Hvordan lage smørkremfylling

Buttercream fylling er en myk, velsmakende måte å slå sammen en lagkake sammen. Du kan også bruke den til å fylle andre kaker, for eksempel cupcakes og Twinkies. Denne artikkelen vil gi deg to grunnleggende oppskrifter for smørkremfylling. Det vil også gi deg ideer for hvordan du smaker smørkremen din ytterligere, og til slutt hvordan du bruker den.

Lage grunnleggende smørkremfylling

Lage grunnleggende smørkremfylling
Legg smøret i en miksebolle og slå det til det er glatt og fluffig. Bruk en håndholdt mikser eller en foodprocessor med vispebatteri. Det vil gjøre ting mye enklere. Du kan bruke en visp eller en treskje i en klype.
  • For en mindre søt smørkrem, bruk saltet smør.
Lage grunnleggende smørkremfylling
Tilsett i halvparten av konditorene / melis. Pisk det inn i smøret til det er glatt. Tilsetning av sukkeret litt om gangen gir smøret nok tid til å absorbere det. Dette gir deg en jevnere tekstur.
  • Hvis du bruker en håndholdt mikser, start med sakte fart. Dette vil forhindre at sukkeret flyr ut overalt. [3] X Forskningskilde
  • Siktet sukkeret først for å gjøre teksturen enda jevnere. Dette vil bryte opp eventuelle klumper.
Lage grunnleggende smørkremfylling
Tilsett resten av sukkeret, melken og vaniljen. Vaniljeekstraktet vil gi smørkremen en svak elfenbenfarge. Hvis du foretrekker ren hvit smørkrem, bruk en klar vaniljesmak eller ekstrakt i stedet.
  • For å gi smørkremfargen din, legg inn litt melisfarging. Bruk av gelform i stedet for flytende vil blandes lettere inn i smørkremen. [4] X Forskningskilde
Lage grunnleggende smørkremfylling
Pisk ingrediensene sammen til de er jevn. Det vil ta omtrent tre minutter. Det skal ikke være streker, virvler eller klumper.
  • Hvis du bruker en håndholdt mikser, kan du øke hastigheten til en høyere når sukkeret er blandet inn.
Lage grunnleggende smørkremfylling
Kontroller tekstur og juster den om nødvendig. Dette vil avhenge av dine preferanser. Hvis smørkremen er for tynn, tilsett litt mer sukker. Hvis smørkremen er for tykk, tilsett litt mer melk. Begynn med en spiseskje eller to om gangen, bland, og tilsett mer etter behov.

Lage kakaosmørfylling

Lage kakaosmørfylling
Legg smøret i en bolle, og slå det til det er glatt og luftig. Bruk en håndholdt mikser eller en foodprocessor med vispebatteri for å gjøre dette. Det vil gå raskere. Du kan også bruke en visp eller en treskje i en klype.
  • Bruk saltet smør hvis du vil ha mindre søt smørkrem.
Lage kakaosmørfylling
Bland halvparten av konditorene / melis i smøret. Tilsetting av sukkeret litt om gangen vil smøret få opp sukkeret bedre. Du får en jevnere krem ​​til slutt.
  • Hvis du bruker en håndholdt mikser, start med en lavere hastighet. Dette vil forhindre at sukkeret flyr ut.
  • Forsøk å sile sukkeret i smøret. Dette vil bli kvitt klumper.
Lage kakaosmørfylling
Bland inn resten av sukker, melk og kakaopulver. Fortsett å blande til fargen og tekstur er jevn og jevn. Det skal ikke være streker, virvler eller klumper. Det vil ta omtrent tre minutter.
  • Hvis du bruker en håndholdt mikser, kan du øke hastigheten etter at sukkeret og kakaopulveret er blandet inn.
Lage kakaosmørfylling
Vurder å blande inn litt ekstra smak. Sjokoladesmørkrem smaker fantastisk, men du kan forbedre smørkremen din ved å gi den et snev av en annen smak. Sørg for å blande den grundig for å fordele smaken jevnt. Her er noen ideer som fungerer godt med sjokolade: [5]
  • For å gi smørkremen et snev av sødme, tilsett 1 ts vaniljeekstrakt.
  • For å gi smørkremen et hint av ekstra smak, tilsett ½ ts mandelekstrakt.
  • For å kutte søtheten og gi smørkremen en rikere smak, tilsett en skvett konjakk eller rom.
Lage kakaosmørfylling
Kontroller tekstur og juster den etter din smak. Hvis smørkremen er for tynn, tilsett litt mer sukker. Hvis smørkremen er for tykk, tilsett litt mer melk. Begynn med en spiseskje eller to om gangen, bland, og tilsett mer etter behov.

Lage andre typer

Lage andre typer
Vurder å tilsette litt ekstra smak i den ferdige basiske smørkremen. Etter at du har laget smørkremen, kan du vurdere å tilsette en av smakene i dette avsnittet. [6] Du kan bruke vaniljeekstrakt, eller utelate det helt.
Lage andre typer
Lag en kaffesmakket smørkrem til valnøtt- eller sjokoladebaserte kaker. Løs opp 3 ss pulverkaffe i 2 ss varmt vann. La kaffen avkjøles, og slå den deretter til smørkremen til alt er glatt. Hvis tekstur er for tynn, bland i noen ekstra spiseskjeer med konditorvarer / melis.
Lage andre typer
Lag sitronsmaket smørkrem til hvite kaker. Tilsett opptil 3 ss sitronsaft til smørkremen. For mer glede, tilsett 2 ss revet sitronskall. Bland alt sammen til det er glatt. Tilsett eventuelt noen få spiseskjeer med konfekt / melis for å jevne ut tekstur.
Lage andre typer
Prøv en oransje smaksatt smørkrem. Tilsett opptil 3 ss appelsinjuice eller Grand Marnier til smørkremen. For mer tekstur, tilsett 2 ss revet appelsinskall. Pisk alt sammen til smørkremen er glatt igjen. Hvis tekstur er for tynn, tilsett noen ss konditori / melis.
Lage andre typer
Lag en bringebær- eller jordbærsmakket smørkrem. Tilsett 1 til 3 ss bringebær- eller jordbærsyltetøy i smørkremen. Pisk alt sammen til det er glatt og det ikke er streker eller virvler. Hvis tekstur er for tynn, bland inn noen spiseskjeer med konditorvarer / melis. [7]

Bruke Buttercream Filling

Bruke Buttercream Filling
Forsikre deg om at kakene dine er kjølige før du begynner å fylle dem. Hvis du bruker smørkrem på et kringle som ikke har avkjølt seg helt, vil smørkremen smelte og gjøre et uvirkt rot.
Bruke Buttercream Filling
Bruk en smørkniv eller palettkniv til å spre smørkrem på grunnlaget av en kake. Spre smørkremen jevnt, helt opp til kantene. Avslutt med å legge det øverste laget på kaken.
Bruke Buttercream Filling
Tilsett noen skiver jordbær sammen med smørkremen mellom kakelagene. Etter at du har spredt smørkremfyllet over bunnlaget, legg noen tynt skiver jordbær på toppen av smørkremen. Forsøk å spre dem så jevnt som mulig, slik at ingen av smørkremen er synlige. Når du har ordnet jordbærene, sprer du mer smørkrem på toppen. Når du er ferdig, dekker du det øvre kaksjiktet.
  • Du kan også bruke andre typer frukt.
Bruke Buttercream Filling
Spre kanskje litt syltetøy over smørkremen før du legger det øverste kaksjiktet på. Når du har spredt smørkrem utover det nederste kaksjiktet, kan du spre noe av favorittyltetøyet ditt over smørkremen. Forsikre deg om at syltetøyet er spredt jevnt, og at det ikke vises noen smørkrem. Når du er ferdig, dekker du det øvre kaksjiktet.
Bruke Buttercream Filling
Bruk en skje til å hule ut en cupcake før du fyller den med smørkrem. Du kan bruke en måleskje eller til og med en eplehylser. Scoop ut et hull på toppen av en cupcake. Fyll hullet med smørkrem. Monter en rørpose med ønsket dekorspiss (for eksempel en stjerne) og surr mer smørkrem på toppen for å dekke hullet. [8]
Bruke Buttercream Filling
Bruk en rørpose for å fylle hjemmelagde Twinkies. Monter enden av rørposen med et fyllespiss. Stikk tre hull i bunnen av kringle: ett i hver ende og ett i midten. Klem på rørposen mens du stikker hvert hull; dette vil fylle kringle. [9]
Bruke Buttercream Filling
Bruk en paring kniv og en rørpose for å fylle fløte puffs. Skjær en stor spalte på siden av en krempuff. Sett tuppen av rørposen inn i spalten, og press smørkremen inn i puffen. Stopp når smørkremen begynner å sive ut fra spalten. Gjenta dette trinnet for alle kremoppskallene. [10]
Kan jeg fryse kaker med smørkremfylling?
Det kan du, men når den tiner kan smørkremfyllingen skille seg ut. Hvis den gjør det, kan den bli vannaktig, og dette vil gjøre kaken søt. Du kan fryse smørkrem glasur av seg selv i opptil tre måneder i en lufttett beholder. Bare rør etter at den tiner helt før du bruker den.
Hvordan kan smørkremfyllingen smake mindre søtt?
Du kan bruke sukker fra konditoren. Dette har faktisk mindre sukker i seg, men det har andre tilsetningsstoffer som kan påvirke konsistensen på smørkremfyllet.
Hvor lenge vil smørkremen holde seg fersk i en kake?
Den vil være frisk i 2-3 dager, etter det vil den begynne å stivne.
Hva gjør jeg hvis jeg ikke har melis?
Du kan bruke ekstra fint sukker, men fyllet ville være veldig kornete.
Kan jeg bruke margarin i stedet for smør?
Nei. Den kunstige smaken som brukes i smaksstoff margarine vil bli veldig uttalt, og margarin vil bidra til en mykere tekstur som grenser til smelting av kaken din. Forkortelse av smørsmaks vil bidra til bedre tekstur, men smaken vil fortsatt være kompromittert. Du kan vurdere en glasur i stedet hvis du prøver å unngå bruk av smør.
Sikt konfekten / melis og kakaopulver først for å unngå klumper og klumper.
Du kan også bruke smørkremfylling for å frost en kake.
Smøret må være glatt før du tilsetter resten av ingrediensene, ellers blir ikke smørkremen glatt når den er ferdig. [11]
Bløtgjør smøret ved å la det ligge over natten. Ikke myk den i mikrobølgeovnen. Det er mer sannsynlig at du ender opp med smeltet smør i stedet. [12]
Buttercream vil vare i kjøleskapet i 4 til 5 dager. Når du er klar til å bruke den igjen, tar du den ut av kjøleskapet og lar den nå romtemperatur. Rør det raskt før du bruker det. [1. 3]
Du kan fryse smørkrem i en lufttett beholder i opptil 3 måneder. For å tine den frosne smørkremen, ta den ut dagen før og la den ligge i kjøleskapet over natten. Når du er klar til å bruke den, ta den ut av kjøleskapet og la den nå romtemperatur. Gi det en rask røring før du bruker. [14]
Hvis frostingen er for rennende, kan den være for varm. La den sitte i kjøleskapet i 15 til 20 minutter. Hvis frostingen fremdeles er for tynn, tilsett mer melis. Begynn med ¼ kopp (30 gram) om gangen. [15]
Hvis smørkremen er for søt, tilsett ¼ ts bordsalt. [16]
For en rikere, kremet smørkrem, bruk halvannen eller krem ​​i stedet for melk. [17]
l-groop.com © 2020