Hvordan lage Chewy Chocolate Chip Cookies

Sjokoladebrikker blir av noen ansett for å være en av de beste typene informasjonskapsler. Hvis du leter etter en seig cookie i stedet for en crunchy, vil du elske informasjonskapslene som er laget etter denne oppskriften. Hemmeligheten bak deres chewiness er brunt sukker, som på mirakuløst vis øker fuktighetsinnholdet i informasjonskapselen. [1]
Forvarm ovnen til 350 ºC / 180 ºC.
Legg vanilje, sukker, brunt sukker, egg og smør i en bolle.
  • Bruk grovere sukker til tykkere, tyggere kaker. Når sukker løses opp, fungerer det som en mørtel som forstyrrer deigstrukturen. Dette øker spredningen fordi finere sukker oppløses lettere enn grovere sukker. Så hvis du vil at informasjonskapslene dine skal være tykke og seige, bruk grovt sukker (eller bruk fint sukker for motsatt effekt). Hvis du bestemmer deg for å bruke pulverisert sukker for ekstra sprø, må du sørge for at det ikke har maisstivelse i seg, eller så får du uventede resultater. [2] X Forskningskilde
  • Bland disse ingrediensene sammen til de er kremede.
Visp mel, salt og natron i en annen bolle.
Bland tørre og våte ingredienser til de er helt blandet, uten å blande for mye. Tilsett melken for å oppnå en jevn blandet deig. Det skal ikke være klumper med mel eller klumper smør. Forsikre deg om at alle ingrediensene er jevnt fordelt gjennom deigen din. Etter at du har blandet blandingen, tilsett sjokoladebrikken. Bland dem inn. [3]
Påfør kokespray på en panne slik at informasjonskapslene ikke fester seg til bakepannen. Alternativt kan du linere pannen med vokspapir.
Ta en liten mengde av kakedeigen din, og rull den i hendene til en ballform. Ballen vil flate ut når den er tilberedt, så prøv å visualisere størrelsen på den ferdige kaken når du former deigkulene. Lag 24 kuler deig.
Legg kakebollene på bakepannen.
Flat hver kakedeigsball med en gaffel. Dette vil etterlate tydelige rygger og flate cookien pent.
Sett kaker i ovnen i ca 8-10 minutter. Ikke overdriv kokingen, da de fortsetter å koke en kort stund etter at du har tatt dem ut av ovnen. [4]
Ta kakene ut av ovnen og la dem sitte på en trådkjølestativ i cirka 15 minutter for å avkjøle seg. Vær forsiktig så du ikke brenner deg på de smeltede chipsene når du overfører informasjonskapslene til stativet - bruk en slikkepott. Informasjonskapslene er klare til å spise når sjokoladebrikkene stivner igjen. [5]
Oppbevares i en lufttett beholder eller spis kakene når de er avkjølt. [6]
Må jeg bruke kokespray, eller kan jeg bruke kokosnøttoljespray for at den ikke skal feste seg?
Jeg bruker alltid kokespray. For meg sørger det for at ingenting fester seg, og det er lett å bare spraye på. Men, kokosnøttoljespray fungerer like bra.
Kan disse lages uten sjokoladebiter?
Det er mulig selv uten sjokoladebrikken. De blandes egentlig ikke inn i deigen, så informasjonskapselen skal ikke påvirkes.
Kan jeg legge min egen smak til informasjonskapslene?
Ja, du kan gjøre det. Du kan også legge til konditorfarge hvis du vil.
Hva kan jeg bruke i stedet for cookie spray?
Du kan bruke bakepapir. Det er nyttig og påvirker ikke hvordan de tilberedes.
Kan jeg gjøre kaken smeten ballen stor?
Bare hvis du vil ha en kjempekake. I ovnen flater kakebollene slik at jo større batterisfæren er, jo større er cookien din og desto mer vil du plassere rørenes kulene fra hverandre.
Kan du lage informasjonskapsler uten egg?
Ja, du kan se etter veganske kakeoppskrifter.
Kan jeg bruke natron med arm og hammer?
Natron er natron. Så sikker.
Kan jeg smelte sjokoladen?
Ja det kan du.
Kan jeg legge sjokoladefrosting i kakedeigen min? Hvis jeg gjør det, blir informasjonskapslene mine de samme?
Det kan du, men de blir ikke det samme. Frosting bakes normalt ikke i informasjonskapsler, det legges bare på toppen av informasjonskapsler eller kaker etter at de er bakt.
Hva kan jeg bruke i stedet for hvitt sukker til å lage seige sjokoladebrikker?
Du kan i stedet erstatte honning.
Du kan legge til ekstra sjokoladebiter hvis du ønsker det, og til og med blande forskjellige typer sjokoladebiter for å gjøre cookien din bedre.
Du kan bruke melk eller mørk sjokoladechips, som foretrukket.
Når du kombinerer ingredienser (se trinn 2), bland til smøret er lett og fluffig.
Hvis du ikke liker sjokoladeflis, bruk rosiner eller tørkede kirsebær, mandler eller bjørnebær. Vær kreativ og ha det gøy! [7]
Vær forsiktig når du bruker ovnen, spesielt når du er rundt små barn. Tilsyn alltid med barn som hjelper til med matlaging.
l-groop.com © 2020