Hvordan lage fiskebollsaus (Street Style)

Hvis du har ønsket deg perfekt stekte fiskeboller, er du kanskje forberedt på å lage dem hjemme. Selv om det er enkelt å finne ferdige fiskeboller, må du blande en dyppesaus for å få den mest autentiske smaken. Gateselgere på Filippinene er kjent for å servere fiskebollene sine med en tangy søt og sur saus. For de som liker mer av et spark, serverer leverandører også en eddikstil saus tilsatt krydret chili. Bland opp en eller begge disse sausene og nyt fiskebollene dine!

Å lage søt og sur saus

Å lage søt og sur saus
Lag en cornstarch-oppslemming. Legg 3 ss maisstivelse i en liten bolle. Tilsett deretter 3 ss vann om gangen, mens du blander vannet og maisstivelsen med en gaffel, skje eller liten visp før du legger til neste spiseskje. Dette vil bidra til å redusere klumper. Oppslemmingen vil se tynn og hvit ut. [1]
  • Cornstarch vil hjelpe din saus til å tykne, og slurry vil forhindre at sausen blir klumpete når den koker.
Å lage søt og sur saus
Varm opp vannet, brunt sukker og soyasaus. Legg 4 kopper (940 ml) vann i en middels kjele sammen med 3/4 kopp (175 g) brunt sukker og 4 ss soyasaus. Rør sausen til den er kombinert og skru på varmen til medium. La sausen koke. [2]
  • Rør sausen innimellom for å hjelpe sukkeret med å løse seg opp.
Å lage søt og sur saus
Visp inn cornstarch-oppslemmingen din. Hold en visp i den ene hånden og visp sausen. Hell gradvis i maisstivelsoppslemmingen med den andre hånden, og visp konstant. Reduser varmen til middels og fortsett å visp sausen når slurryen er helt tilsatt. [3]
  • Du bør se sausen begynne å tykne. Det er viktig å hele tiden vispe ellers vil du ende opp med klumpet saus.
Å lage søt og sur saus
Rør inn krydderne. Når sausen er så tykk som du ønsker den, skru varmen til lav. Finhakk en liten rødløk, 2 små hvitløksfedd og 1 silinglabor (chilipepper). Tilsett løk, hvitløk og pepper i sausen sammen med 1 ts salt og rør sausen sammen. [4]
  • Du kan justere krydderne ved å tilsette mer løk, hvitløk eller pepper som du vil.
  • Du kan kjøle sausen ned og bruke den innen 1 uke. Denne oppskriften lager rundt 3 kopper saus.

Å lage krydret eddik saus

Å lage krydret eddik saus
Hakk eller finhakk løk og hvitløk. Hakk eller finhakk 1 middels rødløk og 4 fedd fersk hvitløk. Du kan hogge disse så store eller så små som du foretrekker. Legg den tilberedte løk og hvitløk i en mellomstor bolle. [5]
  • Hvis du bruker eller pynter sausen med grønn løk, kan du skive dem nå og legge dem til side.
Å lage krydret eddik saus
Tilsett de resterende ingrediensene. Samle følgende ingredienser og legg dem i bollen som har løk og hvitløk: [6]
  • 1 1/2 kopp (355 ml) hvit eddik
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 1/4 ts malt pepper
Å lage krydret eddik saus
Smak til og pynt sausen. Rør sausen sammen slik at ingrediensene blir kombinert og sukkeret løses opp. Smak på sausen og tilpass smaken etter din smak. Du kan pynte sausen med 1 ss skivet grønn løk eller 1/2 teskje chiliflak. Server sausen umiddelbart. [7]
  • Du kan kjøle ned og servere denne sausen senere. Husk at sausen blir krydret når løken, chiliene og hvitløken tilfører den.

Servering av fiskeboller og saus (Street-Style)

Servering av fiskeboller og saus (Street-Style)
Spis fiskebollene. Ta 4 eller 5 stekte fiskeboller og tre dem direkte på et langt bambusspyd. Server flere av disse grillspydene med dyppesausene på siden slik at folk kan velge hva de vil ha.
  • Du kan servere sausene i små skåler ved siden av spydene eller i klemflasker slik at folk kan sprute saus på spydene eller tallerkenene deres.
Servering av fiskeboller og saus (Street-Style)
Server fiskebollene med ramen. Kok en pakke ramen-, udon- eller soba-nudler i henhold til instruksjonene som er pakket. Tøm nudlene og legg dem i bunnen av bollen din. Når du har stekt opp fiskebollene, sett dem over nudlene i fatet og drypp dem med en saus du ønsker. [8]
  • Du bør spise ramen og fiskebollene så snart du kan. Nudlene kan få fiskebollene til å myke opp og miste sprøheten.
Servering av fiskeboller og saus (Street-Style)
Server fiskebollene med ris eller flatbrød. Hvis du ønsker å gjøre fiskebollene til et mer måltid, serverer du fiskebollene sammen med kokt ris eller noen få stykker flatbrød. Du kan også servere dem med en sidesalat. [9]
  • Du kan drysse eller presse sausen over fiskebollene og risen.
l-groop.com © 2020