Hvordan lage brun rismel

Brunt rismel er et kjærkomment tilskudd til et antall smakfulle retter, fra muffins til kjøttboller. Ikke bare er det rik på essensielle næringsstoffer, det hender også at det er naturlig glutenfritt, noe som betyr at det er et perfekt alternativ for de som er på dietter som overskrider vanlig anriket mel. Det kan ikke være lettere å lage det selv hjemme også. Alt du trenger er en pakke med brun ris, en høyhastighetsblender eller matprosessor og en manuell sifter. Om så liten som en halvtime har du en klar tilførsel av sunt, næringsrikt brunt rismel til en brøkdel av prisen for overprisede butikkjøpte varianter.

Behandler ris

Behandler ris
Kjøp en pakke med organisk brun ris. Naturlige typer ris er best, da disse ikke har blitt behandlet med konserveringsmidler eller andre stoffer som kan endre oppførselen eller de fire når den brukes til matlaging. For å produsere store mengder mel, må du hente en pose ris som er omtrent ett kilo eller større. Hvis du bare trenger å lage litt, bør en mindre pose eller dunk være nok. [1]
  • Ikke stek risen før du bearbeider den. Den må være tørr for å kunne slipe ordentlig.
  • Unngå ris med smaker eller andre tilsetningsstoffer.
Behandler ris
Tilsett en liten porsjon ris i en blender eller matprosessor. Hell i risen og legg lokket sikkert over toppen av blenderen. Bruk bare 2-3 ss om gangen - hvis blenderen er overfylt, kan det hende at knivene har vanskelig for å male riskornene. [2]
  • De fleste mindre blender vil bare være i stand til effektivt å håndtere omtrent 1,5 kopp ris om gangen.
  • Å lage ditt eget brunrismel hjemme kan være tidkrevende, men det er verdt det når du vurderer hvor mye du vil spare ved å hoppe over matbutikken.
Behandler ris
Puls risen for å bryte opp de store kornene. Begynn med en lav innstilling, start og stopp blenderen noen ganger i rask rekkefølge. Dette vil bidra til å redusere kornene til en mindre størrelse uten å få bladene til å syltet eller overopphetes. [3]
  • I tillegg til en vanlig blender eller matprosessor, kan du også bruke en kompakt enhet, for eksempel en VitaMix eller Magic Bullet. Disse engangsblendere er perfekt egnet for behandling av små mengder ingredienser.
  • Hvis alt annet mislykkes, vil en kaffekvern også få jobben gjort. [4] X Forskningskilde
Behandler ris
Mal risen til et fint pulver. Når kornene er blitt brutt ned litt, bytt blanderen til en høyere effektinnstilling og fortsett å blande i 10-20 sekunders intervaller. Sørg for å ta en pause innimellom for å gi motoren sjansen til å kjøle seg ned. [5]
  • Rismel må være veldig fint for å kunne gi riktig effekt i kulinariske oppskrifter. Når du er ferdig, skal den bearbeidede risen ikke inneholde fullkorn eller grove biter.
  • Når blanderen får stå kontinuerlig for lenge, kan blanderen lett overopphetes. Dette kan føre til at det blir en potensiell elektrisk fare.

Sigting av rismel

Sigting av rismel
Overfør den malte risen til en sifter. Ta frem en stor bolle og sett den foran deg på benken. Fjern blanderen fra basen og tøm innholdet i en manuell sifter. Du bruker sifteren til å trekke ut brukbart mel litt etter litt når du går. [6]
  • Hvis du ikke eier en sifter, vil en vanlig sil filtrere samme funksjon.
  • Vær forsiktig mens du tapper ut melet. Ett galt trekk, og du kan ha et stort rot på hendene!
Sigting av rismel
Sikt rismelet i en egen bolle. Plasser sifteren over bollen og begynn å vri langsomt sveiven. Sifferens roterende virkning vil bidra til å skille det pulverformige rismelet fra større biter som ikke er blitt blandet så grundig. Fortsett å sile til alt melet er borte, og rist deretter ut det som er igjen. [7]
  • For å sile med en sil, rister du melet forsiktig med den ene hånden mens du tapper kanten på silen med den andre.
  • Rist sifteren med jevne mellomrom for å fjerne mel som sitter fast i nettet.
Sigting av rismel
Sett den umalte risen i blenderen. Uansett ris som ikke ble malt liten nok på sin første tur gjennom blanderen, kan gå gjennom. Denne gangen blander du risen på høy hastighet for å sikre at melet får en myk, pulveraktig konsistens.
  • Benytt deg av ledig plass i blenderen ved å tilsette litt mer ris hver gang.
  • Skulle du ha problemer med å få risen ned i en liten nok størrelse, kan du eksperimentere med flere behandlingsmetoder. Flytt for eksempel risen fra blenderen til en kaffekvern.
Sigting av rismel
Fortsett til du har så mye mel du vil. Fortsett å gjenta denne prosessen til all risen har blitt omgjort til brukbart mel. Avhengig av styrken på blanderen din og mengden ris du bruker, kan det ta 20-30 minutter å produsere en kopp finmalt brunt rismel. [8]
  • Forsikre deg om at risen er blitt behandlet grundig. Hvis det er for grovt, gir det kanskje ikke den ønskede effekten når det er på tide å lage mat med det.
  • I gjennomsnitt gir 1,5-2 kopper ris omtrent 1 kopp rismel.

Lagring og bruk av brun rismel

Lagring og bruk av brun rismel
Plasser det brune rismelet i en lufttett beholder. Velg en beholder med lokk som vil danne en tett tetning, for eksempel et stykke tupperware eller en hermetikkrukse. Dette vil forhindre uønsket fuktighet fra å komme inn i melet, noe som kan forårsake klumping og la bakterier eller mugg sette seg opp. [9]
  • Bruk en beholder eller separat lokk med en innebygd helletut for å gjøre det lettere å måle ut melet etter oppskrifter.
  • Begrens antall ganger du overfører rismelet til en annen beholder for å minimere mengden luft det får.
Lagring og bruk av brun rismel
Oppbevar melet i spiskammeret eller kjøleskapet. Når det holdes tildekket og tørt ved romtemperatur, vil kornmel holde seg frisk i flere uker. De kan vare enda lenger i kjøleskap eller fryser, hvor de vil være beskyttet mot unødvendig eksponering. [10]
  • For å få optimal smak og konsistens, prøv å bruke rismelet ditt innen 1-2 uker.
  • Kjøl melet med en boks natron for å forhindre at det tar opp lukt fra andre lagrede matvarer. [11] X Forskningskilde
Lagring og bruk av brun rismel
Innlem brunt rismel i favorittoppskriftene dine. Brunrismel er en utmerket erstatning for konvensjonelt hvetemel i alle glutenfrie retter. Bruk hjemmelaget fire til å bake småkaker, kaker eller brownies, pisk opp en gruppe rustikke pannekaker til frokost eller til og med binde fersk pasta eller krabbekaker. Ris inneholder mindre sukker enn hvete, og er også fullpakket med gunstige vitaminer og næringsstoffer. [12]
  • Slå opp nye glutenfrie oppskrifter på ideer og inspirasjon til hvordan du bruker en frisk bunke brunt rismel. [13] X Forskningskilde
  • Rør brunt rismel i supper, sauser og gravier for å hjelpe med å tykke dem.
Lagring og bruk av brun rismel
Ferdig.
Å lage ditt eget brunrismel hjemme er en mye mer økonomisk løsning enn å avskalde pengene til overpriced mel i matbutikken.
Hvis du tilbereder en blanding av mel, behandler du hvert korn hver for seg, og rør dem sammen med en gaffel eller visp etter å ha lagt dem i en oppbevaringsbeholder.
Bruk en dehydrator for å konvertere rester av kokt ris til rismel.
Denne metoden kan også brukes til å lage mel av andre typer ris. Eksperimenter med forskjellige varianter og kombinasjoner og se hvilke du liker best.
Hold fingrene og alle andre ekstremiteter borte fra blader i en blender eller matprosessor.
l-groop.com © 2020