Hvordan lage bomullsgodteri

Å lage bomullsgodteri i store mengder er praktisk talt umulig uten en maskin designet spesielt for å gjøre det. Imidlertid kan du lage dine egne vakre kreasjoner fra tråder med spunnet eller trukket sukker, hvis du har litt tålmodighet, kunnskap og noen få vanlige husholdningsverktøy.

Håndspunnet bomullsgodteri

Håndspunnet bomullsgodteri
Kombiner sukker, mais sirup, vann og salt i en stor tung kasserolle over middels varme. Legg 4 kopper sukker, 1 kopp maissirup, 1 kopp vann og 1/4 ts. salt i kasserollen og rør ingrediensene sammen til sukkeret er smeltet. Tørk ned sidene av pannen for å forhindre at sukkerkrystaller dannes.
Håndspunnet bomullsgodteri
Klem på et godterietermometer og varm blandingen til 160 ° C. Hell deretter den varme væsken i en grunne og varmetett beholder. Deretter legger du til ekstrakt og konditorfarge som du bruker og rør ingrediensene godt. Selv om denne oppskriften krever bringebærekstrakt og rosa konditorfarge, kan du bruke hvilken som helst ekstrakt eller konditorfarge du ønsker.
Håndspunnet bomullsgodteri
Line pergament over arbeidsbordet ditt. Du kan også spre den på gulvet slik at den fanger biter med fallende sukker som kan komme over bordet.
Håndspunnet bomullsgodteri
Snurr sukkeret. Dypp den halshuggede vispen i sukkersirupen. Hold den over gryten og la sukkeret dryppe tilbake i beholderen i bare et sekund. Hold den omtrent en fot (30 cm) over pergamentet og sving den frem og tilbake slik at veldig tynne sukkerstrenger begynner å falle på papiret. Fortsett å gå et par ganger til du har fått et pent rede av spunnet sukker. Vet at det ikke vil se ut som det maskinbomullsgodteriet du er vant til.
Håndspunnet bomullsgodteri
Pakk bomullsgodteriet rundt slikkepinner. Du bør gjøre dette med en gang, ellers vil sukkeret bli sprøtt og vil bøye seg rundt kjeppene.
Håndspunnet bomullsgodteri
Tjene. Dette er en rett som nytes best med en gang, men du kan også forsegle den i lufttette beholdere for å holde fuktigheten borte fra sukkertøyet.

Håndtrekket bomullsgodteri

Håndtrekket bomullsgodteri
Kombiner ingrediensene i en middels kjele. Plasser 4 1/3 kopper sukker, 2 kopper vann, 1 ts. eddik, 1/2 kopp maissirup og 1 dråpe konditorfarge i pannen. Rør dem sammen så du ikke ender med å danne noen sukkerkrystaller på siden av pannen. [1]
Håndtrekket bomullsgodteri
Kok blandingen. Bruk et termometer for godteri og se nøye til det når 131 ° C. Fjern den deretter fra varmen og la den avkjøle til den er nede i 100 ° C.
Håndtrekket bomullsgodteri
Del godteriet jevnt i fire 1-liters plastbeholdere.
Håndtrekket bomullsgodteri
Fjern den fra beholderne når den når romtemperatur. Gjør dette ved å klemme det forsiktig mens du vrir beholderen forsiktig.
Håndtrekket bomullsgodteri
Dryss en sjenerøs mengde maisstivelse på en stekeplate. Stekeplaten skal ha sider.
Håndtrekket bomullsgodteri
Rull godteriet i maisstivelsen. Gni bort alt det overskytende du ser.
Håndtrekket bomullsgodteri
Forbered godteriet til å trekke. Lag et hull i midten av godteriet. Bruk tommelen og pekefingrene for å grave et hull i midten av godteriet. Bruk deretter trykk for å gjøre sirkelen større, mens godteriet forblir den samme tykkelsen rundt tauet du har laget. Når tauet er langt nok, vri det til en figur åtte og før begge halvdelene sammen.
Håndtrekket bomullsgodteri
Trekk godteriet. Hold godteriet i begge nevene. Hold fremre hånd stabil mens bakhånden trekker forsiktig tilbake. Drei hendene rundt godteriet og fortsett å trekke til trådene er fine og lange. Fortsett å trekke godteriet minst 10-14 ganger.
Håndtrekket bomullsgodteri
Tjene. Kos deg med dette kjempegodt godteriet mens det er i god form.
Må jeg bruke konditorfarge?
Nei, men hvis du vil gjøre det mer visuelt tiltalende, kan du legge til konditorfarge.
Fungerer dette hvis jeg ikke har mais sirup?
Du kan lage et perfekt erstatning hvis du løser opp 1 1/4 kopp kornsukker i 1/4 kopp varmt vann. Rør til det løser seg, og bruk i stedet for mais sirup.
Vil det trukket godteriet forbli mykt eller bli hardt?
Hvis du dekker bomullsgodteriet med cellofan eller aluminium, vil det forbli mykt.
Er konditorfarge viktig?
Det vil ikke påvirke smaken, men det vil absolutt få den til å se bedre ut.
Trenger jeg en forelder som skal føre tilsyn med meg mens jeg lager sukkertøy?
Det anbefales at barn har tilsyn med voksne når de håndterer varme stoffer, og ovner og smeltende godteri er begge farlig varme.
Er det viktig å bruke et termometer?
Ja. Et godterietermometer er et viktig verktøy når du skal lage enhver type godteri. Det hjelper deg å forsikre deg om at blandingen ikke blir overkokt og lages ved en fornuftig temperatur.
Vil dette fungere med lønnesirup?
Ja det vil det. Du må legge til omtrent 2 ss lønnesirup. Hjemmelaget sirup er det beste!
Kan jeg gjøre dette med bare sukker?
Nei.
Må du bruke bringebærekstrakt?
Nei, men du må bruke et slags ekstrakt for smak. Du kan bruke jordbær, mandel, vanilje, rom, pistasj, etc.
Må jeg bruke maisstivelse?
Ja det gjør du.
Omgiv arbeidsområdet med vokset papir, pergament eller avis, for enkel rengjøring.
Hold kaldt vann i nærheten (eller arbeid i nærheten av en vask) i tilfelle brannskader.
Følg alle sikkerhetshensyn som er beskrevet i avsnittet "advarsler".
Innse at dette IKKE er vanlig karnevalbomullsgodteri. Den er tykk, seig og deilig.
Noen få dråper eteriske oljer omrørt i siste øyeblikk kan brukes til å smake kreasjonene dine.
Hvis du ønsker å lage surt bomullsgodteri, tilsett sitronsyre (det er vitamin c) samme ting som brukes i surt godteri. Det kan tilsettes i sukkeret eller drysses på.
Forbered arbeidsområdet ditt før du begynner å lage mat. Hvis blandingen blir for kjølig vil det ikke være mulig å lage gode tråder.
Husk å bruke et forkle, det kan være veldig rotete.
Vær ekstra forsiktig når du lager spunnet sukker "bomullsgodteri" for hånd, da det kan være en farlig aktivitet. Unnlatelse av å se pannen din kan føre til brann.
Ikke lag spunnet sukker "bomullsgodteri" for hånd når barn eller kjæledyr er i nærheten.
Oppvarmet sukker kan forårsake alvorlige forbrenninger. Vær forsiktig. Temperaturene ligner de på olje som brukes til fritur, men i motsetning til olje, vil ikke det varme sukkeret løpe lett ut av huden din, i stedet belegge den og fortsette å brenne til den er avkjølt. Dette betyr at du kan få tredjegradsforbrenning hvis du ikke er forsiktig. Tredje grads forbrenning kan kreve sykehusinnleggelse og kan være smertefull.
Godteri er enkelt, men presist arbeid. Selv noen få grader over eller under det anbefalte vil forhindre at tråder dannes.
l-groop.com © 2020