Hvordan lage Enchilada-saus

Enchiladas er fylte rullede tortillaer. Til servering blir de vanligvis ledsaget av en passende velsmakende saus for å fullføre retten. Her er noen valg av saus å bruke når lage enchiladas .

Enkel enchiladasaus

Enkel enchiladasaus
Smelt smøret eller margarinen i en kjele på middels varme.
Enkel enchiladasaus
Tilsett melet. Tre spiseskjeer skal være nok, men hvis ikke, tilsett litt mer for å danne en løs pasta.
Enkel enchiladasaus
Tilsett 1 kopp vann i melet. Tilsett også sammen med det malte chilipulveret og malt kummin.
Enkel enchiladasaus
Kok opp til lavt vann, akkurat lenge nok til å tykne sausen. Hvis sausen virker litt for tykk til dine behov, kan den tynnes videre med mer vann.
Enkel enchiladasaus
Når sausen er på smak og i en konsistens du foretrekker, hell den over de rullede og fylte tortillaene. Den kan også brukes sammen med alle andre meksikanske retter du liker.

Tomatillo (grønn tomat) enchiladasaus

Tomatillo (grønn tomat) enchiladasaus
Ta en kasserolle med vann til å koke opp. Tilsett hvitløksfedd og chili.
Tomatillo (grønn tomat) enchiladasaus
Tilsett tomatillos fem minutter senere. Stek i ytterligere 5 minutter, fjern deretter av varmen og tøm den.
Tomatillo (grønn tomat) enchiladasaus
Legg de kokte tomatillos, hvitløk og chili i en blender. Tilsett en løkkvartel og koriander (fersk koriander). Bland kort - koriander skal fortsatt være synlig og ikke males for fint.
Tomatillo (grønn tomat) enchiladasaus
Legg til koppen med lager.
Tomatillo (grønn tomat) enchiladasaus
Hell puréen i en liten stekepanne. Saut puréen. Tilsett salt etter smak, etter smak.
Tomatillo (grønn tomat) enchiladasaus
Senk varmen. La koke, uavdekket, i 10 minutter.
  • Tilsett mer lager hvis sausen virker for tykk.
Tomatillo (grønn tomat) enchiladasaus
Fjern fra varmen. Spe den varme sausen over de rullede og utstoppede enchiladasene. Krem eller queso fresko kan tilsettes på toppen av sausen hvis du vil.

Kremet tomat enchiladasaus

Kremet tomat enchiladasaus
Tilsett de hakkede tomatene, løk, chili, hvitløk, salt, sukker og tomatpuré i en blender eller matprosessor. Purse til den er jevn.
Kremet tomat enchiladasaus
Smelt smøret eller margarinen i en stor stekepanne. Tilsett puré i det varme smøret og la det småkoke i 5 minutter. Fjern midlertidig fra varmen.
Kremet tomat enchiladasaus
Pisk sammen eggene og fløten i en liten miksebolle. Bland godt.
Kremet tomat enchiladasaus
Tilsett en skje med den varme puréen i egg- og fløteblandingen. Bland raskt for å forhindre koking av eggene.
Kremet tomat enchiladasaus
Hell egg- og fløteblandingen i resten av puréen. Bland gjennom.
Kremet tomat enchiladasaus
Sett puréen på svak varme. Varme sakte, mens du rører konstant. Blandingen tykner gradvis. La ikke koke.
Kremet tomat enchiladasaus
Del sausen. Tilsett en fjerdedel av sausen til enchilada-fyllet (som kjøtt og stekt paprika) og rør gjennom. Hell resten av sausen over enchiladaene etter at de er ordnet i en ildfast form før du steker enchiladaene. Når sausen bobler, er retten klar til å serveres.

Rød vegansk enchiladasaus

Rød vegansk enchiladasaus
Varm olivenoljen i en stekepanne til den skinner.
Rød vegansk enchiladasaus
Tilsett melet og kok det i ett minutt, rør hele tiden med en tresleiv.
Rød vegansk enchiladasaus
Tilsett chilipulveret og la koke i et minutt til.
Rød vegansk enchiladasaus
Hell i grønnsaksbestanden og tomatpuré.
Rød vegansk enchiladasaus
Dryss sausen med spisskummen og oregano og rør sausen godt for å kombinere alle ingrediensene.
Rød vegansk enchiladasaus
Ta sausen til å småkoke. Kok sausen i 15 minutter, rør av og til med en tresleiv.
Rød vegansk enchiladasaus
Fjern sausen fra varmen. Enten bruk den i oppskriften din, eller legg den i en lufttett beholder for å oppbevare den.
Rød vegansk enchiladasaus
Ferdig.
Det er mange varianter av chili, og tilgjengeligheten kan variere avhengig av hvor du bor. Generelt, jo mindre chili, desto varmere er den brennende smaken. Oppvekstforholdene påvirker også hoten til en chili.
Røde chili er modne, grønne chilier - den røde fargen er ikke nødvendig som en indikasjon på varme.
l-groop.com © 2020