Hvordan lage eplejuice

Hvis du har en overflod av epler og leter etter måter å bruke dem på, lager du eplejuice. Skjær modne epler og kok dem med vann på komfyren til de er myke. Sil deretter denne blandingen gjennom en sil for å fjerne saften. For å lage en mindre batch, bland rå epler med litt vann og sil puréen for å få fersk eplejuice.

Å lage eplejuice på komfyrtoppen

Å lage eplejuice på komfyrtoppen
Skyll 18 epler. Siden du legger igjen peelingene på eplene, velger du organiske epler eller epler som ikke er sprayet med sprøytemidler. Velg din favoritt type eple eller bruk en blanding av:
  • Gala
  • Roma
  • Fuji
  • Honeycrisp
  • Rosa dame
Å lage eplejuice på komfyrtoppen
Skjær eplene i skiver . Bruk en kniv og skjærebrett for å skive hvert eple i omtrent 8 deler. Hvis du foretrekker det, kutt eplene med en eplesegmenter som vil fjerne kjernen samtidig.
  • Det er ikke nødvendig å fjerne kjernene, frøene eller skrellene, siden du vil anstrenge det hele.
Å lage eplejuice på komfyrtoppen
Legg eplene i en gryte og dekk dem med 5,1 cm vann. Legg epleskivene sammen med eventuelle kjerner i en stor gryte og sett den på komfyren. Hell i nok vann til å komme 5 cm opp på siden av gryten.
  • Hell du i for mye vann, fortynner du saften.
Å lage eplejuice på komfyrtoppen
Dekk til og la eplene småkoke i 20 til 25 minutter. Snu brenneren til middels høy så vannet begynner å koke. Senk varmen til middels og sett lokket på gryten. La eplene småkoke til de blir veldig myke.
  • Fjern lokket og rør eplene innimellom for å sikre at de koker jevnt.
Å lage eplejuice på komfyrtoppen
Plasser en finmasket sil over en bolle eller mugge. Hvis du vil filtrere saften, legger du et kaffefilter eller en bit osteklut i silen. Forsikre deg om at bollen er stor nok til å holde i hele eplejuicen.
Å lage eplejuice på komfyrtoppen
Tøm eplejuicen gjennom silen. Slå av brenneren og skje eller øse epleblandingen med juice i silen. Bruk en skje til å skyve de kokte eplene forsiktig ned slik at mer juice drypper ned i bollen.
Å lage eplejuice på komfyrtoppen
Avkjøl og smak eplejuicen. La saften ligge i bollen for å avkjøle til romtemperatur, og smak den deretter. Hvis du vil at saften skal bli søtere, rør inn litt sukker eller honning. Hvis saften smaker for sterk, hell i litt vann for å fortynne den etter din smak.
Å lage eplejuice på komfyrtoppen
Kjøle eplejuicen i opptil 1 uke. Hell eplejuicen i en lufttett beholder og ha den i kjøleskapet. Frys eplejuicen i opptil 6 måneder for lengre lagring.
  • Du kan også eplejuicen og lagre den i 6 til 9 måneder i spiskammeret.

Å lage blandet rå eplejuice

Å lage blandet rå eplejuice
Skyll og skjær 4 epler i kvartaler. Sett de rene eplene på et skjærebrett og fjern kjernene og frøene. Du kan la skrellene ligge på eplene. Skjær deretter hvert eple i 4 like store biter.
  • Bruk dine favoritt epler eller prøv en blanding av Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp eller Pink Lady.
Å lage blandet rå eplejuice
Ha eplene og 59 koppen kaldt vann i en blender. Hvis du ikke har en høyhastighetsblender, legger du eplene og vannet i en foodprosessor. Sett lokket på blenderen eller foodprocessoren.
Å lage blandet rå eplejuice
Drei blanderen til lav hastighet før den økes til høy. Gi blenderbladene en sjanse til å ta tak i de hakkede eplene før du sakte vender hastigheten til høy.
Å lage blandet rå eplejuice
Bland eplene i 45 sekunder på høy hastighet. Hvis mikseren din har en sabotasje, bruk den til å skyve eplene ned mot bladene i bunnen. Hvis ikke, slår du av blanderen en eller to ganger og bruker en lang skje for å skyve eplene ned.
  • Eplene skal renses helt.
Å lage blandet rå eplejuice
Tøm eplejuicen gjennom en finmasket sil. Legg en finmasket sil over en bolle og spe det rensede eplet med juice i det. La saften renne gjennom silen i omtrent 10 minutter.
  • Det kan hende du må røre puréen litt for å frigjøre lommene på saften.
  • Hvis du vil filtrere saften, kan du sil i silen med ostekluten før du sil eplene. Så kan du løfte opp og klem ostekluten for å frigjøre saften.
Å lage blandet rå eplejuice
Server eplejuicen umiddelbart. Hell saften i et glass og smak den. Hvis saften ikke er så søt som du vil, rør inn litt honning eller sukker. Nyt saften med en gang, eller dekk til og kjøles ned i opptil 1 uke.
  • Hvis du ønsker å doble eller tredoble partiet slik at du kan bevare det, kan saften og lagre den i 6 til 9 måneder. Du kan også fryse saften i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
Kan du legge melk til eplejuice?
Ja. Dette er en populær kombinasjon i India. Fjern skallet og kjernen fra et eple, og skjær det opp, og legg deretter skivene i en blender med ca 1 kopp (237 ml) melk. Hvis du vil, kan du tilsette en skje honning eller sukker for ekstra sødme og en klype kardemomme pulver for en mer kompleks smak. Bland ingrediensene sammen til de er glatte, og server drinken kald.
Er ren eplejuice bra for deg?
I moderasjon er eplejuice fuktighetsgivende og næringsrik. Det kan bidra til å redusere betennelse og støtte hjerte- og hjernefunksjon. Selv ren eplejuice er imidlertid ganske høy i sukker, så det kan bidra til vektøkning og tannråte hvis du drikker for mye av det.
Hvor lenge varer hjemmelaget eplejuice?
Hjemmelaget eplejuice vil vanligvis vare 2-4 dager i kjøleskapet før den begynner å gjære. Hvis du pasteuriserer den, vil den vare opptil en uke i kjøleskapet. Hvis du vil holde den lenger, kan du prøve å konsentrere eller fryse den. Den vil vare på denne måten i flere måneder, men når du åpner eller tiner den, bruk den innen 7-10 dager.
Kan jeg drikke saften etter en time?
Du kan drikke den hver gang, men det er lurt å kjøle saften i mellom når du først lager den og når du drikker den.
Hvordan forhindrer jeg misfarging av eplejuicen? Hvilket er mer utsatt for misfarging, den blandede eplejuicen eller komfyren?
Ved "misfarging", refererer du til tilstedeværelsen av eplesediment (masse)? Klar eplejuice produseres ved å filtrere ut det meste eller hele sedimentet. Du kan gjøre det ved å helle saften gjennom ett eller flere lag med osteklut eller annen finmasket skjerm eller stoff.
Hvilket er det beste alternativet mellom kokende og direkte blanding av epler?
Blanding er bedre for ernæring. Koking gir et høyere volum. Fra smakssynspunkt er det imidlertid bedre å trykke enn et av disse alternativene.
Kan jeg bruke færre epler enn oppskriften?
Ja, så lenge du bruker proporsjonalt mindre vann også.
l-groop.com © 2020