Hvordan lage sprø informasjonskapsler

Mange foretrekker smaken og strukturen til en sprø cookie fremfor den til en seig flakete. Med de riktige ingrediensene, og riktig tilberedningsteknikk, er det mulig å bake en informasjonskapsel som smeller av i munnen i stedet for å smelte i den. Forbered ovnen og munnen på noen knasende informasjonskapsler.

Tilpasse oppskrifter for å lage sprøere informasjonskapsler

Tilpasse oppskrifter for å lage sprøere informasjonskapsler
Reduser ingredienser som holder fuktighet. Mel, egg og brunt sukker holder alle på fuktighet, noe som fører til myke fuktige kaker. Hvis du ser etter en sprøere godbit, kan du prøve å bruke mindre av disse tre ingrediensene.
Tilpasse oppskrifter for å lage sprøere informasjonskapsler
Bruk mel til alle formål. Mel til alle formål har et høyere proteininnhold sammenlignet med andre mel. Ekstra protein er med på å skape et brunere utseende og sprøere tekstur.
Tilpasse oppskrifter for å lage sprøere informasjonskapsler
Stek kakene lenger på lavere temperatur. Dette vil gi informasjonskapslene tid til å spre seg før de holder fast. Det vil også hjelpe å tørke ut informasjonskapslene dine.
Tilpasse oppskrifter for å lage sprøere informasjonskapsler
Bruk smør. Sammenlignet med forkorting eller olje har smør en lavere smeltetemperatur. Dette vil tillate at informasjonskapslene dine sprer seg mer under bakingen. Smør har også protein i seg, noe som hjelper med bruning og sprøing.
Tilpasse oppskrifter for å lage sprøere informasjonskapsler
Prøv hvitt sukker eller mais sirup. Unngå å bruke brunt sukker, som holder på fuktigheten, og bruk i stedet et bearbeidet sukker. Dette vil føre til en tørrere og sprøere informasjonskapsel.
Tilpasse oppskrifter for å lage sprøere informasjonskapsler
Hopp over eggene. Egg holder mye fuktighet, og når de stekes, slipper de masse damp. Denne dampen fungerer som et surt middel, og gjør kaker fuktige og myke. Du vil få en flatere, tynnere og sprøere cookie uten egg.
  • Du kan erstatte eplemos i stedet for et egg, men eplemos har også mye fuktighet i seg. [1] X Forskningskilde
  • Du kan også prøve vegetabilsk olje. [2] X Forskningskilde

Bakervarer tynne og sprø sjokoladekakekaker

Bakervarer tynne og sprø sjokoladekakekaker
Sett sammen ingrediensene dine. Før du begynner å bake, må du sørge for at du har 2 kopper lys brunt sukker, 1 ¾ kopp usaltet smør, 1 ½ kopp kornet sukker, 3 hele egg, 1 ss vaniljeekstrakt, 2 ¼ kopper hvitt mel, 1 ½ ts bordsalt, ¾ ts natron og 1 kilo mørk eller halvsøt sjokolade. Ha alle disse ingrediensene for hånden før du begynner å lage informasjonskapsler. [3]
  • Denne oppskriften vil lage omtrent 34 informasjonskapsler.
  • Forsikre deg om at smøret ditt er i romtemperatur.
Bakervarer tynne og sprø sjokoladekakekaker
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit (191 grader celsius). Det er viktig at stekeovnen har hatt nok tid til å nå riktig temperatur for å steke sprø informasjonskapsler. Hvis du setter deigen din i en ovn som ikke er varm nok, smelter sannsynligvis informasjonskapslene dine sammen til et gigantisk cookie-rot. [4]
  • For en tykkere, men allikevel sprø, kake, forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (177 grader celsius). [5] X Forskningskilde
Bakervarer tynne og sprø sjokoladekakekaker
Lag smørblandingen. Bland brunt sukker, smør og kornet sukker i en stavmikser til blandingen er blek og fluffy. Dette bør ta omtrent fem minutter. Når sukker og smør er skummet, tilsett tre egg om gangen og bland dem helt inn. Bland til slutt inn 1/3 kopp vann og vaniljen. [6]
  • Fett vil bidra til å gjøre informasjonskapslene dine sprøere. Jo mer smør, jo sprøere informasjonskapsel. [7] X Forskningskilde
  • Tilsett ¼ kopp vegetabilsk olje for å gjøre informasjonskapslene dine litt tykkere. [8] X Forskningskilde
  • Hvis du ikke har en stående mikser, kan du blande disse ingrediensene for hånd. Det vil imidlertid ta mye lengre tid.
Bakervarer tynne og sprø sjokoladekakekaker
Rør sammen mel, salt og natron. Bland en ingrediens i en egen bolle. Når de er integrert, tilsett melblandingen i smøret og bland på lavt til de er grundig kombinert. Bland til slutt inn sjokoladebitene. [9]
  • Sørg for å blande sakte. Du vil sikre at alt blandes jevnt. Du vil heller ikke gjøre noe rot.
Bakervarer tynne og sprø sjokoladekakekaker
Frys deigen. Line et kakeark med pergamentpapir. Scoop ut kakedeigen og frys i en time. Fordi de vil smelte mye når de lager mat, prøv å holde minst fire centimeter mellom hver informasjonskapsel. [10]
  • Hvis du vil ha mer jevnt fordelt og ensartet informasjonskapsel, bruk en iskrem.
  • Å bruke pergamentpapir vil sørge for at informasjonskapslene ikke fester seg. Det hjelper også bakeplatene dine til å vare lenger.
  • Hvis du ikke skal tilberede alle informasjonskapslene, kan du fjerne resten av pergamentpapiret og legge dem i en frysepose. Du kan lagre informasjonskapslene dine i fryseren i opptil to uker.
Bakervarer tynne og sprø sjokoladekakekaker
Stek til de er gyldenbrune. Sett kakene i ovnen og stek dem i 15 til 20 minutter, og roter arkene halvveis gjennom. Jo lengre kakene bakes, jo sprøere vil de få, så prøv forskjellige lengder tid for å finne den rette sprøheten for deg. [11]
  • Avhengig av ovnen din, kan oppvarmingstiden variere.
Bakervarer tynne og sprø sjokoladekakekaker
La småkakene avkjøles. Når de har bakt til ønsket sprø, ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøle. Fordi de vil være ekstremt tynne, bruk en slikkepott for å fjerne informasjonskapslene. [12]
  • La kakene avkjøles på laken for en sprøere tekstur.

Baking Crispy Oatmeal Cookies

Baking Crispy Oatmeal Cookies
Samle ingrediensene dine. Før du begynner å bake, sørg for at du har følgende ingredienser: 1 kopp mel, ¾ ts bakepulver, ½ ts natron, ½ ts salt, 14 ss smør, 1 kopp kornsukker, ¼ kopp lys brunt sukker, 1 stor egg, 1 ts vaniljeekstrakt, 2 ½ kopp gammeldags valset havre. [1. 3]
  • Denne oppskriften vil lage omtrent 24 informasjonskapsler.
  • Forsikre deg om at smøret er i romtemperatur.
Baking Crispy Oatmeal Cookies
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (177 grader celsius). Forsikre deg om at ovnen er forvarmet til riktig temperatur. Riktig varmemengde er viktig for å sikre at du har sprø informasjonskapsler. [14]
Baking Crispy Oatmeal Cookies
Lag melblandingen din. Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en mellomstor bolle. Legg denne blandingen til side til du har skummet smøret. [15]
Baking Crispy Oatmeal Cookies
Bland sukker og smør. Bland smør, kornet sukker og brunt sukker i en stor bolle. Hvis du bruker en stativmikser eller en håndholdt elektrisk mikser, begynner du på en lav innstilling i omtrent 30 sekunder, for å få i gang blandingen, og deretter øke hastigheten til medium og bland i omtrent et minutt, eller til blandingen er lett og luftig . Tilsett egg og vanilje og fortsett å blande på medium til de er godt innarbeidet. [16]
  • Husk å blande sakte med det første og øke farten gradvis slik at du ikke skaper rot.
  • Du kan også mikse for hånd. Det vil imidlertid ta mer tid.
Baking Crispy Oatmeal Cookies
Tilsett de tørre ingrediensene. Når smørblandingen din er god og pisket, tilsett melblandingen og rør til den er godt blandet. Tilsett deretter havren gradvis og bland til de er godt kombinert. Å ta inn alle de tørre ingrediensene bør ta omtrent to minutter. [17]
  • Du kan også røre blandingen med en tresleiv for å sikre at det ikke blir igjen noen mellommer og at deigen er fullt innarbeidet.
Baking Crispy Oatmeal Cookies
Legg deigen på et kakeark. Bruk en skje eller iskrem til å øse ut to spiseskjeer store deler av deigen og form dem til baller. Legg hver deigkule med omtrent 2 ½ tommer fra hverandre på en stekeplate. Hvis du liker en tynnere cookie, kan du også klem deigen. Imidlertid skal informasjonskapslene smelte nok på egen hånd og bli ganske tynne. [18]
  • Du skal kunne legge rundt 8 deigkuler på en bakeplate. Dette tallet kan imidlertid endre seg avhengig av størrelsen på arket ditt.
Baking Crispy Oatmeal Cookies
Stek kakene. Legg laken med kaker i den forvarmede ovnen og la dem bake til de er gyldenbrune. Dette bør ta omtrent 15 minutter. Det kan imidlertid ta lengre tid avhengig av din smak. Når de er ferdige, bør kantene være sprø og sentrene fortsatt litt myke. [19]
  • La kakene avkjøle helt på laken for en sprøere tekstur.
  • Avhengig av ovnen din, kan koketiden variere.

Lage sprø sukkerkaker

Lage sprø sukkerkaker
Samle ingrediensene dine. Før du begynner å lage mat, må du sørge for at du har følgende ingredienser: 1 kopp smør, 2 kopper kornsukker, 2 egg, 1 ts vaniljeekstrakt, 5 kopper altmel, 1 ½ ts bakepulver, 1 ts natron, ½ ts salt, ¼ kopp 2% melk. [20]
  • Denne oppskriften bør lage omtrent åtte dusin småkaker.
  • Forsikre deg om at smøret er i romtemperatur.
Lage sprø sukkerkaker
Forvarm ovnen. Slå på ovnen og sett den på 350 grader Fahrenheit (177 grader celsius). Hvis ovnen er for varm eller for kald, får du ikke den sprø tekstur du ønsker. [21]
Lage sprø sukkerkaker
Krem smøret og sukkeret. Bland en smør og sukker i en stor bolle til den er lett og luftig. Når smøret er skrudd sammen, bland inn eggene om gangen, etterfulgt av vaniljen. Dette bør bare ta noen minutter med en stavmikser eller en håndholdt mikser. [22]
  • Forsikre deg om at smøret er mykgjort, men ikke smeltet.
Lage sprø sukkerkaker
Bland melblandingen din. I en liten bolle, kombiner mel, bakepulver, natron og salt. Når de er grundig blandet, tilsett litt av det til smørblandingen. Alternativt tilsett melblandingen og melken til den er fullstendig integrert. [23]
  • Husk å blande sakte med det første og få fart på når deigen utgjør.
Lage sprø sukkerkaker
Sett deigen i kjøleskap. La deigen ligge i miksebollen og dekk den til med en klut eller plastfolie. Sett den i kjøleskapet i 15 til 30 minutter, eller til den lett kan formes. Deigen skal være relativt tett. [24]
Lage sprø sukkerkaker
Form cookies. Ta deigen ut av kjøleskapet og sett den på en melet overflate. Rull ut deigen til en tykkelse på 1/8 tomme ved hjelp av en kjevle. Bruk kakekuttere til å skjære ut formene du ønsker. [25]
  • Å få riktig tykkelse når du kjevler ut deigen vil hjelpe deg med å få en sprøere informasjonskapsel.
Lage sprø sukkerkaker
Legg kakene på en stekeplate. Smør en stekeplate eller dekk den på pergamentpapir. Deretter plasserer du de utskjærte informasjonskapslene med to centimeter fra hverandre på arkene. [26]
  • Hvis informasjonskapslene er for tett sammen, smelter de til hverandre. Pluss at kantene kanskje ikke blir sprø.
Lage sprø sukkerkaker
Stek kakene. Sett kakene i ovnen i omtrent 10 minutter, eller til kantene er lyse brune. [27]
  • Steketiden kan variere avhengig av smak og stekeovn.
Lage sprø sukkerkaker
Avkjøl informasjonskapslene. Når de er bakt, fjern kakene fra ovnen og la dem ligge på laken for å avkjøles. Dette vil sikre at de blir fine og sprø. [28]
  • Når de er avkjølt, kan du også ise sukkerkakene. Vent til kakene er kjølige, og sørg for at glasuren din ikke smelter og løper.
Lage sprø sukkerkaker
Ferdig.
Hvordan kan jeg gjøre informasjonskapslene mine sprø?
Hvis du legger mer smør i oppskriften din, baker småkakene dine lenger, og lar dem avkjøles på bakeplaten vil det gi deg sprøere kaker.
Hvordan vet jeg når informasjonskapslene er klare?
Informasjonskapslene dine skal være gyldenbrune når de er klare til å tas ut av ovnen.
Jeg la merke til at ingen gjær er nevnt. Hvorfor?
Informasjonskapsler innebærer tradisjonelt ikke gjær fordi de er ment å være flate og sprø. Gjær brukes mest i brød og stigende bakverk for å gjøre dem fluffy.
Jeg brukte tiger nøttemel, dadler, vaniljeekstrakt, olje og smeltet kokosnøttolje til å lage informasjonskapslene mine. De viste seg myke i stedet for knasende. Hva gjorde jeg galt?
Du har ikke bakt dem lenge nok til at de kan bli sprø. Men de blir i det minste ikke brent.
Hvorfor blir informasjonskapslene mine myke i en lufttett beholder?
Luften som er i den lufttette beholderen vil få dem til å bli myke etter noen dager.
Ulike typer informasjonskapsler som kokosnøttkaker , makroner og shortbread-informasjonskapsler kan tilberedes med tanke på ovennevnte tips.
l-groop.com © 2020