Hvordan lage deigen uten gjær

Hvis du elsker å lage bakevarer, men ikke har tid til å la deigen heve, lager du deig uten gjær. Du kan enkelt lage fluffy, smakfull deig som er avhengig av kjemiske reaksjoner mellom natron, bakepulver eller eddik. Bland opp en rask pizza-deig uten brus. Du kan også lage et enkelt raskt brød som er laget med karnemelk og valget av smakstilsetninger.

Å lage No-Yeast Pizza Deig

Å lage No-Yeast Pizza Deig
Visp sammen de tørre ingrediensene. Mål 2 1/2 kopper (350 g) altmel i en miksebolle. Tilsett 2 3/4 ts bakepulver og 1 ts salt. Visp ingrediensene i omtrent 30 sekunder, så bakepulveret blir jevnt fordelt. [1]
Å lage No-Yeast Pizza Deig
Rør inn oljen og vannet. Hell i 1 ss vegetabilsk, oliven eller rapsolje og 3/4 kopp (180 ml) vann. Rør pizzadeigen til den formes til en ball. Du kan trenge 1/4 kopp (60 ml) mer vann, hvis melet ditt absorberer mye av vannet. [2]
  • Forsikre deg om at du tilsetter det ekstra vannet en spiseskje eller to om gangen. Unngå å tilsette så mye vann at deigen blir klebrig.
Å lage No-Yeast Pizza Deig
Elt deigen. Dryss litt mel på arbeidsflaten din og øs pizzadeigen på den. Elt deigen i 3 til 4 minutter, så deigen blir glatt og elastisk. [3]
  • Du kan elte deigen slik du vil. Det viktige er at deigen blir strukket og brettet gjentatte ganger. Dette vil utvikle gluten i melet.
Å lage No-Yeast Pizza Deig
Form deigen. Du kan bruke en kjevle for å rulle pizzaen ut til hvilken form du vil, eller du kan legge den i pizzapannen og strekke deigen slik at den passer til pannen. Husk at pizzaskorpen vil være tykk hvis du lager en pizza av denne deigen. [4]
  • Hvis du vil lage to tynnskorpa pizzaer, bare del deigen i to og rull dem til de er så tynne som du ønsker.
Å lage No-Yeast Pizza Deig
Topp og stek pizzaen. Forvarm ovnen til 200 C. Fordel deigen med saus, pesto eller olje. Dryss ditt valg av pizza pålegg over toppen og stek pizzaen i 15 til 25 minutter. [5]
  • Hvis du lager to tynne skorpepizzas, trenger de kanskje bare 10 til 15 minutter.

Å lage raske brøddeig uten gjær

Å lage raske brøddeig uten gjær
Forvarm ovnen og klar en panne. Slå på ovnen til 180 C. Spray en 9 x 5-tommers (23 x 13-cm) brød med kokespray. Dette vil forhindre at brødet fester seg i pannen. [6]
Å lage raske brøddeig uten gjær
Visp sammen de tørre ingrediensene. Mål alle de tørre ingrediensene i en mellomstor miksebolle. Visp ingrediensene sammen i omtrent 30 sekunder, så de blir integrert. Du vil trenge: [7]
  • 2 kopper (240 g) altmel
  • 1/2 kopp (100 g) hvitt sukker
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 1 ts salt
Å lage raske brøddeig uten gjær
Smelt smøret og rør inn de våte ingrediensene. Smelt 1/4 kopp (56 g) usaltet smør i en egen blandeskål. Tilsett 1 kopp (240 ml) karnemelk og 1 stort egg. Visp den våte blandingen til egget er godt blandet. [8]
  • Hvis du ikke vil bruke smør, kan du erstatte samme mengde oliven- eller vegetabilsk olje.
Å lage raske brøddeig uten gjær
Kombiner de våte ingrediensene med de tørre ingrediensene. Hell den våte blandingen i bollen med de tørre ingrediensene. Bruk en gummispatel for å røre blandene forsiktig sammen til de akkurat er kombinert. [9]
  • Hvis du vil legge til valgfrie smaker, er det greit hvis det fortsatt er litt tørr blanding i deigen.
Å lage raske brøddeig uten gjær
Rør inn valgfrie smaker. Du kan enkelt lage søtt eller smakfullt smaksrikt brød. Bare rør de tilsatte smakene inn til de nettopp er kombinert, siden du ikke vil blande deigen for godt. Du kan tilsette opptil 1 1/2 kopp blandinger (som tørket frukt eller nøtter), eller tilsett krydder og urter etter din smak. Gode ​​alternativer for raskt brød inkluderer: [10]
  • Frukt: tyttebær, tørkede kirsebær, epler, blåbær, appelsinskall, rosiner
  • Nøtter: valnøtter, pekannøtter, mandler
  • Urter og krydder: dill, pesto, karvefrø, chilipulver, hvitløkspulver
  • Ost: parmesan, cheddar
Å lage raske brøddeig uten gjær
Stek det raske brødet. Scoop den raske brøddeigen uten gjær i den tilberedte pannen og sett den i den forvarmede ovnen. Stek brødet i 45 til 50 minutter. For å teste om brødet er ferdig, stikker du en tannpirker i midten av brødet. Det skal komme rent ut. Avkjøl brødet i pannen i 15 minutter. Ta deretter ut brødet og server det. [11]
  • Mens det raske brødet er best samme dag som det er bakt, kan du pakke det tett og oppbevare det i noen dager.

Å lage No-Yeast Soda Brøddeig

Å lage No-Yeast Soda Brøddeig
Forvarm ovnen og få en panne ut. Slå på ovnen til 200 ° C. Ta frem en stekeplate eller pizzapanne og legg den til side. [12]
  • Du trenger ikke en brødpanne, siden brus er formet og bakt.
Å lage No-Yeast Soda Brøddeig
Rør sammen de tørre ingrediensene. Mål alle de tørre ingrediensene i en stor miksebolle. Visp dem sammen til de er helt kombinert. Du vil trenge: [1. 3]
  • 4 kopper (480 g) mel
  • 1 ss sukker
  • 1/2 ss bakepulver
  • 1/2 ss natron
Å lage No-Yeast Soda Brøddeig
Rør vannet og eddiken i den tørre blandingen. Lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene og hell 1 1/2 kopp (355 ml) vann og 2 ts eddik i brønnen. Bruk en gummispatel eller treskje til å røre blandingen til den danner en raggete deig. [14]
  • Du kan bruke hvit eddik eller cidereddik til denne oppskriften.
Å lage No-Yeast Soda Brøddeig
Elt deigen. Dryss litt mel på arbeidsflaten din og øs brusdeigen på den. Elt deigen i 3 til 4 minutter, så deigen blir glatt og elastisk. [15]
  • Du kan elte deigen slik du vil. Det viktige er at deigen blir strukket og brettet gjentatte ganger. Dette vil utvikle gluten i melet.
Å lage No-Yeast Soda Brøddeig
Form brusbrødet. Bruk håndflatene til å glatte deigen til en rund disk. Den skal være 3,8 cm høy. Legg deigskiven på bakeplaten. Bruk en skarp kniv for å score et 'X' gjennom toppen av brødet. [16]
  • Skjær 'X' dypt inn i deigen, og når nesten bunnen av deigen. Dette vil gi damp en måte å unnslippe og gi brusbrødet sin klassiske form.
Å lage No-Yeast Soda Brøddeig
Stek brødet uten gjær. Sett brødet i forvarmet ovn og stek det i 30 til 40 minutter. Brødet blir crusty og fast når det er ferdig å bake. Ta brødet forsiktig ut av ovnen og pensle det med 1 ss (14 g) smeltet smør. Dette vil gi den ekstra smak og gjøre skorpen mykere. [17]
  • For en enda mykere skorpe, kan du pensle brødet med melk halvveis gjennom steketiden.
Hvis jeg ikke har noen karnemelk, hva kan jeg bruke?
For 1 kopp karnemelk kan du bruke 1 ss hvit eddik eller sitronsaft pluss nok melk til å måle 1 kopp. Rør om og la stå i 5 minutter. Du kan også bruke 1 kopp yoghurt eller 1 3/4 ts krem ​​tartar pluss en kopp melk.
Hvis jeg ikke har et egg, er det greit å ikke legge det inn?
Ja, du kan bruke eplemos, bananer eller malt linfrø i stedet.
Hva er årsaken til sukkeret i den raske deigoppskriften, og kan den lages uten?
Sukkeret forbedrer smaken og forhindrer at brødet blir tørt. Du kan utelate sukker, men brødet blir tørrere.
l-groop.com © 2020