Hvordan lage bananskrem

Ingenting slår en hjemmelaget bananskrempai laget fra bunnen av. Å bruke pudding fra en pakke kan være raskt og enkelt, men det vil fortsatt smake for mye som pudding. Denne artikkelen vil vise deg hvordan du lager en banan kremkake fra bunnen av.

Forberede skorpen

Forberede skorpen
Bland melet og saltet i en mellomstor bolle. Hvis du vil spare tid til de neste trinnene, legger du melet og saltet i en foodprosessor.
Forberede skorpen
Skjær inn forkortingen og bland den til blandingen ser ut som grove smuler. Du kan gjøre dette i en foodprocessor montert stålblader eller i en mellomstor skål med en kringleblender. [3] Ikke bland for mye, da blir deigen for myk og grøtaktig.
Forberede skorpen
Skjær inn smøret og bland litt mer. Igjen, ikke bland det for mye. Smøret, forkortingen, saltet og melet skulle bare komme sammen. Du vil at blandingen fremdeles skal ligne grove smuler.
  • Hvis du bruker en foodprosessor, kan du overføre blandingen til en mellomstor skål når du har blandet smøret i.
Forberede skorpen
Tilsett kaldt vann, en spiseskje om gangen, til deigen slutter å feste seg til siden av bollen. Kast deigen forsiktig mens du tilsetter vannet. Deigen skulle bare knapt komme sammen. Hvis det er for tørt, tilsett litt mer vann, til det gjør det. Ikke bekymre deg hvis den ser for tørr ut. den vil dempes når du setter den i kjøleskapet.
Forberede skorpen
Overfør blandingen til en flat overflate, og form den til en flat skive. Scoop smulene mot midten, og press dem inn i deigen. Gjør disken ca 10,16 centimeter tykk. Du skal rulle den ut senere, så ikke bekymre deg for at den ser for tykk ut nå.
  • Hvis blandingen er for tørr og smuldrende, spritz den med litt kaldt vann.
Forberede skorpen
Pakk inn disken med litt pergamentpapir, vokspapir eller plastfolie. Dette vil hjelpe deigen med å beholde sin form. Den vil også felle fuktighet og forhindre at den tørker.
Forberede skorpen
Sett pakken i kjøleskapet og la den ligge der i 30 minutter. Dette vil gi melet nok tid til å suge opp vannet og bli mykere. [4]

Baking the Crust

Baking the Crust
Forvarm ovnen til 190,56 ° C.
Baking the Crust
Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut i en disk på en lett melet overflate. Pakk deigen først opp, deretter mel en lett, flat, jevn overflate. Legg deigen på overflaten.
Baking the Crust
Kjevle deigen ut til en sirkel på 11 til 12 tommer (27,94 til 30,48 centimeter). Dette vil være stort nok for en kakepanne på 22 tommer (22,86 centimeter). Du gjør skorpen større slik at den kan passe inni pannen.
  • Hvis deigen er for hard, vent 10 til 15 minutter slik at den kan myke opp.
Baking the Crust
Tøm deigen i en kakepanne på 22 tommer (22,86 centimeter). Trykk forsiktig på bunnen av deigen til den legger seg flatt mot bunnen av paien. Kjør fingeren rundt de indre kantene, slik at deigen passer inn i hjørnene.
Baking the Crust
Brett de øverste kantene av deigen under. Bruk fingeren til å presse deigenes øverste kanter forsiktig mot kanten av kakepannen. Hvis kantene stikker utover kanten, kan du stikke dem under hverandre. Ikke tinn overflødig deig under selve kanten.
  • Vurder å sette en fancy kant på jordskorpen. Du kan gjøre dette bare ved å klype deigen rundt kanten eller lage grunne innrykk med en gaffel.
Baking the Crust
Stikk bunnen av deigen et par ganger med en gaffel. De bittesmå hullene vil hjelpe deigen til å legge seg flat når den baker.
Baking the Crust
Line jordskorpen med pergamentpapir og fyll den med kakvekter. Dette vil hjelpe kakeskorpen med å holde formen mens du baker den. Hvis du ikke har pergamentpapir, kan du bruke et ark med aluminiumsfolie i stedet. Hvis du ikke finner sektorvekter, kan du bruke tørkede bønner eller ris. [5]
Baking the Crust
Stek kakeskorpen. Sett den inn i ovnen og la den steke i 20 minutter. Ta den deretter ut av ovnen, trekk ut pergamentpapir / aluminiumsfolie og vekter. Sett kakeskorpen tilbake i ovnen og bak den i ytterligere 15 til 20 minutter. Det gjøres når det er gyllenbrunt på bunnen.
Baking the Crust
Ta kakeskorpen ut av ovnen, og la den avkjøle seg i pannen. Kakeskorpen skal være kjølig før du tilsetter banankremfyllet. Ikke ta skorpen ut av pannen.

Gjør fyllingen

Gjør fyllingen
Bland sukker, maisstivelse og salt i en middels kjele. Det er ikke nødvendig å bruke noe varme ennå.
Gjør fyllingen
Visp gradvis inn halvt og halvt. Hell det ikke på en gang. Hell den sakte i blandingen mens du rører med en visp.
  • Hvis du ikke har noe halvannet, kan du bruke tung krem ​​i stedet
Gjør fyllingen
Skill eggeplommene fra de hvite, og rør dem inn. Hvis du ikke allerede har gjort det, skille eggeplommene fra eggehvitene. Kast de hvite, eller lagre dem til en annen oppskrift. Rør blandingen til eggeplommene brytes.
  • Hvis du har en eggutskiller, bruk det.
  • En annen måte å skille eggeplommer fra hvite er å sprekke et egg og føre eggeplomme mellom de to skallhalvdelene over en bolle. De hvite vil renne ned i bollen og eggeplommene holder seg i skjellene.
Gjør fyllingen
Tilsett melken sist, og rør igjen. Fortsett å røre til alt er blandet sammen, og det er ingen striper, virvler eller klumper.
Gjør fyllingen
Kok blandingen over medium til lav til middels varme til den tykner. Dette vil ta omtrent 5 til 10 minutter. Sørg for å røre konstant, og ikke prøv å skynde deg gjennom det ved å skru opp varmen. Etter omtrent 5 til 10 minutter vil blandingen se litt ut som pudding som ikke har satt seg ennå.
Gjør fyllingen
Fjern kasserollen fra varmen, og sil blandingen hvis du vil ha en jevnere fylling. Legg en fin masken sil over en annen mellomstor kjele. Hell blandingen gjennom silen og kast den og klumper eller ostemasse.
Gjør fyllingen
Rør inn smør og vanilje og la blandingen avkjøle i ca 5 minutter. Rør ofte til blandingen har avkjølt seg litt. Kakefyllingen er nå ferdig og klar til bruk. Ikke bekymre deg hvis det ser litt tynt ut. Du må kjøle ned hele paien etter at du har satt den sammen. Dette vil "stille" fyllet og gjøre det tykkere.

Sette paien sammen

Sette paien sammen
Skrell og skjær opp 2 bananer. Du vil at skivene skal være tynne, omtrent 0,64 centimeter tykke.
  • Planlegger å ha en ekstra banan slik at du kan skive den opp og bruke den til å pynte paien med. Ikke forhåndsskive denne "dekorerende" bananen, ellers vil den bli brun.
Sette paien sammen
Fyll bunnen av paiskorpen med skiver bananer. For å få mest mulig ut av de skiver bananene dine, plasser skivene flate, en etter en. Ikke dump dem alle sammen. Dette vil gi deg en 2-lags kake.
  • Hvis du vil ha en 3-lags pai, må du fylle bunnen av jordskorpen delvis med kakefyllet først. Fordel et tynt lag skiver bananer på toppen av blandingen. Fyll jordskorpen resten av veien med den gjenværende kakepillingen.
Sette paien sammen
Fyll skorpen med kakefyllet. Det kan hende du må bruke en skje eller en slikkepott for å lede fyllingen inn i skorpen. Fortsett å legge fyllet til det bare når toppen av jordskorpen.
  • Hvis du har tom for kakefylling, ikke kjør deg. Du kan alltid toppe paien med mer skiver bananer og kremfløte.
Sette paien sammen
Legg et ark plastfolie over fyllet. Plastfolie vil forhindre kaken fra å danne en "hud" på toppen.
Sette paien sammen
Kjøtt kaken ned i 3 til 6 timer, fjern deretter plastfolien. Dette vil gi paien som fyller nok tid til å settes inn i en tykk, pudding eller vaniljesaus som konsistens.
Sette paien sammen
Pynt paien med kremfløte og noen bananskiver før servering. Lag "stjerner" med pisket krem ​​rundt kanten av paien. Skjær opp en banan, og ordne skivene i en blomsterform i midten av paien. Avslutt med en virvel med kremfløte midt i bananblomsten.
  • Du kan lage de små stjerneformene ved å bruke en rørpose fylt med kremfløte og utstyrt med et pigget dekoratortips. Du kan også bare bruke den piskede kremen som følger med en munnstykke.
Sette paien sammen
Server paien umiddelbart. Kaken vil fortsatt smake like godt dagen etter, men bananene kan bli brune. [6]
Kremfyllet mitt er for tynt og rennende, hvordan gjør jeg det tykkere?
Det kan trenge mer tid å stille inn. De fleste kremfyllinger trenger 3 til 6 timer i kjøleskapet for å stille dem ordentlig. Du kan også prøve å bruke mindre melk, og mer maisstivelse og tung krem ​​neste gang du lager den. La det koke lenger også.
Kan jeg lage en bananskremkrem i en smuleskorpe to dager før jeg serverer den?
Du kunne, men jordskorpen ville være tett når du serverte den. Jeg vil anbefale å gjøre det til dagen for den beste kvaliteten.
Kan du lage fyllet uten halv og halv eller tung krem?
Ja, men du må bruke litt mer maisstivelse for å sikre at den tykner. Du kan også bruke noen få egg. Forsikre deg om at du koker den til den er fin og tyknet, men rør fortsett så den ikke brenner.
Hva kan jeg bruke hvis jeg ikke har forkortelse?
Du kan bruke smør eller kokosnøttolje som erstatning. De er begge sunnere, og de har en lignende tekstur.
Jeg har ikke tid til å bake paien. Noen andre ideer?
Kjøp en eller lag banankrempudding.
Kan jeg bruke annen type melk foruten halvparten og halvparten?
Ja, du er velkommen til å bruke tung krem. Dette vil fortsatt holde blandingen av paien kremaktig og rik.
Du kan også bruke en graham cracker skorpe i stedet for en bakt kakeskorpe; eller du kan bare kjøpe en ferdig skorpe fra butikken.
Vurder å pynte paien med kokosflak.
Du kan bruke en ferdiglaget kakeskorpe for å spare tid.
l-groop.com © 2020