pulverisert sukker og elte fondanten til den er myk og lett å jobbe med. [7]
  • Hvis du er i et varmt eller vått klima, kan det hende du må legge til mer pulverisert sukker mens du jobber for å forhindre at fondanten fester seg.
  • Hvis fondanten blir for stiv mens du elter, bland i en dråpe vann om gangen til den blir myk.
Klassisk Fondant
Bruk fondanten eller lagre den til du er klar til å dekorere. Du kan umiddelbart begynne å rulle ut fondanten til dekorere en kake eller pakk den tett inn i plastfolie. Pensle den med litt vegetabilsk olje før du pakker den inn for å forhindre at fondanten tørker ut. Oppbevar den deretter i romtemperatur ute av direkte lys i opptil 1 uke. [8]
  • Unngå å kjøle fondanten ned fordi dette vil føre til fuktighet som kan føre til at fondanten blir for klissete.

Marshmallow Fondant

Marshmallow Fondant
Smelt mini-marshmallows med vann i en mikrobølgeovn. Åpne en 10 ounce (280 g) pose med mini-marshmallows og hell dem i en varmesikker bolle. Hell deretter i 2 ss (30 ml) vann og mikrobølgeovnen marshmallows i omtrent 30 sekunder, eller til de smelter. [9]
  • Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, kan du varme bollen med marshmallows over smertevann.
Marshmallow Fondant
Bland 3 kopper (375 g) av pulverisert sukker med marshmallows. Putt sukker og smeltet marshmallows i bollen til en stavmikser og vend den på lavt. Rør blandingen på lav hastighet til den danner en ball. [10]
  • Hvis fondanten ser for klissete ut, tilsett mer melis.
Marshmallow Fondant
Slå fondanten ut og elt den i 7 til 8 minutter. Belegg arbeidsflaten din med pulverisert sukker. Smør deretter hendene og en slikkepott med vegetabilsk olje slik at du kan øse fondanten på arbeidsflaten. Elt fondanten til den blir myk og glatt. [11]
  • Hvis din fondant føles for tørr, bland i omtrent 1 7 ss (7,4 ml) vann til fondanten løsner litt.
Marshmallow Fondant
Rull ut fondanten din eller lagre den til senere. Hvis du ønsker å dekke en kake eller cupcakes med fondant, kan du begynne å rulle fondanten på den pulveriserte sukkerbelagte arbeidsflaten. Hvis du vil legge fondanten til side, kan du spre litt vegetabilsk olje på overflaten av fondanten og pakk den tett med plastfolie. Hold fondanten i romtemperatur i opptil 2 uker. [12]
  • Legg den innpakkede fondanten i en kjølig del av spiskammeret som ikke er i direkte lys. Du bør ikke kjøle ned fondanten fordi den vil introdusere fuktighet som kan gjøre fondanten klissete.
Jeg har ikke mikrobølgeovn. Hva er det beste alternativet?
Du kan prøve å smelte marshmallows på en komfyr. Hold den på veldig lav varme og rør til den er smeltet. Vær forsiktig så du ikke brenner marshmallows eller deg selv.
Hvordan smaker jeg fondanten? Jeg vil lage en nøkkelkalkfondant.
Du kan legge til ekstrakter (vanilje, nøkkelkalk, osv.) Når du legger vannet til marshmallows. Smelt marshmallows i mikrobølgeovnen, rør deretter inn 1/4 kopp vann og omtrent en teskje av det ekstraktet du ønsker, og rør til blandingen er glatt og fortsett deretter med trinnene i oppskriften.
Hva annet kan jeg bruke i stedet for å forkorte?
Smør. Usaltet, det er egentlig bare brukt til å smøre opp hendene og disken, slik at den klebrig blandingen ikke fester seg til disken eller holder seg til hendene.
Hva brukes til å lage dekorasjoner i fondantkaker?
Rull ut fondanten og bruk en kakekutter for å lage dekorasjoner.
Kan jeg bruke smør i stedet for å forkorte?
Ja, du kan bruke smør i stedet for å forkorte.
Kan jeg bruke vegetabilsk olje i stedet for å forkorte?
Du kan prøve. Hovedideen bak å bruke forkortingen er å smøre hendene og bordet, og dermed forhindre klebrig. Unngå å bruke for mye olje, ellers vil fondanten din bli fet.
Hva er kornsirup, er det en væske, eller kan jeg bruke kornblomst?
Mais sirup er et flytende søtningsmiddel. Maisirup og maismel er helt andre ting.
Hvorfor trenger jeg forkortelse?
Hovedideen bak å bruke forkortingen er å smøre hendene og bordet, og dermed forhindre klebrig.
Fondanten min er veldig myk og ripper lett. Jeg brukte vannet, men har fortsatt under en halv pose sukker igjen. Bør jeg bruke mer sukker?
Ja. Sukkeret vil hjelpe det å feste seg sammen. Du bør elte den inn.
Hvordan ruller jeg fondanten?
Bruk en pinnevals.
Prøv å bruke fargede marshmallows for å lage blekfarget marshmallow fondant.
Du kan lage strø ved å rulle fondanten og skjære den i bittesmå former. La dryssene tørke i noen timer, så de blir hardere.
Vurder å rulle fondanten og form den til blomster .
l-groop.com © 2020