Hvordan lage enkel Enchilada-saus

Det er mange forskjellige måter du kan lage en enchiladasaus på. Selv om de fleste tenker på enchiladasaus som "rød", kommer de også i hvite og grønne varianter. Du har kanskje allerede ingrediensene rett i skapet ditt for å lage en av følgende enkle enchiladasauser.

Hvit Enchilada-saus

Hvit Enchilada-saus
Smelt ett pinne smør eller margarin i en kjele på middels varme.
Hvit Enchilada-saus
Tilsett spiseskjeer mel, litt av gangen. Det kan hende du ikke trenger å tilsette så mye mel for å lage en løs pasta.
Hvit Enchilada-saus
Tilsett vann, sammen med malt chilipulver og malt kummin.
Hvit Enchilada-saus
Kok opp til lavt vann, akkurat lenge nok til å tykne sausen. Hvis det virker litt for tykt for dine behov, kan det tynnes ytterligere med mer vann.
Hvit Enchilada-saus
Tjene! Når sausen har den smaken og konsistensen du foretrekker, er den nå klar til å helle over rullede og fylte tortillaer, eller brukes sammen med en hvilken som helst annen meksikansk rett du liker.

Grønn Enchilada-saus

Grønn Enchilada-saus
I en stor kjele eller gryte, varm olivenolje og stek løk og hvitløk forsiktig. Løk og hvitløk skal være gjennomsiktig, ikke brent.
Grønn Enchilada-saus
Mens løk og hvitløk sauter, kan du kombinere tomatillos, grønn paprika, jalapeno paprika og koriander i en blender eller matprosessor. Hvis ingrediensene ikke smelter godt sammen, tilsett litt kyllingbeholdning for å hjelpe prosessen.
Grønn Enchilada-saus
Hell tomatillo-blandingen over løk og hvitløk i kasserollen.
Grønn Enchilada-saus
Til kasserollen, tilsett kyllingbuljong, salt, pepper og spisskummen.
Grønn Enchilada-saus
Vri brenneren til høy til blandingen begynner å koke, og skru deretter ned til lav. La småkoke i 15 minutter til en time.
Grønn Enchilada-saus
Tjene!

Rød Enchilada-saus

Rød Enchilada-saus
I en stor kjele eller gryte, varm olivenolje og stek hvitløk forsiktig i 1 minutt.
Rød Enchilada-saus
Til hvitløken, tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra vannet. Tilsett løk, oregano, chilipulver, basilikum, malt svart pepper, salt, spisskummen, persille, salsa og tomatsaus.
Rød Enchilada-saus
Bland ingrediensene sammen og tilsett deretter vannet.
Rød Enchilada-saus
Kok opp, la det småkoke i 15 minutter til en time.
Rød Enchilada-saus
Tjene!
Kan jeg ha enchiladas uten sausen?
Ja, det kan du, men det smaker veldig tørt. Hvis du ikke liker enchiladasaus kan du bruke tomatsaus.
Bytt ut oksekjøttkraft for vannet for å gi det mer smak.
Forsøk å bland krydderne sammen med melet ditt før du gjør det til en rue for å sikre at krydder blir jevn fordelt.
Hvis du har matrester og saus, er dette en god måte å lage et nytt måltid på. I dette tilfellet er sausen allerede tykkere, og alt du trenger å legge til ville være krydderet.
l-groop.com © 2020