Slik lager du kyllingrør

Kylling-pommes frites er sunt, deilig og raskt å tilberede. Kylling-pommes frites kan tilpasses alle smaker, perfekt for en enkelt porsjon eller for å mate hele familien. Her er en oppskrift på en enkel kylling-yngel, sammen med noen generelle retningslinjer for omrøring.

Easy Chicken Stir-Fry

Easy Chicken Stir-Fry
Varm opp oljen. Varm peanøttoljen i en wok eller en stor stekepanne på en middels høy varme. Oljen er varm nok når den skimrer. [2]
Easy Chicken Stir-Fry
Tilsett hvitløk og ingefær. Tilsett hakket hvitløk og ingefær i woken og kok i ett minutt.
Easy Chicken Stir-Fry
Kok kyllingen. Tilsett kyllingen i woken i et enkelt lag og kok til den er gyldenbrun. Forsøk å ikke forstyrre kyllingen mens den koker, bare vipp den over en gang, halvveis i kokingen, for å sikre at den blir brun jevnt på begge sider.
  • Kyllingen tilberedes når den er gyldenbrun på utsiden og hvit i midten. [3] X Forskningskilde
  • Når kyllingen er kokt, overfør den til en tallerken foret med papirhåndkle.
Easy Chicken Stir-Fry
Kok grønnsakene. Tilsett ytterligere 1/2 ss peanøttolje, om nødvendig. Tilsett terninger og skiver løk, gulrøtter og paprika i woken og kok i to minutter. Tilsett deretter sukkersnurr ertene, maisen og brokkoli. [4]
  • Hold alltid maten i bevegelse, rør med en tresleiv til alle grønnsakene er møre.
Easy Chicken Stir-Fry
Lag sausen. I en liten skål kan du kombinere maisstivelse, soyasaus og kyllingbuljong. Bland godt for å sikre at det ikke blir igjen klumper maisstivelse.
  • Eventuelt kan du legge til en ekstra spiseskje med smakstilsetning for slike sake, risvin eller en asiatisk flaskesaus.
Easy Chicken Stir-Fry
Sett kyllingen tilbake til wok. Legg kyllingen tilbake i wok og tilsett sausen. Rør sammen for å kombinere grønnsakene og kyllingen, og for å sikre at alt blir jevnt belagt i sausen. Senk varmen til medium og fortsett å røre til sausen tykner litt.
Easy Chicken Stir-Fry
Tilbered ris eller nudler. Kok ris, nudler eller hva du har tenkt å servere omrøringen sammen med. Når risen eller nudlene er tilberedt, kan du blande dem inn med omrøringen, eller servere den stekte kyllingen og grønnsaken på toppen.
Easy Chicken Stir-Fry
Pynt omrøringen. Pynt omrøringen med topping etter eget valg - hakkede nøtter (for eksempel cashewnøtter), finskiver scallions, rå bønnespirer eller hakkede friske urter er alle gode alternativer.

Generelle retningslinjer for Stir-Fry

Generelle retningslinjer for Stir-Fry
Tilbered kyllingen. For å servere fire, bør du tilberede omtrent ett kilo benløse, hudløse kyllingbryst eller lår. Tradisjonelle pommes frites går vanligvis lett på kjøttet og tungt på grønnsakene, men det er opp til deg.
  • Trim eventuelt fett av kyllingen med en skarp kniv, og skjær deretter i 1/4-tommers tykke bitestørrelsesskiver.
  • For ekstra smak, mariner kyllingen før du steker den. Kombiner 1 ss hakket hvitløk, 1 1/2 ts maisstivelse, 2 ts soyasaus, 2 ss risvin eller tørr sherry og 3/4 ts salt. Hell marinaden over kyllingen og rør om å kombinere. La sitte (nedkjølt) i så lite som fem minutter eller så lenge som en time før du steker.
Generelle retningslinjer for Stir-Fry
Bestem hva du skal lage mat med. En flatbunnet karbonstål-wok er den beste typen panne å tilberede omrøringen i. Du kan også bruke en flatbunn stekepanne, men du går glipp av å bruke sidene av pannen som kokeflater, i motsetning til en wok . Du kan også ha problemer med at ingredienser faller ut av pannen når du tilbereder en stor mengde røre.
  • Ikke kjøp en non-stick wok. Ikke-pinne-woks er mindre enn ubrukelig for omrøring med høy varme. de er direkte farlige. Dette er fordi ikke-pinne-belegg ikke antas å bli oppvarmet til en veldig høy temperatur, men all wok-matlaging skjer ved en høy temperatur.
  • Bruk en fiskespatel eller annen tynn, fleksibel slikkepott til omrøring.
Generelle retningslinjer for Stir-Fry
Velg grønnsakene dine. Nesten hvilken som helst kombinasjon av grønnsaker kan brukes i en yngel, så det er enkelt å tilpasse seg din personlige smak og preferanser. Noen kokker anbefaler å velge bare 2-3 grønnsaker til en røre, siden de tror at å holde det enkelt vil forhindre at parabolen blir for opptatt, samtidig som du sparer deg for mye forarbeid. Andre tar mer av en "alt-men-kjøkken-vasken" tilnærming. Gå med det som høres bra ut for deg, eller hva du tilfeldigvis har på kjøkkenet.
  • Når du tilbereder grønnsaken, kan du prøve å hogge alt i biter av omtrent samme størrelse. Dette forhindrer at en grønnsak blir overkokt mens en annen fremdeles er rå.
  • Uansett ensartet størrelse vil noen grønnsaker fortsatt koke raskere enn andre. Legg alt hakket grønnsak i boller, skilt i henhold til koketiden. Dette vil gjøre det enkelt for deg å kaste alle grønnsakene med lengre koketid i woken sammen, samtidig som den raske tilberedningen skal holdes separat. Hvis du er usikker på hvor lang tid hver grønnsak tar å lage mat, her er en rask guide: Sopp vil trenge fem til ti minutter, avhengig av størrelse og type. Kål, spinat og andre greener vil ta omtrent fire til seks minutter. Veggies som asparges, brokkoli, gulrøtter og grønne bønner vil ta mellom tre og fem minutter. Paprika, erter, courgette og squash vil bare trenge to til tre minutter. Bønnespirer er de raskeste av alle, med en koketid på under ett minutt.
Generelle retningslinjer for Stir-Fry
Velg en saus. Du kan legge til ytterligere variasjon i kylling-omrørene dine ved å prøve ut forskjellige sauser. Stir-steg sauser kan være krydret, søtt, salt eller nøtteaktig og kan løfte en røre fra sunn og kjedelig til smakfull og eksotisk. Du kan kjøpe stekesauser i supermarkedet, eller lage dine egne. Her er noen ideer:
  • Sitronsaus: 1/4 kopp sitronsaft 1 ts sitronskall 1/4 kopp kyllingbuljong 1 ss soyasaus 2 ss sukker
  • Søt og sur saus: 1/4 kopp kyllingbuljong 2 ss soyasaus 2 ss cidereddik 1 ss brunt sukker 1/2 ts varm rød paprika flak
  • Sataysaus: 4 avrundede spiseskjeer chunky peanøttsmør 3 ss mørk soya, Tamari 3 ss honning 1-tommers ingefærrot, skrellet og hakket 1 fedd hvitløk, knust 1 ts knust rød pepperflak 1/2 appelsin, saftet
Generelle retningslinjer for Stir-Fry
Bestem hva du skal tjene den med. Rørt stekt kylling og grønnsaker serveres vanligvis med en eller annen form for karbohydrat for å gjøre retten mer mettende. Karbohydratene kan blandes inn med omrøringen, eller serveres på siden. Du har flere alternativer når det gjelder å bestemme deg for hva du skal spise med din yngel.
  • Brun ris, dette er sannsynligvis det sunneste alternativet.
  • Hvit ris, for eksempel basmati eller jasmin.
  • Nudler, for eksempel kinesisk ramen-stil eller risnudler.
  • Pasta, som englehår.
  • Ingenting! Stir-frites kan spises like velsmakende på egen hånd. Dette er et godt alternativ hvis du prøver å begrense karboinntaket.
Generelle retningslinjer for Stir-Fry
Velg pynt. Legg prikken over i'en til ved å velge en pynt. Pynt gir farge, smak eller tekstur, samtidig som de bidrar til presentasjonen av retten.
  • Ristede cashewnøtter eller sesamfrø, skiver scallions eller chilipepper, rå bønnespirer eller nyhakkede urter som koriander, persille eller basilikum lager alle gode garnityr.
Generelle retningslinjer for Stir-Fry
Ferdig.
Må jeg marinere utbenet kylling, eller kan jeg koke den med en gang?
Du kan velge å gjøre det heller, det gjør ikke noe. Marinering vil gi kyllingen litt mer smak på egen hånd, men hvis du velger å ikke marinere, kan sausen kompensere. Personlig liker jeg å marinere kyllingen så det blir mer smak.
Hvordan lager jeg kinesisk oppstussaus?
Det kommer an på hva slags saus du vil lage. For å lage vanlig kinesisk røre yngre saus må du blande inn maisstivelse, soyasaus og kyllingbuljong i en liten bolle og bland godt og sikre at det ikke er klumper.
Hvor lang tid tar det å lage røre?
Cirka 15 minutter eller kortere er det en enkel rett. Matlagingen er den lengste tiden du bruker på oppstuss.
Hva kan jeg bruke i stedet for maisstivelse?
Du kan bruke mel eller potetmosflak. Begge fungerer perfekt som erstatning.
Hvor mange porsjoner lager denne oppskriften?
Avhengig av serveringsstørrelser, kan dette i hovedsak lage 6 plater med normal mengde. Hvis familien er store spiser, er det kanskje bare 4 porsjoner.
Gå for tofu i stedet for kylling for et vegetarisk alternativ.
Prøv å bruke andre typer kjøtt, for eksempel tynne strimler av kalkun eller lam.
Vær forsiktig med å servere denne retten til alle med matallergier, da soya og teriyaki-saus har hvete / gluten i seg, og hakkede nøtter eller sataysaus kan utløse mutterallergier.
Vær forsiktig når du håndterer varmt vann.
l-groop.com © 2020